随着秋风送爽
落叶铺金
我们迎来了冬日的序曲——立冬
在这个寒风渐起的季节
我们的味蕾和身体都在渴望温暖和滋养
那么，让我们一起来看看，有哪些美食能让我们在这个冬天既温暖又健康吧！
羊肉
羊肉性温，能御风寒、补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等均有治疗和补益效果，立冬后吃羊肉火锅等是不错选择。
羊肉膻味主要来源于它含有的短链脂肪酸，烹调羊肉之前用尽可能地去除掉脂肪，并焯水后再进行烹调能大大降低膻味。
牛肉
牛肉的脂肪含量较低，特别是牛里脊，对有控体重需求的小伙伴较为友好。牛肉除了含有蛋白质，还含有 B 族维生素、铁、钾、锌等营养。牛肉能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉有暖胃作用，可做成土豆烧牛肉等菜肴。
山药
山药热量低，适合替代主食，有助于控制体重和减肥。它含有丰富的钾，有助于维持心肌功能和控制血压。山药中的成分具有抗炎作用，可以减轻身体炎症。此外，山药多糖有助于调节血脂和血糖，特别是怀山药的多糖含量较高。
栗子
栗子虽常被归类为坚果，但其营养特性更接近谷物，它富含多种维生素和矿物质，并且含有高淀粉和碳水化合物，热量较高。栗子的饱腹感强，消化慢，是减肥时的良好主食替代品。然而，栗子不宜过量食用，适量替代精制主食更健康。栗子含有慢消化和抗性淀粉，有助于稳定血糖，适合控糖和减重。适量食用栗子可作为健康饮食的一部分。
梨
梨香气宜人，又凉又脆，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌等功效，立冬后天气干燥，吃梨可缓解咽喉干痒等症状，可生食、榨汁或煮梨汤。李时珍在《本草纲目》中说梨能“润肺凉心，消痰降火，解疮毒酒毒”。但因梨性凉，过食容易伤脾，因此不可一次食用过多；而脾胃虚寒、慢性肠炎患者，不宜食用。
知识多一点
担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。
有人可能担心水果加热会损失营养，尤其是维生素C。然而，这种担心是片面的。虽然高温会破坏维生素C，但对矿物质、膳食纤维、微量元素和多酚类抗氧化物质的影响较小。因此，对于维生素C含量不高的水果，煮熟食用并不会造成太大营养损失。
煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。
苹果、梨、香蕉、橙子、红枣、山楂等都是适合煮熟食用的水果。
参考来源：科普中国、人民网科普
