泾阳“食”尚丨非遗美食

政务   2024-12-24 19:20   陕西  


中国的美食文化,如同一部流传的史书,从北国的面食文化到江南的精致点心,每一道都记录着华夏大地千百年来的风土人情和民俗风情。而非物质文化遗产美食作为此中瑰宝,制作技艺代代相传,更是凝聚了专属于中国人的美食记忆。

说到非遗美食

味蕾仿佛在这一刻被唤醒
今天,小编为大家盘点了
那些可以在泾阳品尝到的非遗美食
一起开始
舌尖上的非遗之旅吧

~~~

大口吃肉
是一件简单又幸福的事情
无肉不欢的吃货们

来泾阳首选



 非遗美食 


肉类篇




肉夹馍




馍外皮焦黄、皮酥里嫩

肉肥而不腻、瘦而不柴

咬上一口

馍香浓郁、肉质鲜嫩多汁

口感鲜美、味道独特

扒猪脸




浓郁的酱香

清新不抢味儿的料香

猪脸的肉香

三种香气交融

软烂脱骨、软糯入味

轻轻一抿

浓郁的酱香和肉香在唇齿间化开

蒸碗




热气蒸腾

食物因蒸气而制熟

最大程度保留食物本身的营养和口感

在一定的温度下

各类食材与辅料融合、熟制

营养和汤汁尽在碗中

让饸




让饸(rang huo、rang he)

是陕西泾阳方言

本意是软和、绵软的意思

一道只有泾阳才有的菜

让饸色泽鲜艳、口感绵软

香味无穷、老少皆宜

每逢过年过节或是红白喜事

让饸是餐桌上不可或缺的美味

水盆羊肉




浓郁的汤汁和柔嫩的羊肉

是它最吸引人的两个地方

在寒冷的冬天喝上一碗

会觉得自己仿佛瞬间被暖流包围

幸福感爆棚

品尝完非遗美食肉类大餐后

必须来点小吃

一起来看



 非遗美食 


小吃篇




炸麻叶




因外形似叶子、上面布满芝麻

故称“麻叶”

经油炸制成

口味分咸、甜两种

外皮黄金酥脆、内里略带软糯

芝麻的香、糖的甜与面粉的醇香

完美融合

每一口都是极致的味觉享受

油糕




一种以油炸方式制成的糕点

馅料一般以红糖或者白糖为主

外皮色泽金黄、口感细腻柔软

实属待客佳品

醪糟




也叫酒酿、米酒、甜酒

是以蒸煮的糯米加入酒曲

发酵而制成的风味食品

醪糟香甜醇美、清爽可口

酒味飘香、风味独特

具有很高的营养价值和食疗功效





一个个视频
一幅幅垂涎欲滴的画面
真实记录了传承人制作非遗美食的过程

还原了地道的烹饪技艺

传播了食物背后的文化意蕴

让一个个非遗美食项目

从“纸上名录”中活起来

变成色香味俱全的餐桌美食
小编邀您来泾阳

逛郑国渠首

品泾阳茯茶

尝特色非遗美食

 泾阳县融媒体中心

视频谢   涛

编辑:申晓丹

监审:聂千博   毛   正

签发:陈   鹏

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