说到非遗美食
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来泾阳首选
非遗美食
肉类篇
肉夹馍
肉肥而不腻、瘦而不柴
咬上一口
馍香浓郁、肉质鲜嫩多汁
扒猪脸
浓郁的酱香
清新不抢味儿的料香
猪脸的肉香
三种香气交融
软烂脱骨、软糯入味
轻轻一抿
蒸碗
热气蒸腾
食物因蒸气而制熟
最大程度保留食物本身的营养和口感
在一定的温度下
各类食材与辅料融合、熟制
让饸
让饸(rang huo、rang he)
是陕西泾阳方言
本意是软和、绵软的意思
一道只有泾阳才有的菜
让饸色泽鲜艳、口感绵软
香味无穷、老少皆宜
每逢过年过节或是红白喜事
水盆羊肉
浓郁的汤汁和柔嫩的羊肉
是它最吸引人的两个地方
在寒冷的冬天喝上一碗
会觉得自己仿佛瞬间被暖流包围
品尝完非遗美食肉类大餐后
一起来看
非遗美食
小吃篇
炸麻叶
因外形似叶子、上面布满芝麻
故称“麻叶”
经油炸制成
口味分咸、甜两种
外皮黄金酥脆、内里略带软糯
芝麻的香、糖的甜与面粉的醇香
完美融合
油糕
一种以油炸方式制成的糕点
馅料一般以红糖或者白糖为主
外皮色泽金黄、口感细腻柔软
醪糟
也叫酒酿、米酒、甜酒
是以蒸煮的糯米加入酒曲
发酵而制成的风味食品
醪糟香甜醇美、清爽可口
酒味飘香、风味独特
具有很高的营养价值和食疗功效
还原了地道的烹饪技艺
传播了食物背后的文化意蕴
让一个个非遗美食项目
从“纸上名录”中活起来
逛郑国渠首
品泾阳茯茶
尝特色非遗美食
泾阳县融媒体中心
视频:谢 涛
编辑:申晓丹
监审:聂千博 毛 正
签发:陈 鹏
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