这种水果农药残留种类最多，还打了膨大剂，千万别给孩子吃？
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2025-01-24 15:31
陕西
最近，到了草莓的天下。一看到鲜嫩多汁的草莓，孩子们就撅起小嘴求投喂。但近几年对于草莓的争议不断，很多家长内心也在动摇，到底该不该给孩子吃草莓呢？一个叫做“美国环境工作组” （Environmental Working Group，EWG）的组织从2015年起，每年都会发一次“最脏蔬果榜单排名”，草莓年年都高居榜首，不幸成为那个“全球最脏”。对此该组织给出的解释是，每个草莓平均可检测出的农残种类最多。看到这个结论，很多妈妈都吓得不敢再给孩子吃草莓了。首先，这个组织说的是农残种类最多，不代表农残总量超标。要知道蔬菜水果中的农残是否危害人体健康是由含量决定的，离开剂量谈毒性都是耍流氓。相比于农残种类多，检出的农残超标才更应该引起重视。假如一个水果只检测出1种农残，但已经超标了，那么它就是名副其实的毒水果。但如果一个水果检测出了好几种农残，可都在安全范围内，那么它对于人的健康其实没有危害。所以，这种以农残种类多少定毒性的榜单根本没有任何实际意义。再说一下这个所谓的“美国环境工作组”，其实这个组织并不权威。仅仅是个提倡环保、推广有机产品的民间机构，并不是政府监管机构。他们发布的榜单，美国人自己都不care的。所以，不要一看到是国外的某个机构发布的，就以为他多权威，很有可能就是名字高大上而已。提起农药，家长都心有余悸。在大众的潜意识里，草莓打了农药就是不好。但其实不光草莓，我们吃的瓜果蔬菜都打了农药。因为没有农药的“庇护”，农作物暴露在自然界的虫害中，至少会损失70%的产量，人类的温饱都会成问题。客观地说，农药之于农作物，就如同医药之于人类一样，是必不可少的。所以我们应该正视农药。![]()
2015 年颁布实施的《食品安全法》中就明确规定，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶等农作物中。哪些农药能用，哪些不能用，用量是多少，国家都有明确的标准。在2021版《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中，更是明确规定了每一种农药的最大残留限量（即农残标准）。国家在制定这个“最大残留限量”时增加了至少100倍的安全系数！
就拿草莓举例说，如果草莓中某种农药残留量为10mg/kg时可能会出现安全风险，那么国家农残标准会在此基础上再降低100倍的量，定为0.1mg/kg。是不是很让人安心！可以这样说，只要是按照国家标准执行的，农作物上的农药残留其实量是很小，完全在人体可接受的范围内，不会对我们的健康产生影响。而且在蔬菜水果上市前，农业农村部、国家卫生健康委员会等部门都会按照标准严格检测农药残留。这种“先验明正身后上市”的做法就非常让人安心，根据最新的数据，2022 年中国农产品检测合格率为 97.7%。也就是说，只要在正规的渠道（进商超前水果都需要通过检测）购买蔬菜水果，农残超标的可能性极低。老百姓对膨大剂的认识比较模糊，隐约觉得市面上出现的个头大、奇形怪状的草莓都和膨大剂有关。不可否认，种在大棚里的草莓，确实会喷一些膨大剂促进落果，让果实更饱满。但膨大剂不是洪水猛兽，它也属于农药的范畴，参考上面我们说的，它的用法用量也会受到监管。况且，膨大剂是植物调节剂的一种，它只对植物起作用，对人体没有影响，更不会造成孩子性早熟。至于畸形果、空心果，有可能是草莓在开花时授粉受精不正常造成的，但不会影响草莓的营养价值，也不会影响食用者的健康。解除了“最脏水果”的封印， 这下家长可以放心给孩子吃草莓了吧！要知道每100g草莓中，就含有47mg维生素C，远超“维C大户”柠檬，而且草莓的含糖量也不高（6% 以下），膳食纤维含量也很丰富，非常适合给孩子吃。![]()
一看：挑草莓，选比鹌鹑蛋大一些，蒂头叶片鲜绿，表面鲜红、有细小绒毛，鲜红里露出点白的，这种味道肯定不会太差。二摸：如果老板允许的话，最好摸一摸，草莓要挑红而不软、摸起来有八成熟的硬度。三闻：好的草莓一凑近就会有一股清香味，比较成熟的，香甜味会更浓郁，尝一口绝对会让你回味无穷。网上洗草莓的方法五花八门，什么盐水浸泡、小苏打水浸泡、洗涤剂清洗、30分钟浸泡法等等，但这些我们都不推荐。因为草莓外表娇嫩，经不住这样的“蹂躏”，而且用盐水浸泡还会让农药进入到草莓的细胞里，结果适得其反。其实正确的草莓清洗方法很简单，将草莓放在带有网眼的容器里，用流动清水冲洗30秒以上就可以了，洗的时候不用去蒂，吃的时候再去掉就OK了。因为草莓不耐放，买的时候不要贪多，最好当天买，当天吃。中国居民膳食指南建议，健康成人每天吃半斤（250g）水果，儿童则是每天200g左右。换算成草莓的话，孩子每天吃3~10颗中等大小草莓，一天吃1~2次就可以了。当然孩子要是还吃了其他水果，吃草莓的量就要酌情减少哦。
