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福建大哥请朋友来农村吃饭,7个人点了一碗面,给网友看馋了
美食
2025-01-21 11:09
广东
福建有位大哥请朋友吃饭,一行七人浩浩荡荡地跑到仙游下面的一个农村农户家里。网友们一看这阵仗,都激动了,以为发现了什么深藏不露的宝藏小店,味道肯定好到不行,纷纷羡慕这群人能大快朵颐。结果大哥晒出的照片,居然只是一碗面条,这让大家都摸不着头脑了,一碗面至于这么大动干戈地跑村里去吃?
正当网友们准备嘲笑大哥抠门的时候,有懂行的出来解释了,说这是福建的特色美食——卤面,汤鲜味美,百吃不厌,很多福建人逢年过节、请客吃饭都少不了它。所以大哥请朋友吃卤面,其实是给客人最高的礼遇呢。
福建卤面虽然名字一样,但因为地方不同,口味也各有千秋,有漳州卤面、泉州卤面、福州卤面和莆田卤面等等。这家店就在莆田仙游县下面的村子里,做的是地道的莆田卤面。小店开在老板自家院子里,三层楼的小楼,二三楼住人,一楼是厨房和餐厅,明厨亮灶,看着就让人放心。
厨房虽然简单,但食材新鲜,味道好,分量也足。面条特别筋道,关键是老板秘制的汤底,得用猪骨头熬出奶白色的鲜美汤汁,卤面才好吃。配料也不能少,干贝、牡蛎、虾干这些都得有。做卤面跟平时煮面可不一样,得小火慢煨,才能让汤底和配料的味道完全渗进面条里,想想都流口水。
卤面看着黏糊糊的,其实特别鲜美。煮一大锅可不容易,稍不注意就粘锅影响口感,但这位老板手艺高超,煮了一大盆,七个人吃得那叫一个尽兴,连汤汁都喝光了。除了卤面,大哥还点了一大盆扁食,这也是福建人爱吃的家常小吃,肉馅不多,皮儿爽滑入味,吃一碗浑身都舒坦。
既然是请客,当然不能只有两碗面食。小店菜品不多,但大哥全点了,还加了大肠炝,这也是莆田人的心头好。大肠处理得干干净净,吃起来有嚼劲又不费劲,在秘制汤汁里熬煮后,不油不腥,鲜美中带着大肠的独特风味,微微的辣还很开胃。
因为是农家小院,所以没有大酒店那些讲究,都是用大盆装菜。一盆卤面、一盆扁食、一盆大肠炝,再来两碗卤猪耳朵,这样的一顿饭简单却让人难忘。一行七人吃得心满意足,网友们看完才发现自己才是小丑,不敢再嘲笑大哥,反而羡慕得直流口水。这样的饭菜,你喜欢吃吗?
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