最近这几年，全美物价节节攀升，许多大受人们欢迎的知名食品品牌既要确保获利、又怕反映成本调涨价格会流失顾客，只好策略性的施展心理战术，表面不涨价，却在产品口味和分量上动手脚。
稍加留意，不难发现，长期爱吃的食品突然味道变得有一点点不同，或者分量变小了，许多人都有这样的感受。
情勒式声明 顾客不埋单
这两种策略表面上都不涨价，消费者原本心存感激，使用了之后才发现商品尺寸或品质不如前，等于变相涨价，最终还是吃亏，纷纷在社群媒体上大吐苦水、狠狠表达愤怒，感觉自己被骗了。
直到最近，有些公司仍然对愤怒的消费者沉默以对，或者发表措辞谨慎的声明，试图重新赢得广大顾客的好感。
为了顾客息怒而发表的企业声明几乎大同小异，许多公司提到：「我们听到您的沮丧，但也请可怜可怜我们吧。顺便一提，我们并不像其他人那样提高价格，所以，我们不是坏人。」
消费者对这些情勒式声明显然不埋单，麦当劳（McDonald's）、温蒂（Wendy's）和汉堡王（Burger King）等公司的收入开始下滑，息事已不足以宁人，纷纷推出超值餐点和促销活动，有时候还承诺针对涨价更加明智谨慎。
尽管如此，顾客对缩水式通膨、降级式通膨的抱怨还是没有得到食品业者重视。顾客再也忍无可忍，火力全开，这一切终于开始改变。
奖励袋薯片 业者玩新招
连锁超市全食（Whole Foods）经典甜点尚蒂伊蛋糕（Berry Chantilly Cake）的粉丝在社群媒体上抱怨成分变化后，马上如常地迅速采取行动回应，宣布蛋糕很快就会恢复原有配方。
有些食品业者的因应措施甚至更棒。脆片点心品牌乐事（Lay's）、多力多滋（Doritos）、托斯蒂托（Tostitos）和Ruffles所属的企业百事可乐 （PepsiCo）宣布，一些神奇变轻的袋子里将放入更多薯片等脆片。百事可乐发言人指出，在某些地点，托斯蒂托和Ruffles的「奖励」袋薯片数量将比标准袋多20%，价格却与标准袋相同，不仅如此，还在18包多元口味的组合品中添加额外两小袋脆片。
然而，顾客一边抱怨缩水式通膨，行为上却百般屈服，继续购买商品，在商言商的企业见顾客默许，也就没有理由停止测试消费者底线，自然会继续采用缩水式通膨技俩。
不过，百事公司最新收益报告显示，第2季零食销售额和销售量双双下降。顾客容忍度似已达极限。
缩水式通膨 恐玩不久了
然而，产品加量却不加价是如何做到的？杜兰大学（Tulane University）商学院Freeman School of Business行销学教授海多克（Chris Hydock）表示，零食利润率够高，额外添加一些薯片的成本相对低，更何况这些业者许多生产成本在疫情期间飙升后已下降。总之，在薯片等零食袋里添加一些分量是目前为客户提供更多价值的方式。
照理来说，百事公司大可比照许多零售商那样大幅降价。但是海多克分析指出，这种情况很快就会出现「如果你给老鼠一块饼干」（If You Give a Mouse a Cookie，美国经典绘本）效应，消费者将食髓知味，期待更多折扣和更多促销活动。
跨国投资银行TD Cowen分析师莫斯科（Robert Moskow）指出，百事可乐的作法可能引领其他零食制造商效仿，因此，至少在食品方面，缩水式通货膨胀恐怕为时不久了。但海多克认为，食品公司可能改变策略，找到一种人们可能还没有注意到的战术。
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