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“采菊东篱下，悠然见南山。”
喝一杯好茶，就如同品生活一般美妙，不仅有了生活的味道、香气，还能享受那份静下来的时光。
茶，既是简单的自然叶子，也是生活的调味品。
它也蕴藏了无数有趣的冷知识。
不管你是否饮茶，这些冷知识都能让你大开眼界，90%的人可能都不知道。
1. 茶叶并不是按照颜色分类
许多人以为茶叶是根据颜色分类的，但实际上，茶叶是根据制作工艺和感官品质评定的。
绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等，都是通过不同的制作工艺形成的，从而具有不同的感官品质。
2. 普洱熟茶不是黑茶
普洱熟茶和黑茶虽然都经过发酵，但工艺截然不同。
普洱熟茶的制作包括采青、萎凋、杀青、揉捻、晒青等步骤，而黑茶则有杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工艺，所以两者有根本区别。
目前大多数人认为，六大茶类已经过时，普洱茶应该单独归类。
3. 普洱生茶并不是放时间长了，就成了熟茶
普洱生茶和熟茶的区别不仅在于时间，而在于制作工艺。
生茶经过自然陈化，而熟茶则通过渥堆发酵处理，两者的风味和特性截然不同。
所以，生茶再怎么放还是生茶。
4. 浓茶不能解酒
很多人认为浓茶能解酒，实际上，茶中的咖啡因会加重心脏负担，并不能有效解酒，反而可能加重不适。
5. 茶也不是最新鲜最好
茶并不是越新鲜越好，不同种类的茶有不同的最佳饮用期。
例如，绿茶宜新，而普洱茶、黑茶等则需要一定的陈化时间。、
而且像绿茶新茶要退火气，一般一周左右，岩茶则在几个月。
6. 有的茶可以长期存放，有收藏价值，但要是买的时候原料、工艺不好，怎么存都是垃圾
茶叶的收藏价值取决于底子，就是其原料和制作工艺。
如果茶叶本身质量不好，再长时间的存放也无法提升其品质。
7. 茶汤里面的泡沫不是农残，是茶皂素
很多人看到茶汤中的泡沫会担心农药残留，其实这是茶皂素，它具有非常强的起泡能力。
它也是天然存在于茶叶中，对人体无害。
8. 茉莉花茶属于再加工茶中的花茶，窨制后已经不属于绿茶了
茉莉花茶经过窨制工艺，属于再加工茶中的花茶，不再是单纯的绿茶。
它融合了茶叶和花香的双重风味。
9. 凤凰单丛不是枞
凤凰单丛是中国广东省潮州市凤凰山一带特有的乌龙茶，并不是“枞”树。
它以独特的香气和口感著称。
10. 不要怀疑，云南的古树真的很多，但是大多数情况，你喝不到
云南确实有许多古茶树，但由于资源稀缺和市场需求，真正的古树茶在偏僻无人问津地带，采摘难度极高，且难以量化，因此量少，很多人已经内定购买了，对于普通消费者并不容易买到。
11. 洞庭碧螺春，只在春季生产，过了春天只能叫碧螺绿茶
洞庭碧螺春是洞庭山（东西两山）特有的春茶，只有在春季采摘、加工制作的才能称为“碧螺春”，其他季节采摘的则称为碧螺绿茶。
12. 安吉白茶是绿茶，大红袍是乌龙茶（青茶）
安吉白茶虽然名字里有“白”，但实际上是绿茶，因为它的工艺是杀青、揉捻、干燥，它与福鼎的那个白茶没什么联系。
大红袍则是著名的乌龙茶，属于青茶类。
13. 盖碗是可以泡任何茶叶的
当你不确定用什么茶具泡茶时，盖碗是一种传统的茶具，可以用来泡制各种类型的茶叶，方便且不影响茶叶的风味。
14. 泡茶用水是纯净水、山泉水为佳，要求是软水，自来水最差
泡茶的水质对茶汤的口感影响很大，以软水为佳。
纯净水和山泉水都是不错的选择，而自来水因杂质较多，通常较差。
15. 正山小种是全球红茶鼻祖
正山小种是世界上最早的红茶，起源于中国福建省武夷山桐木村，是红茶的鼻祖。
它也是金骏眉的“母亲”。
16. 白茶的饼茶是从2006年左右开始的，所以20年左右的老白茶基本上都是假的
白茶饼的制作始于2006年左右，陆陆续续开始流通，因此市面上所谓的“20年老白茶饼”多为虚假宣传。
17. 洗茶不洗茶其实都可以，但洗茶洗不掉农残
洗茶的目的是去除茶叶表面的浮尘和杂质，但不能有效去除农药残留；
因为大部分农药是脂溶性的，所以农药残留不溶于水，选择正规品牌、安全的茶叶更为重要。
18. 你在西湖买的龙井也不一定是真的
西湖龙井是中国十大名茶之一，你以为国庆出去游玩，在原产地杭州西湖肯定会买到正宗西湖龙井，大错特所。
西湖龙井真的量少，而且具有备案的店面屈指可数，而且现在有些原料是用的四川原料，所以鱼龙混杂；
一定要了解正规的西湖龙井协会官方认可门店、以及品牌，不在景区路边随意购买，谨慎辨别。
附：古代的皇帝都喜欢什么茶
