立冬后该吃它了！山药、红薯都靠边站，随手一煮补筋骨、润燥又养人，价格便宜浑身是宝
百科
2024-11-09 00:00
北京
随着天气逐渐变得寒冷，寒冷、干燥的冬季就要来临！在天气干燥之时，人体容易产生上火的问题。
常见的症状有流鼻血和口角生疮，严重的话，可能致使嗓子红肿发炎，甚至诱发呼吸道疾病。医生建议在这个季节适量补充维生素A和维生素，蔬菜和水果中富含丰富的维生素A，例如胡萝卜、南瓜、菠菜、豌豆苗、荔枝和枇杷等等。今天胡师傅，跟大家说说：立冬后该吃它了！山药、红薯都靠边站，随手一煮补筋骨、润燥又养人，价格便宜浑身是宝。南瓜常被称作“金瓜”、“黄金食物”，因其香甜绵软的口感而备受人们青睐。不管是炒制还是炖煮，南瓜常常现身于普通人的餐桌之上。南瓜蕴含着丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维以及多种矿物质营养元素。其中，维生素A的含量在瓜类中名列前茅，同时膳食纤维的含量也极为丰富。南瓜的脂肪含量偏低，属于一种低脂食品，不过却有着很强的饱腹之感，因而深受减脂人士的钟爱。南瓜的果肉通常呈现为橙黄色，质地细腻，口味甘甜。目前市场上存在着众多不同种类的南瓜，诸如银栗南瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜、香芋南瓜、奶油南瓜、黄金南瓜、蜜本南瓜、磨盘南瓜等等。虽然南瓜属于高GI值食物，但研究表明，它包含微量元素诸如铬、镍和铜等矿物质，能够激活胰岛素，并起到调节血糖的作用。
金丝南瓜是一种含有较多拉丝的南瓜品种，它富含膳食纤维和水分，而碳水化合物的含量较少。许多人在食用南瓜时会把皮削掉不吃，或许你并不知晓，去籽去皮后，南瓜的膳食纤维含量并不高。
特别是当我们把南瓜切块煮粥时，食用后血糖升高的速度相对较快。然而，我们吃南瓜时保留皮，皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升极为重要。南瓜是秋季的理想食品，它富含类胡萝卜素和果胶，在秋天增多富含果胶的食物摄取有助于预防干燥和便秘。
尽管南瓜的外皮坚硬，但是将其切块蒸熟或者煮熟后，南瓜果肉的口感甜蜜且柔软。这种类似于淀粉的口感正是源自其中丰富的果胶。1、将南瓜去皮、去内瓤，切成小块，上锅蒸15分钟，把南瓜蒸至软烂。2、加入适量的水磨糯米粉，用手将南瓜和水磨糯米粉混合成团。3、将糯米团搓成长条状，粗细随自家习惯，再用刀把面团切成均匀的小块。用手一个个搓圆，利用掌心的位置，很快就可以搓好。4、锅中烧开适量的水，水开后下入南瓜汤圆煮，煮至汤圆浮起，加一碗冷水，再次煮开，两次之后汤圆就可以完全熟了。
