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农业部统计截至1月16日，内蒙古/河北等11个生鲜乳主产区合同内外平均收购价格3.11元/公斤，环比跌0.3%，同比下跌14.8%。（注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意）
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各地现货报盘主要大宗乳制品价格如下：（元/吨）
1. 中国经济箱关：对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的检测显示，2025年1月中旬与上旬相比，23种产品价格上涨，19种下降，8种持平；煤炭/石油天然气/石化下游产品成为上涨主力，而生猪和黑色金属表现疲软。
2. 美/欧/日/韩经济相关：（1）美国总统特朗普就职演讲未将关税战列入前三项优先事项，对未来贸易争端降温；并于达沃斯论坛首次公开评论美联储政策，呼吁降低利率；（2）日本计划于本周五加息，回到2008年10月以来最高水平的政策利率，也是2007年2月以来最大幅度的加息。同时，此举意味着日本央行自去年7月底加息引发全球市场动荡，又颤颤兢兢地观察了半年后，终于回到货币政策正常化的轨道；在周五的决议中，政策利率很有可能从0.25%提高至0.5%。
3. 热点区域近况：（1） 以色列与巴勒斯坦伊斯兰抵抗运动（哈马斯）在相关方斡旋下实现加沙地带停火后，以色列国防军突然在约旦河西岸发动大规模行动。据半岛电视台23日报道，以色列在约旦河西岸的军事行动目前已进入第三天，造成至少12人死亡，另有40人（包括儿童）受伤。（2） 乌方正集结力量，希望通过一场有限的反击胜利向西方盟友证明自己具有继续支持的价值；而俄方希望在特朗普正式介入前，完成第二段特别行动目标-完全占领乌东四州。
4. 国内合同外生奶及喷粉情况：国内喷粉季节正式开始，合同完奶价跌破2元，普遍1.6-1.7元/公斤水平。
5. 新西兰主要厂家/产地动态：新西兰主要厂家缩减线上供应量，备战即将到来的北非招标。
6. 国际行业/产地动态：德国口蹄疫疫情受到控制，近2周没有新增疫情，具最新消息，德国卫生部已经可以签发乳制品对外检疫证明。
7. 本周GDT结果：全脂奶粉大涨，无水奶油暴跌。
8. 欧美乳品期货表现：欧美黄油和脱脂奶粉均表现不佳。
9. 原油：随着美全力争夺化石能源出口市场，加上要求欧佩克降低油价，原油价格迅速回落。
10. 棕榈油：国内加工高峰逐渐过去，油价逐步回落。
11. 白糖：印度出口余波影响趋于尾声，而巴西含水乙醇价格上扬导致对未来降低白糖产量的猜想，糖价近期得到支撑。
12. 国内主要饲料用粮价：全国玉米平均价格2.27元/公斤，周环比跌0.4%，同比下跌15.9%；主产区价格2.09元/公斤，环比持平 ；主销区2.45元/公 斤，环比持平；豆粕均价3.26元/公斤，周环比涨1.2%，同比下跌21.1%。
脱脂奶粉：脱脂奶粉小幅度上扬，部分是跟随全脂奶粉波动，而进入新年后冰品和饮料陆续开工提供部分需求。
黄油：新西兰黄油现货坚挺，工业品牌和餐饮品牌价格趋同，维持在1650元/上方；欧美进入消费淡季，黄油下挫；国内龙头乳企国产黄油价格继续高企。
奶油芝士：奶油芝士价格走平，供需平衡。
车达马苏：冷冻和冷藏车达继续紧张，再制奶酪工厂持续买入；马苏块价格坚挺，市场货源较少。
乳糖和乳清粉：继续维持高位，现货略紧。
浓缩蛋白类各品种：浓缩乳清蛋白80走稳，上冲乏力；MPC85/70 外盘价格松动；酪蛋白酸钠试探性上报，但市场接受度不高；RC现货小升。
稀奶油：国产大包装稀奶油略偏紧，但考虑到几大供货厂商均有大幅度增产计划，后期预计宽松；澳洲工厂转产UHT稀奶油盛行，导致冷冻稀奶油货源奇缺；国内UHT稀奶油市场进入红海阶段，导致欧系奶油市场份额缩减，而新西兰主力也承受了较大压力。
UHT奶：喷粉虽然消化了部分奶源，但由于各厂限产全脂，导致生奶价格迅速回落。
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