日前，一鸣食品在投资者互动平台表示，公司已经推出了“奕程咖啡”项目，专注于为消费者提供平价优质的奶咖产品。据了解，奕程咖啡目前并未单独设立门店，只是在“一鸣真鲜奶吧”内增加了现制咖啡产品线，目前入驻点位达100个。

一鸣食品创立于2002年，主要从事新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。2020年12月，在上交所主板上市。其中，乳品主要包括低温巴氏杀菌乳、风味发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等特色乳饮品，烘焙食品包括各式短保质期的面包、米制品、中式糕点等。

因为产品特性，一鸣食品的产品主要通过“一鸣真鲜奶吧”连锁门店进行销售，辅以非门店销售渠道。从门店分布网络看，公司门店主要华东地区，收入主要来自线下门店。

一鸣食品近年来在乳品和烘焙产品外尝试跨界新品类，但对业绩的贡献都十分有限，而靠咖啡业务提升业绩水平甚至实现品牌转型的难度也确实较大。

据公开资料显示，一鸣食品自2020年12月上市以来，尽管营收从2020年的19.47亿元增长至2023年的26.43亿元，但净利润却呈现大幅缩水。2022年，公司出现了1.29亿元的亏损，2023年净利润也仅为2223.72万元，2023年起，销售毛利率始终未能突破2%，多次下探至1%以下。根据一鸣食品2024年三季报显示，截至三季度净利润增速有所回升，为4.13%，但依然低于营收增速5.39%。

另据公开资料显示，2024年前三季度，一鸣食品新开门店284家，但同期闭店数量高达340家，导致期末门店总数降至2002家，较2023年底减少56家。门店扩张放缓反映出加盟商生存压力加剧，成本压力、市场竞争以及消费者消费能力的变化都是公司直营店及加盟店利润提升需要面对的问题。

在这种情况下，一鸣食品需要找到新的盈利模式，提升效率，以应对加盟商生存压力、成本压力、市场竞争以及消费者消费能力变化等挑战。

来源：北京商报，蓝鲸财经