最近木马爸爸有事回了德国，按照习惯，我们每天都会打个视频电话聊聊天。
前天他打来电话时，正是晚饭时间，我的镜头扫过正在专心干饭的小木马，木马爸爸却一眼发现了华点：怎么桌上有青花鱼？不是说已经吃完了吗？
小木马扑闪着大眼睛回答：“妈妈会变魔术呀，所以我们又有鱼吃了。”说完又吃了一口鱼，还朝爸爸比了一个大大的赞。
我在一旁哈哈大笑，跟木马爸爸解释：“今天收拾冰箱，在冷冻区的深处发现了一袋，这是真·最后一条了。不过等你回来，我们就又有大量存货了，到时候我做给你吃。”
木马爸爸这才重新喜笑颜开。
讲真，对于我来说，木马父子这份对鱼的“馋”劲儿来之不易。比如小木马，这孩子从小到大，既不爱吃鱼，也不爱吃蔬菜，他最喜欢吃的是白米饭，纵使平时养娃很佛系，也忍不住会担心他的营养不足。
但是自从家里餐桌上有了青花鱼，小木马经常自发地对我说：“妈妈，这是我最喜欢吃的鱼，以后我就只吃这种鱼，它就像薯条一样好吃。”
孩子大口吃饭，是每个妈妈都喜闻乐见的幸福场面
在他的认知里，已经把青花鱼列为跟薯条同等的“天下第一好吃”，很难想象说这句话的孩子，之前对鱼是一点都不沾的。看来只要食物足够美味，挑食就会不治而愈，哈哈。
和朋友一起感慨了一下，孩子的喜好是最直观的
家里的另一个“挑食怪”——木马爸爸，原本在多年的德国美食荒漠影响下，他喜欢的食物种类极其有限，午晚餐基本上只吃牛肉和一些面食，鱼虾平时碰都不碰。
第一次尝试青花鱼，是在我的按头安利下，他才勉为其难地吃了一小口，结果吃完之后，他竟然又主动夹了一筷子。
后来就一发不可收拾，只要餐桌上有这盘青花鱼，他总会赏光吃一些。
今年6月份我们去常州线下探店，品牌主理人亲自下厨为我们做的青花鱼，木马爸爸不仅干光了两盘，最后竟然还在众目睽睽之下，和我抢吃最后一块？！
也是在那天的餐桌上，除了青花鱼，我们还发现了“隐藏款”惊喜：他家的鳗鱼也很好吃啊！
不同于寻常在料理店吃的蒲烧鳗鱼，这次我们吃到的鳗鱼，并没有经过复杂的加工，只是简单地煎烤，但口感却很绝，酥香弹牙，鲜香四溢，让人忍不住吃了一口又一口。
说真的，我和木马爸爸在一起生活快10年了，这些年他吃鱼的次数，一只手就可以数得出来，我甚至一度以为这辈子鱼都上不了我家的饭桌了。
没想到，从吃鱼困难户变成吃鱼大户，原来中间只隔着一条青花鱼的距离。
翻看和阿姨的聊天记录，我突然发现青花鱼成了最常提到的食材。餐桌上的菜品丰富了，我也省心了很多
既然发现这么好的食材，当然不能藏私，我把它陆续推荐给了身边很多朋友和同事。
然而，大家很快就发现了一个“缺点”：自从吃了我安利的青花鱼和鳗鱼，就再也看不上别的鱼了。家里没有存货的时候宁可等着，也不愿将就
在一篇文章下面收到的瓜友催团留言让我印象深刻，因为吃过更好的，其他的都成了将就
上次我们在乌村团建，住的是那里的明星酒店，各方面服务都媲美五星级。餐食也不例外，蔬菜水果都是他们自己种的，十分新鲜可口。
唯一的遗憾，是第二天早餐时吃到的青花鱼。助理小羊迫不及待地尝了一口，结果大失所望，据她形容，这块青花鱼嚼起来很柴，与我们开团的青花鱼滋润口感完全无法相比。
事后小伙伴们打趣，要不然把我们开团的青花鱼反向推荐给乌村餐厅吧，哈哈。
因为得到了身边人的一致好评，几个月前，我信心十足地把这条鱼介绍给了大家，没想到开团当晚3000袋就被一抢而空，好几千位瓜友把我推荐的鱼端上了自家的饭桌。
接下来的剧情似曾相识，大家也都经历了我当初体验过的“突然被惊艳”的过程，那段时间，木马家社群就像在举办厨艺大赛一样，大家的反馈出奇地一致：鱼太好吃了吧！
期间还收到了海量瓜友晒出来的照片，比专业的美食杂志也毫不逊色，高品质的食材，再加上用心的对待，比任何话语都有说服力。
记忆最深刻的是一位瓜友做了鳗鱼后，收获了娃的惊叹：“妈妈，你居然会做这么高大上的菜”，哈哈，想不到吧，我们老母亲都是魔法师！
直到挪威今年的捕捞季到来，才终于攒够了库存，可以给瓜友们返团一次了。
虽然等了这么久，但我觉得很值得，赶上了当季新鲜上船的青花鱼。得知大家对青花鱼的热情，挪威海产局的总监特地录了个视频，向瓜友们骄傲地介绍挪威人引以自豪的“当地特产”
这次我们共准备了总计6000份现货库存，足足比上次多了一倍，但我还是有点担心。
品种依然是快晓鲜家最受欢迎的2款海鱼产品：
挪威原产进口青花鱼、渤海湾野生星康吉鳗鱼。
它们都是来自野生捕捞的天然食材，采用高标准的鲜冻食材加工工艺，保证营养的同时也更安全，是可以放心享用的高品质美味。
值得一提的是，快晓鲜家的鱼之前是专门做出口的，在我给瓜友们第一次推荐之前，这样两款品质顶级、口感绝佳的鱼，都是长期被国外客商买断，专供给高端料理店的，国内市场很难得见。
所以我们的库存，是快晓鲜张总努力争取，从国外客商的订单里“虎口夺食”，保留下来的。
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看了上面的文字，有的瓜友可能会好奇：当初我是怎么遇到这两款营养又美味，让人欲罢不能的鱼的呢？
其实就像我推荐给你们一样，最初我也是被一位吃货朋友种草的。
他先推荐给我的是青花鱼，在各种溢美之词轰炸了半天后，我决定卖他一个面子，买一点吃吃看。
当时因为木马父子的口味挑剔，平时完全不吃鱼虾，所以我也很少吃，慢慢地我的食谱也越来越狭窄了。
其实内心里，我是喜欢吃鱼的，当时我的想法是，先买一点试试看，木马父子不吃没关系，我自己吃，就当是给自己补营养了。
端上桌一尝，才发现吃货朋友的夸赞居然一点都没夸张，口感真的很惊艳：
肉质饱满鲜嫩，略有一点弹牙，鱼肉和鱼油滋润充实，鲜香四溢，有那么一个瞬间，会觉得全部的味蕾都绽放开来。
更让我惊讶的是，不止我很喜欢，就连木马父子也都抢着吃，当初买来尝鲜的两袋鱼很快就告罄了。
但我也没有太放在心上，某次去某姆超市的时候，顺手又买了两袋青花鱼。
万万没想到，这两袋来自高端超市、并不便宜的青花鱼，口感完全比不上吃货朋友推荐的鱼，再看配料表，还有一堆添加剂。后来我不得不追着吃货朋友，紧急求链接
讲真，求链接这种事，很少发生在我身上
后来买了多次之后，在吃货朋友的介绍下，我终于认识了青花鱼背后的女人——快晓鲜的张总。
今年6月的一个周末，我和木马爸爸特地开了上百里到常州，去快晓鲜的线下店里一探究竟。
到达之后，相谈甚欢，张总一口气给我介绍了好多美食，我也得知了她家鱼如此美味的秘密。
去常州探店，终于见到了青花鱼背后的女人
张总，山东威海人，家在海边的她，从小是吃着专供日本客户的鳗鱼和青花鱼长大的。
在“吃鱼”这件事上，她有着自己的高标准。
六年前，因为市面上找不到她觉得好吃的青花鱼和鳗鱼，已经做到500强外企高管的她和丈夫毅然辞职转行，依托着家里自有的、原本专做出口单的海产加工厂，创立了快晓鲜这个品牌。
她对国内市场有着巨大的信心，我们的好食材不应该只出口国外，中国人的餐桌上也要有。
正是源于这份执念，这才使得我家有机会品尝到如此美味的鱼，并从此一发不可收拾。
吃到这样的鱼，并认识这样一群坚持认真做事的人，实在是一件非常幸运的事情。
来自8-10月的深海馈赠，口感品质双绝
在我还小的时候，就常听大人们叨叨一句话：吃鱼聪明，虽然那时候家里并不宽裕，南京也不靠海，但小木马外婆隔一段时间，总会想办法给我们做一些鱼虾吃。
尤其是青花鱼，作为快晓鲜家的“当家花旦”，在过去的十几年里，它一直都是作为A级产品出口国外，口感和品质远超同类食材，国内难得一见。
如此美味的原因，是因为从源头上就不一般——这是一条来自挪威深海的青花鱼，是大自然最丰盛的馈赠之一。
不同于市面上常见的太平洋鲭（青花鱼的一种），8-10月份的大西洋鲭鱼，因为一路捕食小鱼虾，食物丰富，洄游到挪威时已经备足了来年所需营养，个个膘肥体壮。
这个时期的青花鱼，鱼油含量可以达到25%-30%，肉质更是鲜美无匹，堪比法国的鹅肝，日本的和牛肉。
从外貌上看，挪威青花鱼的背上有着根根分明的蓝色条纹，身材饱满，很好辨认
捕捞方式采用围网捕捞，比起传统的拖网捕捞，能够极大程度上减少对青花鱼品相、充血量、鱼油含量的损耗，保证了鱼的品相、肉质。
捕获上船后，立刻使用液氮设施急速冷冻，仅4-5分钟就可以达到-45℃，目的是把青花鱼的营养成分，鱼油鲜味都锁在鱼肉里，之后的运输也是全程冷链，保证鱼的新鲜度和刚捕捞时一致。
围网捕捞和液氮急冻
因此在营养成分方面，它甚至远远超出在春夏时期、同一海域捕捞的同类，根据一份官方数据表，9-11月份的挪威青花鱼，在总脂肪量、DHA、EPA含量上，可达到其他时期的4.6倍。
数据源自《美国农业局Fooddate central和挪威视频安全局与奥斯陆大学营养系挪威食品成分数据表》
这点我在煎鱼的时候也可以体会到，不用放油也能做到鱼香四溢，口感也爽滑鲜嫩，根本原因在于作为一味食材，鱼和鱼的初始差别就很大。
这条青花鱼让我想起了那句话，最高级的食材往往只需要最简单的烹饪
高端的食材离不开好的加工，尤其是青花鱼的鱼油含量高，解冻后鱼会非常软而易破，长时间置于4度以上的常温环境，极其容易造成鱼油、汁液的流失，使得口感变差。
为了保证品质，快晓鲜在加工环节要求也十分严格，光是进工厂就要洗手7次，据说连日本客户来了都感叹，他们本土的工厂都做不到这么高的标准。
切割时，温度严格控制在零下3-4度，全程冷冻切割，保证了切口光滑平整，无论是品相还是营养价值，都做到了与捕捞上船时保持一致。
快晓鲜工厂的低温无菌加工专线
配料表也是十分干净，只有青花鱼，没有任何多余的添加，因为执行的是鲜冻食品级标准GB2733，更加天然、健康，光凭这一点就值得我推荐。
相比之下，市面超90%青花鱼采用速冻调制品执行标准SB/T10379，配料表里有盐，可能掩盖鱼不够新鲜，或卖相不佳的问题。
关于这一点助理小羊深有体会，由于囤货告罄，有一次她在某姆超市买了一袋青花鱼，包装上写着“薄盐青花鱼”，但配料表却不止有盐，还有一种叫西金渍的复合调味料（复合，说明调料不止一种，很有可能包含防腐处理剂）。
解冻之后的肉质十分松散，说明原料并不是高品质的青花鱼；做好后一尝，口感偏甜，有一种用水泡发了之后再加盐的感觉。
所以看起来都叫青花鱼，但端上餐桌后，高下立判。好吃的鱼令人念念不忘，不好吃的，一口都不愿多尝。
快晓鲜的青花鱼，除了食材高级，还有一个让人无法拒绝的优点——烹饪起来十分简单快手，只需要4步就能搞定：
第一步：从冰箱拿出来，隔袋解冻至常温；
第二步：把鱼取出来，用厨房纸轻轻擦干鱼身上的水分（不要大力擦或者戳鱼身）；
第三步：鱼皮一面向下，放进平底锅，无须放油，中小火煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟；
第四步：出锅，撒上少许盐和黑胡椒，就可以上桌了。
青花鱼的鱼油十分丰富，煎完甚至还能再炒一盘菜
或者也可以参考下面这个小tips：
难得开团一次，价格当然要足够给力，尤其对于平时家里常吃鱼、家里人口多的瓜友来说，买的越多越划算，是不错的囤货机会。
对于想要换着花样给家里人加营养的瓜友，推荐入手组合装，特别是6+2组合，下单立减170元，且直接达到了满赠标准。
木马君团购价74元/袋
2袋团价立减20元，入手价仅64元/袋
4袋团价立减60元，入手价仅59元/袋
青花鱼+鳗鱼组合
自然生长的野生海鳗，酥香爽口，营养丰富
当时木马爸爸一个人差不多干掉了一整盘， 一边吃，一边忍不住嘟囔了一句：真想不到，今天我吃了这么多鱼！
不同于以往在料理店吃的蒲烧鳗鱼，这条鳗鱼只是简单地煎烤了一下，口感却更棒，外焦里弹、酥香爽口，让人不忍停筷。
后来听快晓鲜张总介绍，这也是她家的口碑产品，来自渤海湾捕捞的野生星康吉鳗。
由于肉质天然鲜美无比，营养价值高，且产量稀少，之前都是长期被日本客商买断，往年到了海鳗捕捞季，东京街头排队争相品尝，以至于限量供应的就是它。
前穴子鱼，指的就是星康吉鳗
张总还进一步给我们科普了一下，目前市面上的鳗鱼，其实有河鳗和海鳗两种，平时我们在料理店吃到的蒲烧鳗鱼，90%都是淡水养殖的河鳗。
人工养殖会不会用到“科技与狠活”，这很难说，但河鳗由于肉质松软，土腥味比较重，所以一般会采用蒲烧的办法进行加工，加了很浓重的酱汁，目的是去腥提鲜。
从配料表就可以看出，蒲烧的鳗鱼，添加的佐料还真不少：
相比之下，星康吉鳗，这种身上带着星辰大海的鳗鱼，由于背上有星星状圆点而得名。
它是海鳗中的高端品种，至今无法人工养殖来获得，即使在海中圈养也不行，只能栖息于优质海区的泥沙中，每年由渔民自然捕捞而得，“捞到什么样的，就是什么样”。
藏在海底泥沙中的幼鳗
在烹饪方法上，因为星鳗的品质好，富含鱼油和优质蛋白，无需高超的厨艺和复杂的菜谱，烹饪起来格外简单快手，大人小孩都能吃。
配料表十分干净，只有鳗鱼，执行依然是鲜冻食品标准GB2733
自然解冻后擦干水分，无需任何调味料，用油煎至两面金黄，出锅后撒上胡椒盐，即可享用。
这种做法基本上是还原了东京高级日料店的烹饪方式，均价800元/人的招牌菜式，我们在家里就可以品尝到。
喜好丰富口味的瓜友也可以搭配少许酱油和芥末食用，不必单独购买，这次开团的包装里，每袋都贴心地搭配了一袋酱油芥末料包。
鳗鱼的烹饪tips，简简单单享受美味
爱吃鳗鱼的瓜友都知道，日料店里的蒲烧鳗鱼不便宜，一份就要上百元；
就算是在超市/购物平台买也不便宜，我的助理小葵喜欢鳗鱼配米饭，她之前常年在某东购入的蒲烧鳗鱼，一袋加上汤汁共200g左右，价格却要40-50元。
助理小葵购买鳗鱼的部分订单，尝完快晓鲜的鳗鱼后，她连连赞叹，怎么没早点发现这么好的鳗鱼
相比之下，快晓鲜这款出口日本十几年的A级品质的野生星鳗，每袋一条，净重为200g（品牌为了严谨的保守估计，实际上鱼的克重超过205g），差不多有手臂那么长。
这次争取到的团价，仅要75元/袋，喜欢吃鳗鱼的瓜友请尽早下单。也可以下单组合装，一次性多囤一些，到手更划算，单笔订单≥8袋还有额外赠品。
木马君团购价75元/袋
2袋团价立减20元，入手价仅65元/袋
4袋团价立减80元，入手价仅55元/袋
青花鱼+鳗鱼组合
写到这里，快晓鲜家的两款鱼就给大家完全介绍清楚了。
努力准备了这么久，终于可以给大家再度开团“出口的品质，米其林餐厅的口感，却只要超市的价格”的高端生鲜产品，内心还是有一些小小的成就感的。
接下来还有一些与烹饪和储藏方式有关的小tips，瓜友们务必看一眼：
1. 这个鱼买回来怎么做啊，会不会很麻烦？
做法超级容易，堪称有手就会，厨房小白也能做的很好吃。
简单来说，就是从冰箱拿出来解冻，不必洗，不必加酱料，直接煎就行，这样才能最大程度保留海鲜的天然风味，也是高端食材特有的自信。
具体的烹饪方式和时间，参考这两张图上的内容足矣。瓜友们可以保存到手机里，做鱼之前看一眼。
2. 鱼刺多吗，3岁娃能吃吗？
青花鱼的骨刺已经剔除了，胸腔部位会有7-8根大的肌间刺，小木马吃的时候，可以很容易地清理出来，3岁以下的孩子，咱们大人最好再帮着检查一下，这样就万无一失了。
鳗鱼有小刺，但是非常软，是可以嚼着吃的，3岁的孩子也可以吃，不用担心会卡喉。
3. 收到之后要冻起来吗？
是的，我们拿到鱼后，先确认一下数量和品质，如果没问题的话，需要第一时间放到冰箱冷冻室保存。
吃的时候记得提前解冻，不必打开内层包装，隔袋化冻即可。
4. 怎么买最划算？
对于爱吃鱼的瓜友，总体来说，买的越多越划算。已经吃过觉得符合口味，就等这返团囤货的瓜友们，不要犹豫直接下单8袋装，还可获得惊喜赠品：欧芹大蒜盐*1+芥末*1+青花鱼*1条。
为了方便瓜友们比价，我把这次开团的所有优惠信息都整理成了表格，供大家参考。
记得以前读过一句话，“居家过日子，就是好好吃饭”，希望这份特别美味、能让人吃出幸福感的鱼，也能让你家的餐桌上充满欢声笑语，和爱的人间烟火味。
青花鱼+鳗鱼组合（1+1/2+2）
售后信息
山东青岛
1. 质量问题如错发、漏发，或订单内商品出现破损等情况，需顾客协助拍照反馈，卖家负责退换货，承担运费。
2. 人为延期取件、更改地址、口味不合等造成的售后，不在理赔范围内。
3. 青花鱼有1/1000概率鱼油超过40%，解冻后肉质呈现粥状，成为果冻鱼，不适宜烹饪，直接联系客户补发或退款。
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