吴向东的美食理念，
为酒业打破内卷
提供了一条全新的赛道。
出品丨云酒头条
近期，两条关于珍酒李渡集团董事长吴向东的内容，在行业内外获得了极大的关注度和传播量。
一条是11月15日发布于云酒头条的稿件：《对话吴向东：人生，唯有美食不可负》（点击链接阅读原文），两天内阅读量达到10万+；
另一条是吴向东11月23日在AIIC2024酒业创新与投资大会上的演讲视频，同样仅用了两天，视频号转发量达到10万+。
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那么，吴向东的流量密码是什么？
从爱好到研究，从理论到实践，从呼吁到引领，吴向东带领珍酒李渡开创出了最值得研究的行业创新案例。或许拆开这个案例，就能看到隐藏其间的密码。
“我们行业的内卷现在很严重。”
2022年11月，中国酱酒消费趋势论坛上，吴向东带来了一段10分钟的演讲，直指酒业内卷现状：“几乎所有企业都在推出生肖酒、搞品鉴会、回厂游、做团购，不管你做什么，马上就能够看到不约而同地内卷。”
为此他郑重呼吁，头部企业要为行业做些不内卷的事，要主动创新，寻求新的增量。
也是在2022年，吴向东买下长沙机床厂旧址，其后投入巨大心力，在保留基本原貌的基础上，将其改造为“1912珍酒美食研究所”。
显然，在呼吁行业不要内卷的同时，吴向东已经找到了打破内卷的新思路，并已付诸实践。
2023年5月，在贵州白酒企业发展圆桌会议上，吴向东第一次在行业高规格会议上强调了中华美食文化与白酒国际化发展的密切关系。
“日本料理把日本清酒和威士忌带向了全世界，中华美食比日本料理更好，但在世界范围影响力不大。”
在吴向东看来，通过中华美食升级，可以带动中国白酒产业发展。
在此之后，吴向东开始频繁提及美食，不断呼吁酒企同行重视对美食+美酒的研究。
一直以来，酒业存在着产品同质化、营销手段单一等内卷现象。直至今天，大部分企业的创新，更多仍聚焦于产品本身的口味、包装，营销方式的变化等，就这些创新而言，未能实现质的飞跃与突破。
而吴向东以美食为切入点，开辟新的场景，为酒企提供了一条完全差异化的竞争思路。
酒企可以通过与美食的结合，打造独特的消费场景和产品体验，避免在传统赛道上的过度竞争，从而提升自身的市场竞争力。同时，通过创造与美食相关的新需求，可以吸引更多原本对白酒消费意愿不高的人群，如年轻消费者、女性消费者等。拓展白酒的消费群体和市场边界，可以为整个行业带来新的增长机会，缓解行业内卷带来的压力。
从这一点来看，吴向东的美食理念，为酒业打破内卷提供了一条全新的赛道。
“我是一个被美食耽误的企业家。”
在酒业创新与投资大会主论坛上，吴向东受邀作《人世间，美食不可负》主题演讲时这样笑称。言外之意，如果不是美食的牵绊，珍酒李渡市值可能还要更高一点。
吴向东不仅热爱美食，近几年更是从单纯的热爱转向了更深入的研究，这从他独到的美食理念就可明显感受到。
在这次演讲中，吴向东强调，美食讲究食材第一。1912珍酒美食研究所更关注食材的精心挑选。为了做好一道白菜，甚至会对上千颗白菜的风味特点进行研究。
他还倡导简单料理，认为简单的料理方式更能凸显原料的本味与品质，“厨师的最高境界不在于掌握多少秘方诀窍，相反，对食材本身的深刻理解才是关键所在。”
他主张全国选材，1912珍酒美食研究所将目光聚焦于国内丰富的食材资源，充分挖掘各地的宝藏食材，为中华美食料理注入多样且独特的风味。目前，1912珍酒美食研究所正深入开展对全国300多个地区各类优质食材的研究工作。
他还特别强调科学健康。“所有美食都应与健康息息相关，倘若菜品设计不合理，可能会给食用者带来不适，甚至影响身体健康。”
从长远看，1912珍酒美食研究所对于推动珍酒品牌美誉度和知名度，以及提升市场销售，有着极大的潜力价值。
1912珍酒美食研究所，致力于汇聚来自五湖四海的珍馐美馔。在这里，消费者能够尽情领略全国不同地域、不同风味美食的独特魅力。更特别的是，当消费者沉浸于这些风格迥异的菜品所带来的味觉享受时，珍酒将成为不可或缺的主角。
珍酒的醇厚与菜肴的风味相互交织、相互映衬，从而使消费者对珍酒的口感、香气以及其背后所承载的文化内涵，产生更为深刻、直观的认知与感受。这一过程，无疑将对珍酒在消费者心中建立起独特的品牌认知，起到显著的推动作用。
值得关注的是，今天（12月4日）《人民日报》特别报道中，刊发《专注做好产品 创造更多需求》文章，重点提及珍酒李渡在美酒+美食的创新举措。文章指出，珍酒将始建于1912年的湖南长沙机床厂工业遗址，在保持原貌的基础上打造成美食研究所，成为长沙美食新地标。通过这样的举措，公司创造更多需求，带动相关产业发展。
在此前由人民日报社主办的2024中国品牌论坛上，珍酒李渡集团入选“2024中国品牌建设案例”。
人民日报社在颁奖评语中写道：“珍酒李渡集团以文化赋能品牌发展，创新践行社会责任，彰显中国白酒品牌的文化自信和责任担当”。这是继去年入选之后，珍酒李渡第二次入选人民日报社“中国品牌案例”。
回到文初，吴向东的流量密码是什么？他曾说自己从业以来经历过无数次消费下滑。或许，透过美食+美酒案例，可以发现这个密码，就是无论在行业顺境还是逆境期，他始终秉承的发展理念——守正和创新。
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文中配图来自企业、AIIC2024酒业创新与投资大会
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