一周只来丽水一次的小摊
如今在丽水有了固定店面
不少食客慕名前来
国庆假期,这家小店的生意
蛋黄、芝麻、红豆、花生......馅料丰富,吃起来糯叽叽的“应姐麻糍”,你吃过吗?国庆期间,开在市区刘祠堂背历史文化街区的一家麻糍店,生意火爆了,每天能卖出2000多个麻糍,营业额超过了9000元,为了吃上这口美味,还有人愿意等待近1小时。
不少丽水人都吃过这家的麻糍,大家也亲切地称呼这家店的老板为“应姐”,在应姐的老家缙云县新碧街道应刘村,从上个世纪60、70年代开始,就以“麻糍村”的美称远近闻名,手工麻糍似乎是村里家家必学的祖传手艺。这其中,应姐家的麻糍最为出名。
应姐名为应佳,做麻糍将近十年。她的手艺是从父亲那里学来的,起先父亲是从肩挑麻糍桶沿街叫卖,几十年过去后,应姐有了自己的麻糍铺子,家里人一起经营,生意也是蒸蒸日上,按单订做,现做现发,供不应求已经是常态。
应姐家的麻糍,除了常见的乌叶麻糍、艾草麻糍外,她还用蔬果汁做成火龙果麻糍。在馅料上也敢于创新,蛋黄馅流沙软糯、芝麻馅入口醇香、花生馅咸甜可口、红豆馅甜而不腻,吃起来特别有满足感。
此前,应姐家的麻糍只在缙云售卖,不少丽水的客人常说,希望在丽水也能吃到她家的麻糍。于是,从两年前开始,应姐每个周五都会带着客人订购的麻糍到丽水送货,每周都能带来100多盒。
后来,不少客人向应姐反映:每周吃一次太不过瘾了,能不能在丽水也开一家店面?10月1日,应姐在丽水的店面正式营业了,正好赶上国庆假期,游客和市民都慕名前来,每天晚上6点钟,麻糍就都卖光了。
虽然国庆假期已经结束,但“应姐麻糍”现在的生意仍然很好,前往购买的客人络绎不绝,有时麻糍供应不上,客人也愿意在店里等待现场制作,应姐经常会拿起凑不足整盒的单个麻糍,送给等待的客人品尝。
应姐告诉记者,自己和家人仍然住在缙云,但为了丽水的店面每天都能够正常营业,自己都是凌晨3点起床,准备好材料后再带到丽水。目前,店里的生意是她和两个哥哥在一起经营,三个人配合得比较默契,基本还能满足大家的需求,但遇到节假日,人手就明显不够了。“特别感谢大家对小店的支持,我们一家人也会继续努力,把麻糍做得越来越好!”应姐说。
编辑:王慧黠 蒋巧巧
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