2024年走到尾声，香港的零售饮食业度过了艰难的一年，有些能“顶得住”迈进2025，也有一些无力为继，倒在结业大潮。根据香港公司注册处统计，2024年首十个月有96,644间公司解散，超逾2023年全年总数的94,002间，以及2022年的88,232间。当中不乏一些熟悉的知名店铺，曾经的“必打卡位”，如今已经不在。有些在鼎盛时期开了几十家连锁店，如今也黯然离场。
与此相比，在2024年，也有不少来自内地、东南亚、日本等“过江龙”逆市“攻港”，部分店长期排长龙，更进一步考验本土店舖的应变求生术。数据显示，新成立公司方面，2024年首十个月有117,882间，较去年总数132,246间少，但超过疫情期间2020年至2022年每年的总数。
简而言之一句话，2024的香港零售饮食业，“执10间、开12间”。
今天就来为大家盘点在2024年，受注目的结业、开业店舖，细数一下，这一年里我们失去了多少“集体回忆”，又迎来什么不一样的新宠？
细数八大结业老字号
这些“香港名店”你帮衬过吗？
连锁店长洲甘永泰鱼蛋
结业原因：无人接班
长洲必食名物“大鱼蛋”，一家40年老字号“甘永泰”的光辉招牌。老板甘先生坚持早上凌晨4时起身“打鱼蛋”，成就经典的咖喱鱼蛋，以及各式各样的肉丸和海鲜丸。曾经获旅发局推荐为香港“一绝”，更是香港人和旅客的集体回忆，随着老板年纪老迈，后继无人，“甘永泰”今年8月15日结业走进历史。
廖孖记腐乳
结业原因：负面消息扎堆
油麻地百年老店“廖孖记”腐乳今年风波不断，继7月卷入食安风波，瓶装腐乳样本被验出蜡样芽孢杆菌超标后，再被揭发三十年前白腐乳已非自家制，外购回港后期加工仍称为“香港制造”，“调味精良，精心监制”只是爷爷留下来标语，被指“呃香港人”，最终第四代传人廖晃业为事件致歉，并遣散员工，宣布结业。
鸿运冰厅饼店
结业原因：生意不景+铺租到期
位于旺角的鸿运冰厅饼店，于今年圣诞节结业。鸿运冰厅自上世纪七十年代开业，至今已有将近五十年历史，周星驰的《行运一条龙》以及杜琪峯执导《黑社会2以和为贵》都曾在此取景，成为一代香港人的共同回忆。鸿运冰厅是香港仅余仍有阁楼的冰室，店内的复古吊灯、红色木櫈、旧式面包柜、梳化卡位，皆为本港冰厅的独特“标志”。
对于结业原因，职员指结业是因为“生意不景做唔住”，加上铺租刚好到期：“提早几天结业，还翻（个铺）给人。”以后再也没有“年初四咁样卖蛋挞”了。
大昌食品市场
结业原因：转型分销
连锁店亦敌不过“洗牌期”，39年历史的大昌行集团附属超市“大昌食品市场”，今年四月全数关闭旗下28间店铺。“大昌食品市场”曾经有辉煌的时代，20年前有超过50间分店，惟受港人北上消费及消费模式改变等影响，近年缩减规模，最终全线结业。作为全港最大的食品及快速消费品分销商，改为专注采购、分销及食品加工等业务。
度小月
结业原因：生意不景
台湾“过江龙”129年历史的老店“度小月”攻港7年终撤出，“度小月”以招牌担仔麵闻名，2017年来港开设首间分店，曾在尖沙咀、铜锣湾及旺角共有3间分店。面对疫后餐饮业寒冬，多间外地食肆逆市攻港挑战，去年暑假起“度小月”相继结业，到今年9月最后一间尖沙咀分店也终告结束。已经算是坚持得最久的一批“过江龙”了，但最终还是落幕收场。
板长寿司
结业原因：创业人离世
以香港第一人高价投得“日本一”蓝鳍吞拿鱼而名噪一时的“Ricky San”郑威涛，先后创立“板前寿司”和“板长寿司”，随著他今年4月因胰脏癌在日本东京离世，创立的寿司王国也成为历史，继“板前寿司”2022年全线结业，全盛时期有多达27间分店的“板长寿司”，最后7间分店在郑威涛离世后八个月内陆续关闭，铜锣湾怡东商场东角LAFORET的最后分店12月被发现已无营业。
华辉小厨餐厅
结业原因：生意不景，通宵业务难以为继
食肆结业席卷各区，大埔开业43年的“华辉小厨餐厅”，今年8月贴出“停业”告示，不少街坊感到惊讶。除了因为24小时营业，是不少街坊、的士司机通宵聚脚地，亦因“华辉小厨餐厅”被誉为大埔必食餐厅之一，苹果批和鸡批最出名，2010年获米芝莲推介。但最为人熟悉的是2014年上映的电影《那夜凌晨，我坐上了旺角开往大埔的红Van》，就在“华辉小厨餐厅”取景，多个主要场景都在餐厅内拍摄。林雪的那个经典表情包“你伤了我火红的心”便来自于此。
舒适堡Physical
结业原因：业务模式陈旧
有38年历史的舒适堡Physical健身中心9月6日全线结业，集团慨叹38年来见证香港经济盛衰，“无奈未能陪大家走到最后，这实在是一个万分无奈的痛苦抉择”。作为本港最早创立的连锁式健身中心，业务遍及港澳、内地，全盛时期本港有23间分店。
新人从不听旧人哭
逆市攻港“过江龙”摩拳擦掌
都说“只见新人笑，那闻旧人哭？”老字号、连锁店结业的同时，也有不少“过江龙”跃跃欲试，决定逆市攻港。
烧肉武田
特色：优质食材
烧肉店“烧肉武田”开业五年，于东京都、北海道、兵库县等多地有超过40间分店，主打A5级黑毛和牛、海鲜、甜品任食。香港首间分店7月1日开业，价钱由298元至598元不等，假日前后经常预约爆满。不过，香港都有多间日式烧肉店，能否在本地持续经营甚至开更多分店，有待观察。
图源：网络
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木屋烧烤
特色：内地连锁
日式烧烤固然受港人欢迎，但近年北上消费成风，深圳的串烧连锁店都来港开分店。创立21年的“木屋烧烤”在北京、上海、广州，深圳等20个内地城市，直营店超过400间。今年4月15日经投资推广署协助下，在旺角开第一间香港的分店，翌月更在西环开设第二间烧烤店。署方形容反映集团对香港餐饮业充满信心。
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霸王茶姬
特色：新式茶饮
内地茶饮连锁店“霸王茶姬”今年9月在香港开设的首间门市，落户尖沙咀购物艺术馆。“霸王茶姬”2017年在世界茶叶之乡云南开设首家门市后，业务拓展至东南亚，马来西亚、新加坡及泰国等地设有门市。目前“霸王茶姬”全球门市超过5,000间。投资推广署形容香港是拓展国际业务的理想据点。
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根据食环署及网上资料，截至今年6月至少有42个内地餐饮品牌进驻香港，一年间分店总达106间，当中手打柠檬茶占30间。应对市面越来越多“爆打香水柠檬茶”，甚至有连锁餐厅用冷压柠檬汁制柠檬茶，本地餐厅“光荣冰室”就推出1公升大桶装港式正宗柠檬茶，标榜使用原只柠檬。
好特卖HotMaxx
特色：平价日用品
内地超市“好特卖HotMaxx”今年九月攻港，两个月间开设五间分店，遍及荃湾西海之恋、葵芳葵芳汇、上水、奥海城、将军澳新都城中心。超市以平价定位，可口可乐一罐2.5元，平过大型超市一半，成为一时热话。
随着平价超市入场，本来就以价格亲民作招徕的葵芳友诚食品平价超市，将深受欢迎的500亳升装津路乌龙茶由6元割价减至5元，与好特卖“睇齐”抗衡。店员表明减价后“冇得赚”，但求能留住顾客，并会做好服务，不会轻易认输，“唔通隔离开一间就唔做咩？”
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松屋
特色：港人口味牛肉饭
东京著名连锁牛肉饭专门店“松屋”今年8月开设首间香港店，店铺面积超过3,000平方呎，共设45个座位。首日试业门外已有约20位客人门外等待，有人更提早半小时前排队，称在日本“食过返寻味”，全日超过500人光顾。集团认为香港人喜欢外出用餐，日本料理一直深受港人欢迎，希望年内于香港开设第二间分店。
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金子眼镜
特色：潮流+高端眼镜
成立66年的日本手工眼镜品牌“金子眼镜”今年11月在香港中环心脏地带开设首间直营店，品牌卖点是日本高端手工眼镜工艺技术，由眼镜分销商发展成为日本眼镜业界公认的潮流教主，自家规划、设计和销售眼镜品牌。“金子眼镜”希望利用香港店提升品牌形象，为本地顾客提供更佳的服务，包括保养、维修和眼镜咨询服务。
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PAÑPURI
特色：东南亚美容产品
泰国健康及生活品牌PAÑPURI今年8月攻港，在尖沙咀开首间门市，提供多款香薰及美容产品，包括精油、香薰和香水。集团目标在香港开设3至4间门店，并设立办事处统筹内地与港澳的业务，期望能够通过香港拓展亚洲市场。翻查资料，该品牌2003年于泰国曼谷创立，连同香港首店，共有27间门市。投资推广署认为PAÑPURI来港显示香港的国际枢纽地位，甚受国际品牌的欢迎。
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HOKA
特色：知名户外运动品牌
近年人气急升的法国运动品牌HOKA，今年7月登陆铜锣湾开设香港首间概念店。HOKA的山鞋在香港已有相当占有率，据称香港行山爱好者当中，有20%的人选择该品牌。“攻港”将受到不少粉丝大力支持。
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对于这些品牌，不知道大家有什么看法？
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@稳而不重的大宝
