以下是十种不宜放入冰箱保存的蔬菜排行榜，这些蔬菜或因低温环境容易导致变质、口感变差或营养成分流失：
西红柿：西红柿害怕低温，放入冰箱后容易变软甚至出现水泡烂掉，也可能出现黑斑。建议放在阴凉通风的地方保存。
土豆：土豆在冰箱的低温环境下，内部的淀粉容易被分解成糖分，影响口感。同时，土豆在冷藏室容易起皱，切开后的断面可能看到黑色的异样物质。建议常温保存。
洋葱：洋葱放在冰箱里容易发芽、变软，甚至发霉，同时也会影响其浓郁的风味。建议常温干燥保存，不要放在塑料袋中，可放入网兜中挂在阴凉通风处。
黄瓜：黄瓜放进冰箱后，由于环境潮湿容易变软，表皮可能变水浸状，影响口感。建议放在干燥的地方，避免潮湿环境。
茄子：茄子怕寒，放入冰箱中会影响其口感，也容易从内部开始变质腐烂。建议常温保存，避免直接受风。
青椒：青椒在低温下容易发生冻伤，表皮会变软甚至发黑，影响口感。建议放在常温下保存，避免温度过低。
胡萝卜：胡萝卜不耐寒，在寒冷的环境下容易腐烂变质。建议刚买回来的胡萝卜用报纸包裹，放在暗室保存。
南瓜：南瓜适合在十度以上存放，而冰箱冷藏室温度过低，不适合南瓜的存放。建议常温保存。
大蒜：大蒜放冰箱容易变软、发芽，影响品质和口感。建议常温干燥保存，避免潮湿环境。
冬瓜：冬瓜在切开的情况下为了防止腐烂变质可以短暂放在冰箱中，但如果是完整的冬瓜，则不适合放在冰箱中，常温下贮存即可。
这些蔬菜在保存时，最好根据其特性和适宜的保存环境来选择合适的方法，以确保其新鲜度和营养价值。同时，也要注意避免将蔬菜长时间暴露在高温或潮湿的环境中，以免加速变质过程。
