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畅游小姐姐先提前祝大家
春节快乐，龙马精神！
再过一周就是就是大年三十了，畅游小姐姐准备用一桌西班牙传统名食来平替中式年夜饭。
1.杏仁酥Polvorones de almendra 平替 花生酥
西班牙圣诞期间的传统甜品。
2.Horchata欧洽塔 平替 杏仁露
瓦伦西亚不仅仅“盛产”海鲜饭，那里还是Horchata欧洽塔的故乡。欧洽塔是由油莎草的根茎部位提炼而成的，颜色呈乳白色，口感和牛奶很相似，但是味道却比牛奶更加有“野性”，香而不腻，甜而不齁。
3.龙虾饭arroz caldoso con bogavante 平替 龙虾饭
龙虾泡饭据说是源于加利西亚，但是也有人说是大部分沿海地区都有吃这道菜的传统，如今在内陆城市就像是马德里，龙虾泡饭也是很常见的一道菜。
4.马德里风味牛肚Callos a la madrileño 平替 麻辣牛肚
中国国内各大馆子的神仙级冷盘，火锅店里的必点下锅菜，卤菜店里畅销top10。 马德里也有一道牛肚名菜——马式牛百叶，这道菜比较“厚重”，是秋冬季马德里人眼中的一大补菜。可每次吃，小姐姐总是情不自禁地想用南京话喊：老板，加点香菜和辣油！
5.加利西亚风味猪耳朵Oreja a la gallega 平替 五香猪耳
有一年在奥伦塞洗温泉，晚上特意找了一家评分比较高的馆子吃猪耳朵。记得那盘猪耳完全拷贝了“加利西亚章鱼”（pulpo a la gallega）的做法，只不过把章鱼换成了猪耳（oreja a la gallega），口味一点都不刺激。不甘心，第二天又尝试了蒜香猪耳（al ajillo），比前一天吃的带劲儿，总觉得猪耳朵应该配上更劲爆一点的调料，只是老外喜欢把猪耳煮得稀巴烂。小姐姐还是怀念南京街头卤菜店卖的那种嘎嘣er脆的猪耳朵。
6.肉汁清汤Consomé 平替 萝卜排骨汤
在马德里市中心的老牌餐厅Lhardy可以喝到最赞的肉汁儿汤，而且还可以外卖哦！
7.炸猪皮Chicharrones 平替 皮肚面
以前总以为炸猪皮是南京人带的货，还有著名的皮肚面让很多外地人都觉得南京是吃面的城市，而不是吃鸭。后来才知道，在吃炸猪皮这事上，西班牙人和中国人站在了同一个高度上。安达卢西亚人用黑椒和盐炸出来做下酒菜或者夹在面包里。不同地儿有不同的叫法，例如卡斯蒂利亚莱昂叫它cortezas，加泰罗尼亚叫llardons，加利西亚叫rixó(n)s。当然了，你在超市里也能找到一种叫做torrezno的炸猪皮零食，是个好吃又长胖的绝佳伴侣。
8.蒜香虾Gambas al ajillo 平替 葱爆虾仁
还是“爷爷家”la casa del abuelo的最好吃！
9.加利西亚馅饼Empanada gallega 平替 饺子
10.油条Porras 平替 油条
西班牙的油条店一般都有两种油条，一种细的叫churro，另一种粗的叫porra，后者就跟中国油条非常像，口感和味道相似度也极高，只不过，西班牙人一般是就着浓稠的热巧克力吃，或者沾糖吃，咱中国人则喜欢就着豆浆和稀饭吃。
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