“春初早韭，秋末晚菘”（早春的韭菜和晚秋的白菜，最为鲜嫩可口，是各类菜蔬中的佳品，出自明·王象晋《群芳谱·蔬谱》）、“菜花如雪子如群，僮僕无言时复开”（花椰菜如雪，花团锦簇，出自北宋·王安石《菜花行》）、“春风自谓专桃李，也有工夫到菜花”（春风自认为偏爱桃花、李花，其实它也怜爱菜花，它吹过菜花，留下一片金黄，出自南宋·张炜《马塍》）。芸薹属作物为什么深受老百姓喜爱？离不开其丰富的营养价值和多样的食用方式。芸薹属包括许多高经济价值的园艺作物，最具代表性的是“禹氏三角”的6个物种，包括3个二倍体：白菜 (Brassica rapa, 2n=20, AA)、甘蓝 (Brassica oleracea, 2n=18, CC) 和黑芥 (Brassica nigra, 2n=16, BB)，以及3个异源四倍体：甘蓝型油菜 (Brassica napus, 2n=38, AACC)、芥菜型油菜 (Brassica juncea, 2n=36, AABB) 和埃塞俄比亚芥 (Brassica carinata, 2n=34, BBCC)。这些作物为人们生活提供了丰富多样的蔬菜种类，同时也是食用油、调味料的重要来源，满足了大众对健康和美味的双重需求。芸薹属蔬菜的营养成分及其对人体健康的功能研究日益受到关注。
2024年10月，Horticulture Research上线了（Advance Access）河北农业大学题为Brassica Vegetables - An Undervalued Nutritional Goldmine（芸薹属蔬菜-被低估的营养宝藏）的综述论文。
论文对“禹氏三角” 6个物种包含的多种蔬菜中的特色营养物质的生物活性、合成调控以及营养强化等方面的研究进展进行了全面系统的综述。芸薹属蔬菜的营养构成多元互补，其含有的膳食纤维、丰富的氨基酸、较低的糖分和脂肪含量，以及丰富的维生素、矿物质和植物营养素，共同形成了芸薹属蔬菜多层次、多功能的营养网络，对日常的膳食平衡具有重要的价值。该综述对与重要营养元素相关的复杂的代谢通路的合成与调控进行了全面的总结。并在此基础上，提出了结合传统育种与现代生物技术手段，特别是代谢工程的多手段综合性营养强化策略，将有力推动芸薹属蔬菜营养强化研究的快速发展，对未来指导芸薹属蔬菜进行高效、可持续的营养强化具有重要参考价值。
芸薹属蔬菜的研究正逐步走向以产量为导向到产量与营养价值兼顾的转变。随着基因组学、代谢组学与合成生物学的不断发展，该领域的研究将关注于更精准地阐明芸薹属蔬菜内外因对营养品质的影响，以期能够更有效地在不影响生产性状的基础上进行有目的性的营养强化，为全球膳食健康提供新思路。未来，针对未知活性成分的挖掘、重要代谢通路的解析以及多手段营养强化策略的研究将持续推进，让这一“被低估的营养金矿”真正释放出更加全面的健康价值。
图 芸薹属蔬菜的主要功能营养成分及其对身体健康的益处
河北农业大学蔬菜遗传育种团队赵建军教授、马卫教授为论文通讯作者，张晓孟副教授和已毕业硕士生贾琼、贾鑫为论文的并列第一作者。原英国John Innes Centre博士后、现上海交通大学李洁副教授对这项研究提出了宝贵的指导。河北农业大学孙晓雪教授、硕士生闵磊国、苏州农科院刘兆坤副研究员参与了此工作。感谢洪益国教授对文章提出的建议，该研究得到了河北省自然科学基金创新研究群体项目、国家自然科学基金重点和面上项目、河北省高等学校科学研究项目等资助
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南京农业大学英文期刊
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