水产饲料未来发展方向在这！院士、专家、企业齐聚成都探索渔业高质量发展路径

群体感应是微生物间通过分泌、释放一些特定的信号分子感知浓度变化，监测菌群密度、调控菌群生理功能，从而适应环境条件的一种信号交流机制。通过调控微生物群体感应可抑制病原菌定植，促进有益菌生长与活性，改善肠道上皮功能，促进畜禽营养物质吸收。此外，群体感应信号分子可作为高效筛选替抗产品的潜在靶点。

利用高通量筛选、基因编辑、合成生物学等新技术可加快替抗产品的筛选与高效合成，创新推动畜禽高效健康养殖。

动物的营养特征与其食性紧密相关。例如，tas1r3基因在肉食性动物的摄食偏好中扮演着关键角色，而在草鱼中，可以通过miR-216b负调节转食后tas1r3的表达，导致成鱼阶段草鱼摄食偏好为草食性。研究还发现，肉食性与草食性鱼类同时摄食鱼粉/植物性饲料，其机体的蛋白代谢反应不同：饲喂鱼粉饲料时，鱼类的蛋白代谢增强；而饲喂植物性饲料时，鱼体的蛋白质代谢减弱。基因结果也发现鱼类的摄食习性与消化吸收及代谢策略密切相关，肉食性鱼类进化出对蛋白消化吸收和氨基酸代谢相应的策略，草食性鱼类进化出与碳水化合物消化吸收及代谢相应策略。

解绶启研究员表示，鉴于蛋白质资源的紧缺，我们在养殖实践中应充分考虑动物的营养需求和养殖目标，通过精准的原料选择、配方设计、加工技术和投喂管理，实现养殖的高效、环保、优质、安全和低碳，以保障产业的可持续发展。

大宗淡水鱼产业在发展过程中面临诸多挑战，包括新品种选育的滞后、病害导致的严重损失、产业绿色化程度的不足、养殖池塘的老化与装备投入的不足、产业链的不完善、消费需求的低迷、生产成本的大幅上升，以及大水面生态渔业发展政策的不明朗等。面对这些问题，产业的未来发展应当立足“大食物观”，开发淡水绿色养殖技术，发展环保、负责任的水产养殖，确保食品安全和动物福利。

当前水产饲料中霉菌毒素污染严重程度被忽视，对霉菌毒素危害的认知主要限于模式动物的毒理作用，而对经济养殖动物的危害认知很少。周小秋教授团队首次系统揭示了霉菌毒素AFB1等通过破坏鱼的功能器官（肝脏、头肾、脾脏、肠道、鳃和皮肤）结构屏障和免疫屏障引起肠炎、烂鳃和赤皮等发病率增加，发现姜黄素有很强的缓解赭曲霉毒素毒性的能力，添加400 mg/kg姜黄素对国标限量的12倍剂量都有显著的缓解作用。

养殖试验结果显示：酶解产品的效果远超未酶解产品。工业化酶解技术通过利用酶的催化作用，在规模化、自动化、可控的生产环境中，实现了酶解产品的大批量生产。底物物质组成和结构是酶选择的基础。在应用领域方面，酶解技术被广泛应用于多种饲料原料中，包括海洋生物、陆生动物屠宰副产物、玉米、大米、小麦副产物、酵母以及昆虫原料等的酶解新产品。这些新原料的开发，不仅提高了原料的利用效率，还为养殖行业提供了更多样化的饲料选择，有助于提升养殖效率和经济效益。

Vikas Kumar介绍了提高虹鳟鱼对大豆蛋白日粮饲料利用效率的营养基因组学方法，通过同位素标记和生长效果评价的方式综合评估不同的虹鳟鱼品种对大豆蛋白日粮饲料利用效率，并对相关试验设计和试验数据进行了分析介绍，而且表示试验结果正应用于新品种的选育当中。

周研究员介绍说病毒病给水产养殖带来巨大经济损失，有效防控手段少。近十年来系列研究表明肠道菌群对哺乳动物的抗病毒能力起重要调控作用，宿主—菌群—病毒的三元互作已成为公认模式。肠道菌群是鱼类病毒病研究一直被忽略的内因，解析肠道菌群调控鱼类抗病毒机制有望从三元互作角度开辟新的防控途径。通过试验，认为斑马鱼肠道菌群具有抗病毒功能，并且涉及I型干扰素信号通路。鲸杆菌是肠道菌群抑制病毒感染的效应菌。而且团队也在经济鱼类中做类似的研究，寻找能够促进抗病毒免疫的其他的一些有益菌种。

罗教授介绍了硒元素的重要性并重点以黄颡鱼为例介绍了水产动物硒营养生理研究进展。试验显示黄颡鱼硒蛋白家族成员具有与其它脊椎动物相似的结构域，表明它们具有哺乳动物硒蛋白类似的功能，并首次解析硒蛋白S、M、N和SEBP2等硒蛋白的转录调控机理。无机硒和蛋氨酸硒是黄颡鱼饲料适宜的硒源。饲料硒添加差异性影响了黄颡鱼各组织的表达水平，表明硒蛋白家族成员对饲料硒的响应具有组织特异性。

鱼类天然倾向于利用蛋白质分解供能，导致饲料蛋白质不能充分用于体蛋白合成，从而饲料蛋白质氮的水体排放率高。一般，水产饲料中往往通过提升脂肪水平以达到蛋白质节约效应。然而杜教授等研究发现抑制线粒体β-氧化阻碍脂肪分解，同样促进蛋自质合成。杜教授等通过试验认为mFAO抑制提升胞质中葡萄糖来源乙酰辅酶A水平，并通过Gcn5介导的Raptor乙酰化激活mTORC1通路，从而促进了蛋自质合成。而且，该研究还鉴定出Raptor的去乙酰化酶为HDACs家族而非Sirtuins家族。

孙研究员等对斑马鱼建立了DHA缺乏和DHA增强的遗传模型，对DHA-PA-PG 轴进行研究，发现对DHA-PA-PG 轴的调控会显著影响卵母细胞成熟和卵子质量，而且在鱼类胚胎发育过程中的内源－外源营养转换中的原肠发育起到关键作用，并认为DHA-PA-PG轴促进卵黄脂质利用和内源性到外源性营养源的转换（eeNST）。该研究揭示了DHA对提升卵子质量、鱼苗成活率等方面的作用机制和关键作用。

李教授介绍说模式识别受体在免疫系统的激活中发挥关键作用，NLRs作为胞质PRRs成员广泛参与胞内病原的识别，NLR介导的炎症小体装配是抗菌感染的重要途径。刺参中存在独特的与Ig结构域组合的NLR样受体，相关试验结果显示内化的AjNLRC4通过Ig结构域募集活化AjCASP-1形成P20/P10形式，活化的形式的AjCASP-1特异性识别剪切AjMLKL，剪切的AjMLKL不仅诱导裂解性细胞死亡，且直接杀死灿烂弧菌。AjMLKL以类似于GSDMs的活化方式调控裂解性细胞死亡，而不是经典的MLKL磷酸化途径，不同形式的AjMLKL诱导的裂解性细胞死亡同时具有焦亡和坏死性凋亡的特点。

邵教授介绍了胆汁酸在水产动物中的应用研究进展，也提到了如高碳水和高植物蛋白饲料添加胆汁酸对水产动物生长普遍具有显著的促进效果等积极评价。并通过相关试验，认为胆汁酸是一种有效的饲料添加剂，对水生动物的生长、抗氧化、消化酶活力、肝脏保护、肠道微生物群落组成表现出有益效果。他提出罗非鱼、凡纳滨对虾和塘鲺饲料中胆汁酸的建议使用量分别为：150克/吨、200克/吨和300克/吨。

磷是鱼体所必需的矿物质元素，然而饲料中未被利用的磷造成养殖水体磷含量过高，且尾水中磷难以去除。针对这现实需求，开发低磷饲料是减少水体磷污染的有效方法。不过鱼类长期投喂低磷饲料，容易抑制花鲈的生长性能，导致鱼类肝脏能量代谢紊乱，诱导肝脂沉积，导致线粒体功能失衡等问题。通过更细致研究，张教授提出低磷可能通过cAMP-PKA-Drp1信号通路诱导线粒体过度分裂，导致机体能量代谢异常。

低蛋白、低鱼粉高效配合饲料是大势所趋。加州鲈在我国的养殖规模大，是我国除大宗淡水鱼外的第二大淡水养殖鱼类。而且加州鲈蛋白质营养需求高，饲料中鱼粉添加量一般高达30%-45%。梁化亮助理研究员介绍了团队在加州鲈上的精准营养研究，以及鱼粉高效替代蛋白如昆虫蛋白、藻类蛋白、发酵植物蛋白、菌体蛋白、酶解鸡肉粉、大豆浓缩蛋白等，功能性添加剂杜仲叶提取物、绿原酸、保肝利胆素、葫芦巴提取物、三丁酸甘油酯、海藻多糖等方面的研究工作，并展望通过基于营养的精准选育，逐步实现不依赖鱼粉。

李教授认为当前亟需开展对虾生殖营养研究，开发促进对虾生殖的高效配合饲料。在筛选与优化雌性卵巢发育关键脂质方面，他认为胆固醇为最佳甾醇源、磷虾油为最佳磷脂源，建议最佳添加比例为1:4，有效促进凡纳对虾卵巢的发育与成熟。在雄性性腺发育营养需求初步探索方面，介绍了鱿鱼冻干粉显著提高精子总数和精子存活率，且显著降低精子异常比等研究成果。

林教授认为未来水产动物营养研究与饲料配制必须应对不同养殖模式、养殖环境场景下动物健康生长和肉质改善的要求，研究特定条件下营养素和功能性物质的供给需求。林教授认为大口黑鲈养殖效益低的原因在于一些饲料引起代谢失调，造成相关功能受损，诱发细菌病毒等病害高发等问题。添加能性啤酒酵母肽可提升肝脏免疫抗炎能力、提升肌肉品质。

王教授提出饲料加工业全面绿色转型已成为国家新战略，是实现高质量可持续发展的必由之路。然而国内绝大多数饲料企业尚未把绿色转型与可持续发展作为企业的发展战略、文化，没有提出明确的可持续发展目标与指标，这是需要做出转变的。其中的关键技术路径，王教授提出了如对饲料原料、添加剂、饲料产品的碳足迹数据库研究建立，饲料产品应用的环境影响数据库研究与计算标准化，饲料加工装备能效等级的研究评价与标准制定等方面的分析建议。

腾博士对通威农业发展公司的研发体系和成果、海外发展等方面进行了系统介绍，通威农发在全国布局了18大研发基地，科技人才团队660+，中高级人才200+，硕博士占比70%以上。还提到了通威农发计划用三年时间通过信息化手段打通技术、市场、生产三端业务，实现产品管理全流程信息化、数字化，把技术和数据沉淀在体系中。以及通威农发在海外已布局8家饲料公司，并会加大在印尼、孟加拉等亚太国家投资，持续聚焦前沿科技，为全球水产绿色可持续发展提供更多通威方案。

一起探讨、交流，共同进步