《科普一分钟》
由海南省科学技术协会主办
海南自贸频道播出时间 ：每天17:59
海南新闻频道播出时间 ：每天21:59
天天一分钟，科普记心中，本节目由海南省科学技术协会主办，我是范卓。
薯片为什么弯曲？关于薯片形状的问题，似乎成了网红问题。事实上，在一包袋装薯片中，或多或少都有点“马鞍面”的形状。薯片油炸后发生膨化，但其膨胀是不均匀的，会发生翘曲。
另外，切片后的土豆由于生长的纤维等因素，它的翘曲存在着2个方向，最终就形成了马鞍面。桶装薯片的形状统一，便于按序包装。而袋装薯片的形状随机性较大，只能装入空气袋中。薯片做成马鞍面很大程度上是追求产品的差异化，主要体现在外观和口感上。外观方面，显然马鞍面更具艺术性。口感方面，马鞍面状受力后碎裂感更强。
值得一提的是，并非马鞍面受力更均匀，薯片才碎裂的更多。实际上，在口腔咬合条件下，薯片内部的受力情况都是不均匀的。
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