一、本月基本情况
受灾害性天气及部分蔬菜面积减少影响，8月份全国蔬菜地头价同环比均显著上涨。8月全国28个蔬菜产品月均地头价3.64元/公斤，环比上涨29.1%，同比上涨35.8%，比近5年同期平均值2.93元/公斤高24.1%，位于近5年同期最高位。
从天气情况看，8月气温整体偏高，降水北多南少，不利于蔬菜生产。全国平均气温为22.8℃，比常年同期偏高1.5℃；全国平均降水量为88.6毫米，与常年同期相比，东北、内蒙古、西北、华北以及华南地区降水偏多3成至2倍，全国其余大部地区降水接近常年同期到偏少，其中江淮西部、江汉、江南、西南等地降水偏少5～8成。
8月蔬菜地头价走势受天气变化影响明显。一是上半月持续上涨。8月上半月我国整体维持“北雨南热”的天气格局，北方降雨和南方高温天气持续，部分蔬菜供应受限，蔬菜地头价持续上涨，15日日均价3.82元/公斤较8月初3.17元/公斤上涨20.5%。二是下半月维持高位略有回落。8月15日左右南方高温范围缩减、强度减弱，部分受灾蔬菜逐渐恢复生长和采收，蔬菜地头价运行平稳，8月15—20日地头价维持在3.75—3.82元/公斤之间；8月21日中东部地区降雨也有所减弱，同时随着北方设施蔬菜上市量逐渐增加，黄瓜等蔬菜供应偏紧现象缓解，地头价有所下降，月底价格3.58元/公斤较8月15日月内最高点下降6.3%。
图1 2024年8月全国蔬菜地头价同比、环比走势图
二、各蔬菜优势区情况
8月全国六大蔬菜优势区地头价环比均上涨。黄土高原夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜、长江流域冬春蔬菜、华南与西南热区冬春蔬菜优势区环比分别上涨35.9%、35.7%、34.5%、26.6%、22.3%、16.4%。主要是由于华北、黄淮北部、西北、西南、东北、内蒙古等夏秋蔬菜主产区降雨天气多发，黄淮南部、江淮、江南、江汉、四川盆地、华南等南方蔬菜产区高温天气持续，叶菜类、瓜类、茄果类、豆类等蔬菜生长和采收受影响，价格上涨明显。
图2 2024年8月全国蔬菜优势区地头价走势图
三、各品种相关情况
重点监测的28个蔬菜产品月均地头价，26升2降。环比涨幅超过30%的有结球甘蓝、番茄、冬瓜、普通白菜、花椰菜、豇豆、西葫芦、莴苣、菜豆、黄瓜、青花菜、芹菜等12个品种。
结球甘蓝、花椰菜、青花菜月均地头价分别为1.60元/公斤、4.57元/公斤、4.31元/公斤，环比分别上涨66.7%、48.4%、31.8%。主要原因一是陕甘宁及河北坝上等冷凉地区降雨和江苏等南方产区高温影响了结球甘蓝、花椰菜、青花菜的生长和采收，产量和品质下降，高品质蔬菜量少价高；二是以上三种蔬菜受去年冬季和今年春季价格低迷影响，农民种植积极性下降，今年种植面积有所减少；据调度，甘肃兰州、张掖等产区今年结球甘蓝种植面积较去年同期减少10%，河北沽源花椰菜和青花菜今年种植面积均减少20%以上。
番茄、冬瓜、豇豆、西葫芦、菜豆、黄瓜月均地头价分别为3.01元/公斤、1.10元/公斤、5.44元/公斤、2.45元/公斤、5.53元/公斤、5.20元/公斤，环比分别上涨52.8%、52.8%、45.5%、41.6%、34.6%、33.3%。主要原因一是受北方持续降雨、寡照天气影响，以上茄果瓜类、豆类蔬菜座果率和品质下降、采收受阻，此外，山东、河北产区黄瓜病毒病严重，品质较差，高品质蔬菜量少价高，蔬菜供应出现阶段性偏紧状态；二是本月为北方设施番茄、黄瓜及河北、河南、广西、湖南等产区豇豆换茬期，新一茬蔬菜品质较高；三是长江中下游地区冬瓜受南方高温干旱影响产量下降，河南产区冬瓜受连续强降雨影响被淹减产，同时本月正值冬瓜产地转换期，湖南、江苏等部分产区冬瓜处于上市初期，供应量不足。近期随着降雨和高温天气范围缩减，部分蔬菜地头价已出现回落。
普通白菜、莴苣、芹菜月均地头价分别为3.46元/公斤、2.79元/公斤、2.52元/公斤，环比分别上涨52.4%、40.9%、30.6%。主要原因一是受北方持续降雨天气和黄淮、江淮、江南等地区高温高湿环境影响，普通白菜、莴苣、芹菜的产量下降、采收难度增加；江苏等产区的普通白菜、河北等产区的莴苣、河北和东北等产区的芹菜受淹减产，供应状态偏紧；二是本月河北坝上莴苣换茬期遭遇持续降雨，晚茬莴苣供应衔接不畅，出现短时缺口；三是去年秋冬季芹菜价格较低，8—11月月均地头价均位于2020年以来的同期最低值，农民种植积极性下降，今年甘肃、宁夏等产区芹菜存在一定减种，供应量减少。
四、9月份行情预测
预计9月蔬菜供应有保障。据国家气象中心预测，9月份全国大部地区气温接近常年同期到偏高；降水方面，东北地区南部、内蒙古中西部、西北地区中东部、华北、华南大部等地降水较常年同期偏多，部分地区与8月降水区域有所重叠，需要引起重视，我国其余地区降水接近常年同期到偏少，其中四川西南部、云南西部偏少2～5成。整体天气利于蔬菜生长，部分蔬菜地头价可能出现明显回落，预计9月蔬菜供应有保障，可满足开学季、“中秋”和“国庆”双节消费需求。但需要关注的是，8、9月份是我国秋菜定植关键期，7、8月北方降雨偏多，南方高温持续，四川盆地高温将持续到9月上旬，灾害性天气将导致部分秋菜定植延期，或将打乱部分秋菜供应茬口，会引起后期价格波动。同时部分蔬菜因灾减产预期明显，据我协会调度，因山东强降雨预计今年北方产区生姜减产20%，后期价格持续高位运行；辽宁及河北水灾导致部分地区萝卜、大白菜等部分秋菜无法播种，辽宁部分地区已播种大白菜出现涝死现象，或导致大白菜等冬储菜供应偏紧。建议后期密切关注天气变化，加强预警，指导相应地区做好防灾减灾预案，保障蔬菜产品稳定供应。
8月主要蔬菜品种地头价监测表
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