据重点蔬菜品种定点监测，5月份全国蔬菜地头价同环比均下降。上旬蔬菜地头价受部分因素影响有所上涨，但中下旬随着蔬菜产量的持续增加，地头价恢复季节性下降走势。具体情况如下：
一、本月基本情况
从整体价格看， 2024年5月，全国28个蔬菜产品月均地头价2.61元/公斤，环比下降3.3%，同比下降6.8%，比近三年同期平均值2.56元/公斤高1.8%，比近五年同期平均值2.41元/公斤高8.1%，位于近五年同期次高位，仅次于2023年。
从天气情况看，5月天气气温偏高、降水偏少、日照偏多，整体利于蔬菜生产。全国平均气温为17.6℃，比常年同期偏高1.5℃；降水方面，全国平均降水量为54.7毫米，比常年同期偏少6.8%；日照方面，全国平均日照时数为202.7小时，与常年同期持平、比近5年同期平均偏多4.6%。
从价格走势看，有2个特点。一是上旬略有上涨。受2月雨雪冰冻天气影响，部分蔬菜延迟定植，上市期推迟，导致5月上旬出现阶段性供应偏紧，同时叠加南方产区阴雨天气较多等因素，地头价略有上涨，据监测，5月7—10日，连续4天日均地头价均位于近五年最高值。二是中下旬平稳下降。后期随着气温升高，蔬菜产量增加，同时延迟定植蔬菜叠加上市，供应量较大，地头价自5月11日开始下降，呈现季节性回落态势。
图1 2024年5月全国蔬菜地头价同环比走势图
二、各蔬菜优势区情况
全国六大蔬菜优势区地头价环比3降3升。5月份北方大部产区气温适宜，蔬菜产量持续增加，黄土高原夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜优势区优势区月均地头价环比分别下降20.6%、13.6%、11.5%；而南方产区受5月份阴雨天气较多影响，叶菜易腐烂，果菜类授粉坐果率下降，蔬菜产量有所下降，长江流域冬春蔬菜、华南与西南热区冬春蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜优势区月均地头价环比分别上涨22.5%、7.9%、4.8%；此外，长江流域冬春蔬菜优势区还受2月冰冻雨雪天气影响，安徽、湖北、湖南等多地春提早蔬菜普遍延迟上市15天左右，供应衔接不畅导致4—5月地头价持续上涨，随着延迟上市蔬菜和露地蔬菜集中上市，5月中下旬地头价已有所回落，但月均价整体高于4月。
图2 2024年5月全国蔬菜优势区地头价走势图
三、各品种相关情况
从环比看，重点监测的28个蔬菜产品，17降11升。环比降幅超过30%的有黄瓜、豇豆、洋葱，环比涨幅超过30%的有胡萝卜、芥菜。
黄瓜月均地头价1.86元/公斤，环比下降35.4%。主要原因一是随着气温升高，产量增加，河北、辽宁等产地黄瓜集中上市；二是受2月雨雪冰冻天气影响，江苏、安徽、湖北、湖南等产区的早春黄瓜苗期受冻，上市期推迟，与当前北方产区黄瓜重叠上市。
豇豆月均地头价4.97元/公斤，环比下降33.7%。主要是随着气温回升，产地逐渐北移，江苏、山东、河南、四川等产区豇豆上市量增加。
洋葱月均地头价1.44元/公斤，环比下降33.6%。主要是因为当前处于江苏、安徽、山东、河南等主产区洋葱的集中上市期，供应量较大。
胡萝卜月均地头价1.23元/公斤，环比上涨46.4%。主要原因一是去年胡萝卜价格持续低位运行，今年种植面积缩减；二是由于库存胡萝卜已退市，而福建、广西等南方产区受4月持续降雨天气影响，胡萝卜出现腐烂现象，加快了在田胡萝卜退市，供应量减少；三是因为安徽、山东等北方产区胡萝卜开始上市，品质好，价格较高。
芥菜月均地头价1.69元/公斤，环比上涨37.4%。主要是由于浙江、湖南、广西等产区芥菜逐渐下市，供应量减少。
从常年同期看，28个蔬菜产品中，有20个蔬菜地头价高于近5年同期平均值，8个蔬菜地头价低于近5年同期平均值，其中高30%以上的有大蒜、结球甘蓝，低30%以上的有大葱、冬瓜。
大蒜月均地头价6.33元/公斤，比近5年同期平均值高39.3%，位于近5年同期最高值。主要因去年面积产量下降，价格自去年4月底以来持续高位运行，本月随着江苏、山东、河南等主产区大蒜的集中采收，当前日均地头价已低于去年同期。
结球甘蓝月均地头价1.16元/公斤，比近5年同期平均值高30.3%，位于近5年同期最高值。主要原因一是去年年底结球甘蓝价格持续低位运行，农民种植积极性下降，今年种植面积减少；二是受今年2月雨雪冰冻天气影响，在田结球甘蓝产量下降，同时河北、江苏等产区的春季结球甘蓝苗期受冻，上市期推迟，其价格自2月份开始持续高位运行，5月份随着北方露地结球甘蓝的集中上市，地头价自月初开始持续回落。
大葱、冬瓜月均地头价分别为0.53元/公斤、0.84元/公斤，比近五年同期平均值分别低60.2%、30.0%。主要是由于2021、2022年大葱和2023年夏秋季冬瓜价格较高，导致以上2种蔬菜有所扩种，月均地头价均跌至近5年同期最低位。
四、6月份行情预测
预计6月份蔬菜整体供应充足，地头价将继续呈季节性下降走势。据我协会与部分蔬菜主产县、国家气象中心会商分析，2024年6月份全国大部地区气温较常年同期偏高，其中华北地区东南部、辽宁南部、山东、河南北部、华南地区大部、西南地区东部等地偏高1～2℃；降水方面，江南地区、西南地区东部、广西北部、内蒙古西部、西北地区大部降水较常年同期偏多，我国其余地区降水接近常年同期到偏少。6月份气候整体利于蔬菜生长，若无极端天气过程，预计全国蔬菜地头价将继续呈季节性下降走势。此外，高温、汛期将至，可能导致部分地区干旱、洪涝频发，建议各蔬菜主产区提前做好防灾减灾工作，同时还要加强蔬菜病虫害的监测与防治工作，以防造成损失。
5月主要蔬菜品种地头价监测表
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