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锡耶纳可能是托斯卡纳游客量第三高的城市（排在佛罗伦萨和比萨之后），对游客来说，佛罗伦萨T骨牛排、牛肚包有很高的知名度，只有1小时车程之隔的锡耶纳，却有他们自己的特色美食。
锡耶纳是一座山城，山里最不缺的是野猪（其实意大利很多山城做野猪肉都很不错）。
野猪肉酱手工面（Pici con ragù di cinghiale，左），pici是手工擀的粗面，也是锡耶纳特色面；类似的还有pappardelle con ragù di cinghiale（右），用的是宽面，口感比pici软。
大蒜头番茄手工面（Pici all'aglione），aglione是托斯卡纳的一种变种蒜，个头很大（可以理解为“浩克”版蒜头），这道菜只需要蕃茄和蒜瓣两个原料。
（图/soniaperonaci）
波菜奶酪丸子（Gnudi），用菠菜、帕尔马干酪、乳清干酪，混合小麦粉搓成球，用黄油、鼠尾草或肉酱调味，洒一点绵羊奶酪。
面包蔬菜汤（Ribollita senese），这道菜与佛罗伦萨的杂菜汤很像，起源是穷困的人把剩下的各种蔬菜和变硬的面包在一起烹煮，所以卖相并不好看，但是冬天来一碗，非常温暖满足。
烤牛肉（Tagliata di manzo），因为靠近托斯卡纳大白牛的产地，牛排和牛肉当然不能少，烤牛肉的做法非常简单，简单双面煎烤一下，撒粗盐和迷迭香，全靠肉质撑起口味，可以搭配烤土豆或牛肝菌等。
说到甜品，锡耶纳最常见的三种传统点心：Cavallucci、Panforte、Ricciarelli。
1. Cavallucci是由面粉、蜂蜜和糖制成的饼干，形状类似于一块圆石头。因为它非常干，保质期超长，在古时特别适合总在路上的人，这也可能是它名字的来历——“小马”。现代版本比原始版本柔软得多，并且加入了茴香和蜜饯。不过口感还是比较硬。2. Panforte是中世纪时穷人的食物，古老的习俗是用冲洗过蜂蜜罐子的水来制作甜面包（蜂蜜面包），在里面加入天然的或刚烤干的水果块。随着十字军东征，从13世纪开始，香料开始从东方运来，胡椒、丁香和肉桂赋予了传统食品以新口味，并更利于保存。3. Ricciarelli相对精致一些。杏仁蛋白软糖底，有蜜饯、香橼皮和一丝丝肉桂的味道。据说在16世纪已经是贵族家庭招待亲朋贵宾的点心。可以搭配起泡酒或杏仁甜酒。
锡耶纳的美食先总结这么多，欢迎你留言补充
