随着近几年的中医药发展，越来越多的人群偏爱于中医药，“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此”，作为一名中药人，今天给大家介绍一下中药的煎煮注意事项：
壹
如果自煎的话用传统的砂锅即可，因其受热均匀，化学性质相对稳定，可避免中药与金属器皿发生化学反应，如无砂锅，也可使用陶瓷、不锈钢器皿代替，但是禁用铁、铝器皿，避免发生化学反应。0
1.浸泡中药材，现在大多数中药材无需清洗，浸泡水量以没过中药材2--3厘米为宜，浸泡约30--60分钟（以掰开部分药材，中间无干心为佳），利于有效成分煎出，部分质地坚硬的中药浸泡时间略加延长。
2.煎煮火候、一般可先用武火煎煮水开后，转文火(小火)慢煎。煎煮过程中需适时搅拌，以防药材粘锅烧焦（煎糊的中药一定要废弃）
3.常规中药材煎煮:普通调理或解表类药物，如治疗感冒、上火的处方，小火慢煎20-30分钟，此时药汁颜色渐深，香气散发即可停火。对于滋补类药材:对调养气血、补肾滋阴这类滋补方，煎煮时间要延长至30-60 分钟，确保有效成分充分煎出，药汁浓稠度也会更高。2
1.先煎中药材、（附子、乌头）等毒性中药材，需要先煎1小时左右；矿物类药材，像珍珠母、龟板、代赭石等质地重，表面致密的中药材，需要打碎先煎30分钟左右再煎其他中药材，有效成分更容易煎出。
2.后下中药材:一些气味芳香含挥发油的药材，像薄荷、砂仁、青蒿，需要在头煎结束前 5-10分钟放入;钩藤含生物碱，久煎易破坏，也宜后下，以此保留药效。
3.包煎中药材:含绒毛的药材(如辛夷、旋覆花)、粉末状药材(如蒲黄、海金沙)，用纱布袋包好入锅，避免绒毛刺激咽喉致咳，避免粉末使药汁浑浊、糊锅。
4.烊化中药材:胶类中药材像阿胶、鹿角胶等，需要加适量黄酒或水，隔水加热至融化，再倒入煎好的药汁中混匀服用，防止胶类药材粘锅，影响药效与服用。
5.另煎中药材:人参、西洋参、虫草等名贵药材，单独煎煮1-2小时，取汁与其他药汁兑服，最大程度利用药材精华，避免药效被群药稀释。
6.冲服中药材:牛黄、麝香、三七粉等贵重细料药或易溶散的药物，用煎好的药汁或温水冲服，确保剂量精准，药效完整（罗汉果、芡实等需要泡茶饮时应将果肉掰开或砸开冲泡，有效成分更易煎出）。2
头煎结束，用干净纱布过滤药汁至容器;接着进行二煎，加水量为头煎的一半左右，小火煎20 - 30 分钟后取汁，与头煎药汁混合。
将混合药汁分成两份，分别装入密封容器，置于阴凉处或冰箱冷藏，服用时温热即可，保质期通常1-2天。
现在很多医院都有中药代煎服务，优点是;可自动调节火候到达设定温度，药材与空气隔绝，有效成分的溶出率会更高，保证易分解、易挥发成分不被破坏。真空包装，完全冷却后可冷藏保存10--14天，不得冷冻。
供稿：内黄县第二人民医院药械科 鑑永红
一审一校：刘献军
二审二校：刘瑞芳
三审三校：郭献春
