大班 班本课程
奇妙的“柿”界
时值金秋，是落叶纷飞的季节，也是瓜果成熟的季节。在幼儿园组织的寻秋活动中，孩子们在收集落叶时，偶然发现了一颗掉落的柿子,大家立刻围在一起，七嘴八舌地讨论了起来。
彤彤：“这个柿子是从哪里来的？”
致博：“柿子为什么像灯笼一样呢？”
梓媛：“柿子是长在地里还是树上的呢？”
成成：“柿子树要开花吗？”
昊羽：“让我摸一下柿子是硬的的还是软的”。
孩子们你一言，我一语，认真地讨论着这颗柿子。
菜园子里的柿子树
教
师
思
考
生活即教育，教育即成长。《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认识。看到孩子们对柿子这么感兴趣，我们决定把握教育契机，利用好园内资源，开展以“柿子”为主题的班本课程活动。就这样，孩子们开启了与柿子之间的探索之旅。
初见“柿”你
在寻秋活动中，孩子们发现了一颗柿子后，讨论得非常热烈，满园奔跑寻找柿子树的身影。终于，在种植园最东边的墙角，发现了“孤零零”的柿子树，大家开心极了，七嘴八舌地讨论要把果实采摘下来。
快来~是柿子树！
大家快来，柿子树在这！
原来这是柿子树啊，它不长果子的时候我都没发现。
我们来摘柿子吧，可是柿子太高了我们够不着！
都没有工具，肯定摘不下来啊！
经过大家伙的讨论，我们决定暂告一段落，回班商量出摘柿方法。孩子们集齐智慧，有人说可以用剪刀剪，有人说可以晃树干、用棒敲打树干将柿子打下来，也有人说高的地方可以借助梯子爬上去摘。
孩子们总结后，带上剪刀、棍子、梯子、篮子等工具，再次朝着柿子树出发了！
大家利用工具，合作摘柿，一个又一个的柿子被摘了下来，看着刚摘下的柿子，大家兴奋不已，再接再厉，不一会，篮子里的柿子便像小山一样堆积起来。
摘柿子喽~
收获满满
“老师，那个树枝太高太密了，有的柿子摘不到，怎么办啊？”多多大声呼喊着我。
“孩子们，你们有什么好办法吗？还有什么工具我们可以用起来吗？”我回答道。
“我知道我知道，还有一个长长有爪子的工具，我看到小班卫老师拿着摘过枇杷，那个肯定可以用。”可乐机智地说道。
于是成成和多多首当其冲跑到小班借来工具，大家对着那块树枝又开始忙碌起来！
时间悄然而逝，孩子们收获了金灿灿的柿子与喜悦~
教
师
思
考
在幼儿学习探究的过程中，教师的引领尤为重要，要找准自己的定位和指导的切入点。孩子们在讨论工具的环节中我没有多加干预，放手让孩子们自主准备工具开启摘柿之旅，但在活动中发生了小问题，我有些心急，想直接给予支持告知幼儿有个工具叫“摘果杆”，但还未开口就发现已经有幼儿联想到这个工具了。我开心之余又有所反思，孩子们的智慧是无穷的，作为教师要相信幼儿并要更加耐心地给予幼儿足够多的深度思考和探索尝试的时间与机会，教师在观察幼儿的同时，可以通过设疑和追问引发幼儿进一步思考，激发幼儿解决问题的欲望，提高解决问题的能力。
摘柿过后，我们对摘柿工具进行了总结。如图所示：
幼见“柿”你
01
浅尝柿子
孩子们迫不及待地想尝尝柿子了，我们选了几颗柿子“大卸八块”，每个小朋友都尝了一片。
“啊！好苦啊老师，我的舌头麻了。”
“老师，还不能吃，快吐掉！”
“赶快去漱口，太难吃了~”
02
催熟柿子
原来柿子还未成熟，所以口感苦涩，对于这种柿子我们就要进行“脱涩”处理了，帮助柿子“熟”起来。那怎么才能将这些柿子变得香甜软糯呢？
我们通过调查表让幼儿和家长一起通过查阅资料了解、认识柿子的种类、外形、怎样让柿子成熟的快一点、柿子可以做什么美食......引导幼儿透过调查表去了解一些相关的知识。
·
01 柿子生长的气候条件：
喜欢温暖湿润的气候。
02 土壤条件：
富含有机质的土壤。
03 光照条件：
需要充足的阳光。
04 分布地区：
分布在山东、山西、河北、河南、江苏、四川、云南等地。
05 柿子花期：
大约在5-6月份开花，花期大约在7-12天左右。
06 柿子的种类：
柿子不止有脆的还有软的，不仅有黄的，橙黄的，还有黑的。有磨盘柿、老鸦柿、火晶柿子、黑柿、甜脆柿、黑糖柿子等品种。
07 柿子的催熟方法：
1.放在太阳底下晒；
2.放在塑料袋里闷；
3.白酒擦拭柿子；
4.和其他水果放在一起。
……
了解了催熟方法后，孩子们便根据材料自主选择想要尝试的催熟方法，开启忙碌的催熟工程啦！早上入园要去看，区域活动时要去看，下午离园前还要去看。
就这样每天细心地观察着，用画笔记录下柿子的微妙变化，孩子们自由观察、自主动手、探索并发现着~
教
师
思
考
孩子们在记录的过程中，开始是以一周的时间来记录，后来发现有的幼儿柿子催熟时间久，便增添了日期记录法，孩子们看着每天变化的日期，对时间有了的进一步认知，也更有利于幼儿形成时间观念。
此外大班幼儿有了一定的探究能力，愿意尝试寻找方法验证自己的猜测，我们教师要做的就是支持与静静观察。孩子们通过催熟实验，知道了柿子可以用多种方法去涩，在做实验的过程中，他们的观察能力、语言表达能力、社会交往意识都有了不同程度的发展与提高。
03
品尝柿子
经过一个星期的观察，我们发现选择用水果催熟法和白酒擦拭催熟法中的几颗柿子彻底变红变软了，打开柿子蒂就闻到了浓浓的柿子香。于是这几位小朋友最先品尝到了柿子的香甜。但太阳晒柿催熟、塑料袋催熟的柿子熟得很慢，还要继续等待~
04
制作柿饼
催熟柿子的工程还在继续，孩子们对柿子越来感兴趣，在送给老师和弟弟妹妹后还剩这么多的柿子怎么吃的完呢！通过前期和爸爸妈妈一起完成的柿子调查表，幼儿提出我们可以将柿子做成美食——柿饼。
大家一起亲手体验，削皮、绑绳、烫柿子，最后就是晾晒啦！
削皮
绑绳
烫柿子
削皮
绑绳
烫柿子
悬挂
晾晒
天公作美，经过两周的晾晒，第一次做柿饼的我们一下子就成功了！
哇！柿饼成功~
太美味了吧，软糯香甜，还想再来一块！
超级美味~
“我们一起分享吧，送点给弟弟妹妹们尝尝看。”
“还有园长妈妈也要送一些。”
“还有保安爷爷、保安阿姨”
“快点出发，给大家送柿饼吧~”
落叶飘零
秋意渐浓
一起分享~
教
师
思
考
兴趣是幼儿锻炼动手实践能力最好的老师，也是激发幼儿学习动机的关键因素，通过柿子课程调动孩子的兴趣，满足了幼儿想亲手制作柿饼的想法，激发了幼儿的生活实践与情感表达的欲望。
05
吃柿禁忌
柿子虽然好吃，但它是属于寒凉的食物，那么哪些食物不可以跟柿子一起食用呢？它们一起有什么危害呢？
妈妈和我说过柿子不能和螃蟹一起吃，会拉肚子的。
这个我也知道，好像还有一些食物不能与柿子一起吃。
不如我们一起去问问保健老师吧，她肯定知道。
于是孩子们来到保健室寻求帮助，热心的杨老师知道了孩子们的疑惑后专门走进课堂，为孩子们科普柿子小常识。
小贴士
1.空腹不宜吃柿子
柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹食用容易与胃酸发生作用，形成难以溶解的硬块，引起胃部不适。
2.不吃未成熟的柿子
未成熟的柿子中鞣酸含量较高，口感较涩，且更容易与胃酸发生作用，形成难以消化的物质。
3.不宜与海鲜搭配食用
海鲜中的鱼、虾、螃蟹等都是蛋白质含量丰富的食物，而蛋白质会与柿子中的鞣酸发生作用，导致蛋白质变性，可能会产生食物中毒，出现呕吐、腹泻等不良现象。
4.不宜与含有大量维生素C的食物同时食用
柿子中的鞣酸会破坏维生素C，影响吸收。
5.柿子不能一次性吃太多
任何食物的摄取都要把握好一个度，过量食用可能会起到负面功效，不利于健康。
听了保健老师的科普后，孩子们纷纷意识到了食品安全的重要性。孩子们变身成小小食品安全员，拿起手中的小画笔，希望通过绘画的方式让其他小朋友们知道关于吃柿子的禁忌。瞧，孩子们画得多么生动细腻啊！
06
比比皆柿
基于孩子们对柿子的浓厚兴趣，我们与孩子一起阅读了绘本《咂吧爷爷的柿子树》，通过咂吧爷爷和哎呀奶奶的故事，了解到柿子有柿子蒂、柿子叶和柿子枝，它们都可以变成有用的物品，太神奇了，宝贝们现在纷纷爱上了这棵树~
玩转柿子蒂
叶子创意画
07
柿子搬家
秋风渐起，种植园地的柿子树上的树叶正一片片地掉落，看着“孤零零”在东墙角的柿子树，孩子们感叹它好孤单，跑来跟我商量，能不能给柿子树“搬个家”，让它和西边的橘子树、无花果树、枇杷树一起做邻居呢。
于是我们找到园长妈妈，说出了“搬家”的想法，园长妈妈给予我们大力支持，帮我们找到了经验丰富的园林工人，有了爷爷们的大力帮忙，柿子树准备“搬家”啦！
爷爷先是给我们介绍了移植工具，有手锯、尖锹、园艺剪刀等等，随后边挖土边告诉我们，树木移植的时候，要保护它的根系不受损，带些原来的土球比较好，所以我们能看到树根是连着土保留圆圆的模样。种植的树穴要提前挖好，这样才能在起苗后第一时间种植，并且树穴要注意杀菌，及时浇透水。
经过两个多小时的辛勤劳作，柿子树终于成功搬家了，呜呼！太开心啦~
晚秋临冬，半个月后树妈妈的叶子宝宝都离开了妈妈的怀抱，树妈妈更加孤单了......
充满爱心的孩子们想出了好办法，给树妈妈做些漂亮的风铃吧，让风铃代替树叶宝宝继续陪伴大树妈妈过冬吧！
教
师
思
考
在帮柿子树搬家的过程中，宝贝们通过观察、协作，不仅了解到了很多关于树木种植的知识，还体会到了同伴合作以及帮助他人的乐趣。宝贝们也在动手实践的过程中慢慢感受到了与自然相伴的喜悦，感受到大树的生命力量。
愿移植的柿子树能与周围的果树做邻居共同茁壮成长，也愿孩子们在充满生命气息的娄庄幼儿园茁壮成长。
本次班本课程《奇妙的“柿”界》的实施，让幼儿了解了柿子结构、生长过程以及营养价值。进行了生柿催熟实验、制作了柿饼、移植了柿子树，针对当地、当时、当前幼儿的发展，尊重幼儿的主体地位，在生成性活动中激发幼儿的探索欲望，在劳动探索中促进幼儿五大领域的全面发展。
课程暂告一段落，如何让大班的孩子在项目课程中更好地生活与学习？我有了一些想法与感悟。
在课程开展初期，我们及时抓住了幼儿对园内环境中值得学习的事件——一颗掉落的柿子进行了深入探究。在考虑到孩子们的兴趣与经验后，也充分考虑到了每位孩子的现有水平与能力，在此基础上，我们结合《3-6岁儿童学习与发展指南》中的科学领域目标，通过预设主题网络图、提供一般性经验、调查整合园内资源等方式，确保主题的可行性与深入探究的可能性。
在实施过程中，我们与幼儿充分互动，根据幼儿的需求及时调整课程实施内容并合理梳理小结，与幼儿一起将零散的探究经验进行了有机整合，在“会玩”的同时也“会学”，丰富了幼儿的探究经验与能力。
在接下来的日子里，孩子们还会与柿子树产生美好的情感链接，我们老师需要做的就是追随孩子的脚步，支持孩子的想法，与他们共玩、共学、共研、共长！
一切自然资源，
不仅仅是美景、美物、美味，
更是孩子们获得知识和成长的体验课程。
柿子给予了孩子们秋天最甜美的感受，
给予了孩子们发挥智慧的空间，
给予了孩子们最真实、有意义的教育，
我们的故事未完待续……
我们的大班老师
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许亚文，二级教师。任教以来，许老师在教师岗位上辛勤耕耘，谦虚敬业，求真务实，勤勉上进，积极探索教育教学新理念。曾获娄庄镇“优秀教育工作者”，多篇论文在区级以上发表或获奖。
李雅玲，二级教师。李老师善于实践，始终以幼儿为中心，以爱育人，以激情饱满的状态面对幼儿，善于启发引导，关注每一位孩子的成长与进步。曾获娄庄镇“优秀教育工作者”，泰州市优秀教育故事二等奖，多篇论文在区级以上发表或获奖。
杨红，二级教师，在乡村光荣从教30年以上，有着丰富的教育教学及管理经验。在这三十余年中，杨老师认真履行教师岗位职责，积极工作，勤奋学习，不断提高自身学识水平和业务能力。曾获娄庄镇“优秀教育工作者”，执教的园际公开课获得一致好评，年度考核多次被评为优秀等次。
素材来源：大班 | 编辑：许亚文 | 审核：钱娜
