中式烹饪中，食用油必不可少。然而，很多人对用油量没有什么明确的概念。虽然天天喊着“少油”，但真炒起菜来就变成了“油多菜才香”~
2020年12月23日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，介绍了《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》相关情况。发布会上提出，我国家庭人均每日烹调用盐和用油量仍远高于推荐值！难道，你真的要等到吃出病来，才想着“管住嘴”吗？
油脂的单位热量高，如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加700~800克，一年就会增加体重近10公斤。
2 致三高 肥胖一来，营养脂类、糖类滞留在体内，时间一长就容易引发高血脂、高血糖、高血压。
3 增加肠癌风险 油脂摄入过多，胆汁也会相应增加分泌，而人体结肠中的一些有害菌可将这些多余的胆汁分解转化为致癌物，从而增加患结肠癌的风险。
4 致中风 吃油多，这些过多的胆固醇和脂肪酸附着沉积在血管上，容易造成动脉硬化，促进血栓生成，从而导致中风。
5 致糖尿病 美国哥伦比亚大学最新研究显示，油吃得多的人，更容易患糖尿病。
肥胖一来，营养脂类、糖类滞留在体内，时间一长就容易引发高血脂、高血糖、高血压。
油脂摄入过多，胆汁也会相应增加分泌，而人体结肠中的一些有害菌可将这些多余的胆汁分解转化为致癌物，从而增加患结肠癌的风险。
吃油多，这些过多的胆固醇和脂肪酸附着沉积在血管上，容易造成动脉硬化，促进血栓生成，从而导致中风。
美国哥伦比亚大学最新研究显示，油吃得多的人，更容易患糖尿病。
其实，减油很简单，也不存在什么“不用油不香”的问题。只要你在炒菜的时候，多做这一步！
“水油焖炒”——这是著名营养师范志红大力推荐的一种食材烹饪方法。
与普通的爆炒不同，它营养素保存率特别高，操作又简便，口感很美味，又不太挑原料，还不产生油烟，不污染厨房还不会伤皮肤……
