中医认为,黑在五行中属水,在五脏中属肾。肾为先天之本,居五脏之首。肾藏精,是纳气生血的源泉,为肾加油,才能在寒冬抵御寒冷,增加能量,提高免疫力。黑色的食物往往营养价值高,冬季食“黑”是冬令进补的好选择。
黑豆,形状似肾,色黑属水又通肾,故也被称为“肾之谷”。据《本草纲目》记载,黑豆可以“长肌肤,益颜色,填骨髓,加力气”,是强壮滋补的天然“肾宝”。
黑豆被称为“黑色黄金”,是药食两用的佳品。吃黑豆可以滋补脾肾,维持肾机能正常。中医认为黑豆性味甘平,归肾经、脾经,有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发等作用。
黑豆不仅蛋白质丰富,还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。除此之外,黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女性也十分有益,二者都属于抗氧化物质,可以有效防止体内细胞氧化,进而能够帮助减少皱纹、延缓衰老、美容养颜。
黑豆补肾,肾乃先天之本,主宰人的生长和发育。肾精充足,人的生命力会旺盛,反之肾精亏虚,人就容易衰老。黑豆中的维生素E、花青素及异黄酮,能清除体内自由基、抗氧化、增强活力。
有些人年纪轻轻头发却隐约泛白,甚至还伴有头晕目眩等症状,这可能与肾气不足有关,肾主毛发,黑豆入肾,此时适当吃些黑豆有补虚乌发的作用。
“肝受血而能视”,眼睛是依赖肝血滋养的,肝之阴血不足,看事物就模糊不清,吃黑豆能活血明目,适用于视物昏花,平时工作离不开电脑的人。
黑豆可以“益颜色”,就是能使人看上去肤色好。因为它富含B族维生素及维生素E,是养颜美容所需的营养成分。一个人气血充足才会脸色红润,气血通畅没有瘀滞,才不会长斑,皮肤看起来就明亮白皙。
温馨提示
黑豆并不是适合所有人。
腹部常有胀满感的人就不宜多食。有些人或是肝气犯胃,或是常常忧思忧虑伤了脾气,导致气滞于胃,这样胃受纳食物的能力就减少了,常常胃胀,这样的人应少吃黑豆。
老人和小儿的消化能力较差,也不宜过多食用。
痛风患者不宜食用。尽管黑豆是一种营养丰富的食物,但它属于高嘌呤食物之一,所以痛风患者不能食用。
【来源:首都中医服务号】
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