香港的早晨，適合和自己相約⋯⋯
文摘
2024-07-14 07:34
中国香港
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看到蓮香樓重新開業的消息，就想著要去，這次行程比較寬鬆，昨天寫完日記，乘坐公交車去了蓮香樓，本以為八點人會比較多，上座率只有一半，本能的反應我來早了⋯⋯![]()
選擇一個靠近廚房推車出來的位置坐下，這是之前KINSON帶我來的時候告訴我的秘訣，新店的燈光比之前亮了不少，不曉得為啥，還是喜歡原來的光，有一種敘述舊事的氛圍，人之所以這麼作，就是在不同的心情中會有不同的要求⋯⋯蓮香樓我最喜歡的是氛圍，這是老茶楼独有的氣質，点心單先放到面前，不一會水滚茶靓的早茶時間開始了，幾輛推車上的蒸籠慢悠悠的在不寬敞的座位邊穿行，我不急，先喝茶，同時眼睛也沒有放過從廚房出品的點心，推車也是有區分的，有大蒸籠的推車裡面放的是蒸飯，推車經過的時候我有起身看了看，沒有我想要的蒸飯⋯⋯![]()
繼續喝茶，三壺茶喝完了，時間也超過二十分鐘了，我起身問了一下有沒有蒸肉餅飯，大姐說一籠只有一份，你要等下一籠出來先給我，沒事，我繼續喝茶⋯⋯![]()
想到要吃一份肉餅蒸飯，就放棄其它的點心，從前總以為來喝早茶至少需要兩三位一起，這樣可以選擇點心的繼續多一點，這幾次都是一個人來，只是不再像從前一個人吃不完也會點上幾盅，老了，不想再有吃撐的感覺，我對好好吃飯的理解就是吃到身心最舒服狀態⋯⋯半個小時之後，陳皮牛肉餅蒸飯出來了，加了一只流心煎蛋，淋上豉油，端回自己的小圓桌，坐下後深感這半小時的等待時光是一種享受，等待和觀察也是早茶文化不可分割的一部分，心平氣和的去望眼茶樓里的每一個細節的移動和變化，是一份奢侈的體驗⋯⋯![]()
用筷子戳破流心蛋黃外的薄薄蛋白皮，濃稠的蛋液一點點順滑到陳皮牛肉餅上，觀察的如此細緻，是源於聽到蓮香樓結業時再也不會吃到肉餅蒸飯後的失而復得，用勺子挖開嚴實的牛肉餅，陳皮牛肉連帶著米飯，米飯上掛著溏心蛋黃，入口後的幸福感遠遠超過這份食物帶給自己的滿足感⋯⋯沒有把米飯和肉餅全部打散，吃到哪裡，一勺就舀到哪裡，這樣的吃法是在順德大良的那家煲仔飯店的老闆教會的，他說的也對，全部打散，溫度會下降，一勺一勺挖，吃到的是他想要給食客的味道，說的也是，從那以後，我再吃煲仔飯的時候，都是按照他教的方式⋯⋯![]()
蒸飯也是如此，這份煎蛋陳皮牛肉蒸飯吃的我心滿意足，普洱茶也喝了六壺，僅管昨天沒有吃到的和KINSON帶我來吃的雞蛋蒸肉餅蒸飯不一樣，至少在這一個小時早茶時間里，我是愉悅的，不僅僅是食物給予的，還有記憶⋯⋯起身離開的時候，已經坐滿了客人，香港的早晨，適合和自己相約，人流不多的馬路上，噹噹車的聲音是這座城市給予的最好的回音……
