在里水，
一场关于乡村振兴与文化融合
的实践正在上演。
一座3800平方米的旧厂房，
经过精心设计，
变身为一家充满复古风情的网红餐厅：
塘薇。
这不仅是一次简单的空间改造，
更是里水镇文旅产业创新发展的缩影。
塘薇岭南韵味注入蜕变
在广东省里水镇，一座3800平方米的旧厂房经过精心设计，变身为一家充满复古风情的网红餐厅——塘薇。这不仅是一次简单的空间改造，更是里水镇文旅产业创新发展的缩影。
“塘薇”，在粤语的古话里，是“小蜻蜓”的意思。雨后，小蜻蜓低飞，栖息在洢水河畔。餐厅位置位于里水河畔流潮水道，创始人们希望餐厅可以在这里驻扎，慢慢从小做大，越做越强，极具岭南韵味且富含对未来期望的名字—“塘薇”，由此诞生。
餐厅主理人陈佳骏亲自设计塘薇的整体布置。从外部装修到内部设计，整体的装修风格在保留厂房原有的外墙瓦砖的同时，内部进行了大改造，给来到的客人一种别有洞天的视觉体验。塘薇的门口是一个大型的弧形金属门楣，给人一种老式车站的感觉，从犹如穿越时间的拱门进入餐厅，另外一番景象令人惊叹，保留了厂房原有的铁架拱形结构，加入一些大型的树木摆设，与浅色的桌椅相映衬下，透出满满的高级感。
非遗艺术的现代诠释
塘薇餐厅的另一大亮点，是其与佛山青匠致禾文化发展有限公司的合作。佛山青匠致禾文化发展有限公司，是一家集民间艺术生产研发、展示销售、传承培育、文化旅游、展览展演、培训体验、品牌孵化等于一体的专业文化艺术企业。青匠致禾致力将彩灯技艺通过现代化的表达方式创新发展，让非遗文化、民间艺术焕发新的活力。
未来，塘薇将和佛山青匠致禾文化发展有限公司合作，计划在餐厅的走廊，内部以及门口的空地，会设计摆放一些佛山传统扎花灯的艺术品。这种结合传统与现代的尝试，不仅为餐厅增添了浓厚的文化氛围，也为非遗文化的传承与发展提供了新的平台。
CHEF的融合菜探索
塘薇餐厅的美食体验得益于其背后的“明星”团队，尤其是他们的CHEF。他将川菜、粤菜、西餐三种风味巧妙结合，创造出独特的南亚融合菜。这种融合不仅体现在菜品的味道上，更体现在菜品的呈现方式上，为食客带来了全新的味觉与视觉体验。
餐厅总厨Chef Raymond曾就职于奢侈品牌四季酒店，担任意大利餐厅厨师长，还为明星烹饪过菜式。Chef Liang是川菜传承美食大师，知名餐饮品牌的创始团队成员之一，曾带领餐饮团队荣获米其林餐盘奖。餐厅运营经理Ken Mo，更是曾任白天鹅酒店运营经理14年之久。通过人员的调整组建，餐厅的菜品水平更是在上一层楼，与里水其他餐厅形成“差异性”。
重新设计调整餐单，融入了川菜，西餐，粤菜相融合的菜系，明星Chef进驻里水烹饪出专属塘薇的特色味道。
流潮片区的区位优势
问到主理人陈先生为何选址流潮，周边的里水河畔景观是他所属意之选。作为广东省“百千万工程”首批典型示范村——流潮社区正以其独特的魅力和活力，在里水镇的文旅产业创新发展中扮演着举足轻重的角色。流潮社区以其独特的自然风光和文化特色，成为了里水镇的一张亮丽名片。这里不仅有美丽的花海流潮，还有风景如画的滨河景观带。
流潮社区通过集约土地，大力发展现代观光农业，如南海花卉博览园，不仅提升了社区的环境，也提高了集体及居民收益。流潮社区还注重文化与艺术的融合，通过文化导赏路线和文创产品的开发，让游客在体验自然美景的同时，也能深入了解当地的历史文化。例如，“花海流潮”导赏路线，让游客在欣赏美丽花海的同时，也能体验到流潮社区的文化底蕴和历史根源。
塘薇餐厅的入驻，不仅为流潮社区带来了新的活力，也为里水镇的文旅产业注入了新的元素。
塘薇餐厅的成功，不仅仅是一次简单的商业尝试，更是里水镇乡村振兴战略的成功实践。在这里，传统与现代交融，美食与文化共生，为乡村振兴提供了新的思路和模式。随着更多类似塘薇的项目的落地，里水镇的未来必将更加美好。
奶油胡椒虾
作为新加坡的特色菜品胡椒虾
主厨想将新加坡的特色带回里水
罗氏虾披着金色外衣
外壳酥脆内在虾肉紧致肥美
选用两种黑胡椒和青胡椒
搭配爱尔兰淡奶油，咸甜交织
融入每只虾的DNA里
胡椒香和奶油香浓缩在这一口里
鲍你捞起
作为一个开胃前菜，
选用爱尔兰白俄螺、八头大连鲍鱼、兰花蚌
搭配一味包含可生食的鸡蛋黄/意大利黑松露酱
做成一道西式的酱汁调味
口感清爽
唔系干炒牛河
一听名字觉得很有趣
让人忍不住点上一盘尝个究竟
和传统的干炒牛河截然不同：
“河粉”用杏鲍菇取替
加入新加坡的风味的特调酱汁
再配上A5和牛制成这道“唔系干炒牛河”
让人耳目一新
低温慢炖新西兰牛肋骨
选用新西兰银蕨农场带骨牛小排
经过18小时的低温慢烹
将韧劲十足的筋膜慢煮至软嫩的口感
搭配当季的新鲜有机蔬菜与牛肉原汁
一定能带给你丰富的口感层次
法式黄油鸽子腿
打破广东人的传统鸽子吃法
采用中式腌制方式
铺垫茭白与樟树港辣椒
用鸽子腌制之后的原汁
保留茭白的脆感同时入味
全新的塘薇独有菜式就此诞生
这个小长假
不妨到流潮社区游玩品尝
新派创意融合菜的特色吧~~
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苹果木烟熏碌鹅 5份 89元例牌
火焰松板肉 10份 69元例牌
娘惹咖喱鸡翅棒 10份 68元例牌
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欢乐藤椒脆皮春鸡 10只 68元每只
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寻味打卡指南
营业时间：11:00-14:00、17:00-22:00地址：塘薇
联系电话：13823436129、13823438262（微信同步）
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