在里水
一个充满活力的小镇
一场关于美食、艺术与社交的革命
正在悄然发生
这里，一家耗资2000万、历时4年精心打造的餐厅，不仅为里水人提供了一个社交美食的聚集地，更是一个艺术的殿堂。这背后，是主理人对传统与现代、美食与艺术的深刻理解与大胆尝试。
里水·春晓私厨，作为宋韵-春晓品牌系列中的私房菜餐厅，其建筑前身是20世纪90年代以工艺品加工为主的南海藤厂，记录着南海里水的发展历程。2021年，团队开始推进春晓项目，通过对里水的产业、河道整治、流潮花海片区整体布局的调研，对春晓项目充满信心，投入大量的时间精力及资金。
春晓项目推进期间，区镇领导对旧建筑的改造非常重视，对流潮片区的项目落位非常慎重，专门安排到团队的改造项目进行考察，认同之余，推进了真正的公资物业华丽转身。团队花了3年的精力对原有南海藤厂建筑物进行改造，融入都市桃源理念，结合周边里水花月夜景区的整体环境，将餐厅结合藤厂原有建筑风采、岭南书画文艺走廊、自然园林艺术、锦鲤生态画卷、中式美学家私，以不时不食的顺德菜为底蕴融合新派元素，打造成有文化情怀的水景独立建筑美学空间。
“春晓”品牌理念，如同春光乍现，万物复苏。在这里，每一处细节都透露着对美好生活的追求。
在里水，春晓私厨不仅仅是一家餐厅，它是一处美学空间，一个艺术合作的圣地，一个展示在地文化的窗口。随着城市的配套产业和新质生产力的兴起，这里聚集了里水高端产业人才。这些人才对美食的追求远不止于味蕾的满足，他们寻求的是一个能够融合社交、品茶、文化交流等多元化需求的场所。
春晓私厨应运而生，它不仅提供了高品质的美食，更是将“传统四艺”——琴棋书画融入到餐厅的每一个角落。在这里，吃饭不仅仅是为了饱腹，更是一种文化的体验，一种生活的享受。餐厅内的每一个细节，都透露着对传统文化的尊重与传承。
在春晓私厨，食客们不仅能品尝到最地道的顺德菜，还能在用餐之余，欣赏到传统四艺的雅集。餐厅包间设计融合了中式茶台、中国传统字画，透过落地玻璃“借景”造景，客人可以享受到灵动自然的园林空间。同时，餐厅内打造了春晓艺术馆，馆内的题词作者纪清远，更是清代《四库全书》总纂官、大学士纪晓岚的六世孙，现为中国美协会员，纪晓岚纪念馆名誉馆长。
而每个房间内展示书画是林铁夫，结合每个空间以及里水本地特色——展旗楼等地标进行创作。值得一提的是，林铁夫师从关俊教授、廖华才教授，其书画作品被香港大学、英国学校、高剑父纪念馆等机构收藏。食客在吃饭的同时，也能沉浸在传统文化的艺术氛围中。
在里水，春晓私厨以其“不时不食”的理念，将顺德菜的精髓与“传统四艺”完美融合，展现了一种对食材本真和传统文化的深刻尊重。在这里，每一道菜肴都是对季节变化的颂歌，每一口食物都是对时光流转的珍视。
春晓私厨的主理人深知，顺德菜的美味不仅仅在于其独特的烹饪技艺，更在于对食材时令的精准把握。因此，他们不惜花费四年时间，投入巨额资金，只为寻找能够完美诠释顺德菜灵魂的主厨。坚哥，这位对菜品有着极高要求的厨师，以其对摆盘艺术和食材品质的执着追求，成为了春晓私厨的灵魂人物。
坚哥对食材的选择近乎苛刻，他深知奄仔蟹在中秋前后的鲜美，因此，餐厅在这个时节特别供应这一美味，确保每一位食客都能体验到奄仔蟹的最佳风味。这种对食材时令的尊重，不仅是对顺德菜传统的传承，也是对食客味觉体验的极致追求。
春晓私厨的“不时不食”不仅仅是一种餐饮理念，它是一种生活哲学，一种对自然和传统文化的敬畏。在这里，每一次用餐都是一次文化的旅行，每一次品尝都是一次时间的对话。春晓私厨，不仅是里水的美食地标，更是顺德文化的传承者和创新者。
春晓私厨的爆改，是对传统餐饮业的一次颠覆，也是对美食、艺术与社交的一次深度融合。
在南海区的高质量发展蓝图中，“艺企同行”战略正成为推动文化与产业融合的关键力量。而春晓私厨，作为这一战略的生动实践，不仅在里水镇流潮社区绽放光彩，更是将乡村艺术氛围的打造提升到了新的高度。它展示了如何通过艺术介入，激发乡村活力，推动社会治理和产业升级。在这里，艺术不仅是墙上的装饰，更是乡村文化振兴的催化剂，是城乡融合发展的桥梁。
一道融合了传统中药材与海鲜的滋补料理。这道菜品选用了海南独有的灵芝蟹，这种蟹以植物和草药为食，因此具有独特的药香气息，以及与众不同的营养价值。太子参作为一种珍贵的药材，具有补气养阴、益肺止咳、润肠通便等功效将太子参与灵芝蟹一同炖煮，不仅能够增添菜品的营养价值，还能使其具有独特的风味。
在顺德，吃鱼生又被称为“捞鱼生”。粤语中，“捞”字语带双关，除“拌捞”之意，还寓意事业发展兴旺。起筷前，先把食料一一倒入盘子里，最后一道入盘的是生鱼片，寓意“风生水起”，不仅体现了顺德人对食材的尊重，也寄托了对美好生活的祈愿。
台山金蚝主要产于台山市得天独厚的咸淡水交汇且交换量大的西南河口浅海，丰富的水域和滩涂资源，为台山金蚝的养殖提供了充足的空间。香煎台山金蚝属于经典的海鲜料理之一，金蚝外焦里嫩，一口下去鲜味爆炸，搭配啤酒、白酒或洋酒都十分下酒。
精选产自国家地理标志台山市的奄仔蟹，台山独特的咸淡水交接水域为奄仔蟹提供了优越的生长环境，采用“海滩围栏”养殖方式，将蟹苗放养在特定区域，利用潮汐进行养殖，中秋前后最为肥美。大厨选用“油盐焗”完美演绎出奄仔蟹的鲜美口感，此为蟹宴中经典出品。
福利①：
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截止至9月30日18:00
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福利有效期至10月31日
营业时间：午市 11:00-14:00、晚市 17:00-21:30
电话：18022282898、13392252858
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