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草莓属蔷薇科（Rosaceae）草莓属（Fragaria)，是多年生常绿草本植物，又称洋莓、地果、地莓等，在园艺学上属浆果类果树，栽培种凤梨草莓学名（Fragaia × ananassa Duch.）。
草莓果实鲜嫩多汁、郁香酸甜、风味独特，含糖5%~12%、酸0.6%~1.6%、蛋白质0.4%~0.6%，还含有维生素B、C和Fe、Ga、P等多种营养成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓在药理上性平、味酸、甘，功效清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、润肠通便。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，能促使抗体的形成，增强人体抵抗力，并且具有解毒作用。草莓中含有抗癌的异蛋白物质，能阻止致癌物质亚硝胶的合成。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进食欲，帮助消化，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。食用草莓对冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化、便秘、贫血、肺结核、气虚、消化不良、暑热烦渴、糖尿病、小便频数、遗尿等多种病症有辅助治疗作用。
草莓适应性强，对环境条件的要求相对不高，因此，栽培和分布范围很广。
草莓对温度的适应性较强，一般喜冷凉气候，5℃即开始生长，3℃时老叶变红，0~5℃老叶干缩，只有心叶。生长期遇-2℃的低温会受冻害，-10℃时大多数植株会冻死，根部在-8℃以下，则发生冻害。但休眠期的草莓只要土壤维持正常湿度，在最低气温-30℃地区仍可安全越冬。15~25℃为植株最适生长温度，25~30℃生长缓慢，32℃以上生长受到抑制，叶片出现灼伤或焦边。草莓开花期温度低于2℃或高于35℃都会影响授粉受精，产生畸形果。喜温或耐温程度品种间有差异。
草莓育苗期温度20~25℃时匍匐茎抽生快而多，低于15℃和超过28℃时，匍匐茎抽生慢且数量少。开花授粉期低温或高温能造成花尊和花蕊伤害，影响授粉效果；果实膨大期温度管理不均衡，忽冷忽热可导致果实畸形，超过32℃时，果实急剧受热不能正常膨大着色，果个变小、果形不正、硬度下降，极容易出现“僵果”现象。另外如果高温并高湿条件下，会加剧灰霉病、叶斑病、果腐病、蛞蝓、蜗牛等病虫害的发生蔓延。
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