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合理施肥可促进花生各生育时期营养均衡吸收，提高花生光合产物积累量，有利于花生产量的提高。花生生长过程中需要吸收多种营养元素，包括氮、磷、钾、钙、镁、硫等大量、中量元素和硼、钼、铁、锌、锰、铜等微量元素。王才斌（2018）研究认为，花生施肥应遵循“减大量、增有机、补钙微”的基本原则。每生产100千克花生荚果施商品有机肥25~50千克，或施腐熟农家肥50~100千克、N1.5~2.0千克、P2Os1.0~1.5千克、K202.0~2.5千克。
氮（N，nitrogen）是花生进行生命活动所必需的重要元素，氮参与花生体内多种营养代谢及重要化合物的组成。第一，氮是构成蛋白质的主要成分，细胞质和细胞核都含有蛋白质，缺少氮则花生不能进行正常的生命活动。第二，氮是构成酶的重要成分，氮缺乏条件下，酶合成受阻，许多生理生化反应不能正常进行。第三，氮是叶绿素的必要成分，氮缺乏条件下叶绿素合成受阻，光合作用不能进行。花生缺氮时，叶片细小直立，茎叶夹角小，叶色淡绿，严重时呈淡黄色。失绿的叶片色泽均一，一般不出现斑点或花斑。缺氮症状通常先从老叶开始，逐渐扩展到上部幼小叶片。氮过多时花生地上部营养体徒长，叶面积增大，叶色浓绿，茎秆柔软，易受机械损伤和病虫害侵袭。并可造成花生生长期延长，产量、品质降低。万书波（2003）报道：每生产100千克荚果植株需氮量平均为5.45千克，夏播花生需氮量为5.8~6.4千克，略高于春播花生。花生植株各器官氮百分含量的变化与植株生长进程和生长中心的变化相吻合，即生育前期（花针期以前），植株以营养生长为主，叶片和茎中的含氮量较高，且以叶中为高，氮的运转中心在叶片；花针期以后，生长中心由营养器官逐渐转移到生殖器官，氮由根、茎、叶源源不断地输送到果针、幼果和荚果中，运转中心转向荚果。随着生育期的推进，生育后期根、茎、叶等营养体的氮分配比例降低，荚果的氮分配比例增加（王秀娟等，2014）。花生不同生育时期内随着生育进程的推进，各器官氮百分含量均逐渐减小，且叶片氮含量高于茎。花生整个生育期植株氮累积量呈逐渐增加趋势，不同生育时期，花生对氮肥吸收利用的表现为结荚期>花针期>苗期>饱果期。从阶段氮累积比例看，结荚前氮累积量占全株氮累积量的40%，结荚后占60%左右（吴旭银等，2007)。
