编者按：从今天起，东北亚之声将推出特别策划，全网首发东北农业系列深度调查：《东北农业与粮食安全》，深入浅出地带您了解东北农业的光辉历史、粮食安全的现状，以及对未来的展望。本文引用大量科研成果与官方发布权威数据，通过数据进行翔实、具体的阐释，并独家获取来自业内的一手信息，从科学科普的角度，为您带来东北农业与粮食安全的深度解读。
中国粮食安全问题概况
中国有句古话：叫“民以食为天”。作为几千年的“老农业基地”，中国，尤其是传统汉地的人民最了解这句话的含义：因为土地过度开发带来的人口过剩，这块土地反复落入经典的马尔萨斯陷阱，每次粮食短缺所带来的饥荒不仅会造成大量死亡，还经常成为王朝灭亡的导火索，鲁迅说中国历史满是“吃人”二字，其实并不夸张。
在农业科技、物流业发达和人道主义高度发展的今天，粮食短缺很难再造成饥荒了，但对经济的伤害一样巨大。作为一种必需消费品，粮食涨价势必会引发通货膨胀，同时由于恩格尔系数（食物支出占家庭消费总支出的比例）的提高，粮食涨价还会挤压非必需消费，造成生产过剩，进一步加剧经济危机，今天房地产对实体经济的挤压就是一个典型的例子。
今天的中国粮食安全形势如何？首先可以说，口粮自给还是比较安全的，中国的谷物（除豆类和薯类之外的粮食，以稻谷、小麦和玉米为主）自给率超过95%，尤其稻谷和小麦，自给率超过100%，至少不会出现某些无良自媒体渲染称必须抢粮屯粮的情况。但目前中国的粮食问题，依旧存在着以下几个问题：
从品种看，玉米难以保持90%以上的自给率，大豆对外依存度超过80%，每年进口消耗大量外汇。且由于农业发展属性的差异，集约化、规模化生产尚有不足，耕种成本不敌几个农业发达国家，本土产品相比进口没有成本优势。这两种作物虽然不是主要口粮，但却是支撑畜牧业的重要饲料，“顿顿肉蛋奶”的幸福生活并不是毫无代价；
从地域看，粮食产销区矛盾愈演愈烈，随着改革开放之后，以长三角和珠三角为代表的后发地区开始步入城市化、工业化，耕地侵占问题日益严重，粮食产量节节下滑，昔日的“苏湖熟”或“湖广熟”早已成为历史，目前中国仅剩黑龙江、吉林、内蒙古、河南和安徽五个粮食净调出省区，粮食产区的任务越来越重；
从资源看，地狭人稠，人均资源短缺是中国自古以来的痼疾，中国人均耕地仅0.086公顷，不到世界平均水平0.19公顷的一半（世界银行数据）。据估算，要保证全中国的农产品供求平衡，需要35亿亩耕地面积，目前全国只有25亿亩耕地，这10亿亩缺口中，仅大豆需求折算的面积就达5亿亩。随着人口压力带来的增产压力，农药化肥的大量使用又给生态环境带来隐患，影响了土地资源的后续潜力。
有问题就要有解决方案，就像过去几千年的历史一样，地处关外的东北大地一直在为中国谋求解决各种问题，自石器时代开始，就输出了从工业、科技到人才，再到社会秩序的几乎全套解决方案。农业自然也不例外，东北地区肩负的“五大安全”任务，便是对东北地区能力与责任的完好诠释。
▲图1：富饶的黑龙江黑河黑土区
摄影：吟游诗人RAY
东北农业的辉煌历史
与“苦寒”、“蛮荒”之地的偏见与刻板印象不同，关东大地自古以来就是一片生机勃勃的富饶土地，地大物博，资源丰富。根据国务院发改委2007年《东北地区振兴规划》的官方定义，除黑吉辽三省之外，东北地区还包括呼伦贝尔、兴安盟、通辽、赤峰和锡林郭勒盟组成的内蒙古东部，面积约145万平方公里，人口约1.1亿。
实际上，广义的东北地区以松辽平原为核心，包括周边的大小兴安岭、长白山脉、辽西丘陵等山地、三江平原、蒙古高原的一部分，甚至包括俄罗斯远东的一部分（地理与历史层面上称为外东北），组成一个完整独立的地缘板块，面积可达约250万平方公里。
▲图2：东北地区年均降水量分布
资料来源：《中国自然灾害系统地图集》
自南到北，从漠河到旅顺，东北地区跨越了15个纬度，包括寒温带、中温带、暖温带三个气候带；自西到东，分开农耕与游牧的400毫米降水线贯穿松辽平原，创造了针叶林、混交林、草原和湿地等多样化的生态环境。
多样的气候带来多样的生态，多样的生态带来多样的物产，再加上天赐的黑土地，东北农业的发展可谓顺理成章，不仅历史悠久，而且是世界农业重要的起源地之一。
▲图3：东北地区综合自然区划
资料来源：《中国综合自然区划（黄秉维，1965年）》
2003年，位于内蒙古赤峰市敖汉旗的兴隆沟遗址发掘出1500多粒炭化植物种子，这批种子属于红山文化的前身兴隆洼文化，经碳14鉴定为约8000年前的小米，不仅是东北最早的谷物，是东北农业最早的证据，也是中国乃至全世界最早的小米种子，被学术界定为欧亚大陆的旱作农业起源地，为世界文明做出了贡献。
东北大米的名号在今天如雷贯耳，虽然大米成为东北人主粮是距今不过几十年的事，但是东北大米的历史可不止于此。大连大嘴子遗址发现了距今约3000年的炭化粳稻米，是东北最早的大米，要知道今天的东北大米就属于粳稻，跟东南亚盛行的籼稻相比，口味更佳，营养更丰富。
▲图4：高句丽与辽东公孙氏政权对峙
曹操的御用赤粱或由辽东公孙氏政权进贡获取
资料来源：《中华文明地图》
1800年前的汉魏与高句丽对峙时期，辽东赤粱（高粱的一种）因质量上乘成为魏武帝曹操御用贡粮。可以说，早在东汉末年，曹操就曾品尝过来自东北的高粱。到了渤海国时期，唐朝的史书记载了渤海特产“卢城之稻”，大致位于今天的吉林延边与黑龙江牡丹江地区，今日牡丹江所出产的火山岩石板“响水大米”，更是被誉为中国最高品质的大米。而清代康熙皇帝来到东北东巡，走到松花江的时候，吃了一口晶莹若玉、香糯回甘的吉林大米，连忙赋诗《在之禾》称颂吉林大米的美味：“山连江城清水停，稻花香遍百里营。粗碗白饭仙家味，在禾之中享安宁。”有力证明了早在清朝前期，东北就一直在耕种水稻，绝非一些人所说的在清末由朝鲜人和日本人传入。
▲图5：仅仅吉林一省，就分布有约411座古城
资料来源：《中国文物地图集·吉林分册》，制图：《中国国家地理》
辽金时期，东北文明进入了一个辉煌期。今天在东北星罗棋布的辽金古城遗址，尤其是现存在辽宁、内蒙古、吉林和黑龙江多地的约90座辽塔，就是当年农业生产发达的证明。毕竟仅靠游牧和渔猎是支撑不起大型城市的定居人口基数的。有定居人口，就一定要修筑城池，发展农业供给保障城市生产生活的需要。
到了近代奉系军阀统治时期，依靠发达的交通物流体系、肥沃的黑土地和雨热同期的季风气候，东北大豆的产量和质量均位居当时的世界前列，一跃成为东北最具国际竞争力的拳头产品。1931年全球大豆产量800万吨，其中东北占66.3%，是当仁不让的世界产量第一；“九一八事变”之前，东北大豆的商品化率达到80%以上，占东北出口总金额的50%以上，使东北成为全国唯一的贸易顺差地区，为当时东北的工业化和城市化做出了巨大贡献，奠定了东北工业基地的基础。甚至学界有一种说法认为：是张作霖与王永江主持的大豆贸易引发了日本关东军的不满。当时，张作霖希望借营口港出海并开始发展民族工业，自行建设吉林海龙至营口的铁路，以绕开当时被日本控制的大连港，获得更加自主的粮食贸易定价权。这引发了日本关东军的不满，最终招来杀身之祸。
▲图6：清末民初时期各地对外贸易出入超情况表（单位：百万海关两）
资料来源：《中国近代经济史统计资料选辑》
解放战争时期，作为最大最重要的解放区，东北在农业方面做出了卓绝贡献。东北人民一共支援了450万吨粮食，即使按照今天每人每年400公斤粮食消费量计算，都可以支撑一只200万的军队将近六年的消耗。其中仅辽沈战役，东北人民就支援了55000吨粮食，2000桶豆油，2000000斤食盐。
著名科学家竺可桢在1949年9月的日记中提到，当时的东北是全国唯一有粮食剩余的区域，建国前夕，正有3万吨粮食源源不断运往上海，粉碎敌人的封锁。到了11月，上海“米棉之战”愈演愈烈，在国民党反动派的唆使下，当地买办炒作物资日渐猖狂。11月下旬开始，新中国从东北每天调运1000万到1200万粮食入关，在满足京津地区的市场需求同时，还打压了上海被哄抬的物价，迅速换来了全国解放、新中国成立后的安定局面。（编者注：截至本文发稿时，哈尔滨铁路局组织装载牛奶等乳制品的援沪货运列车，已从尚志站装运完毕，即将发往2000公里外的上海北郊站，再度驰援上海。具体详见本日的东北亚之声公众号下方推送）
能力越大，责任越大。历史一直在不断证明东北这片土地强大的生产力与恢复力，那么“她”在当代又被赋予了怎样的责任呢？
敬请期待下一期推送，以上是东北亚之声，感谢您的阅读。
- 未完，待续 -
以上是东北亚之声，感谢您的关注。
