得了糖尿病该怎么吃?照着做,稳血糖还饱口福!

文摘   2024-11-13 20:23   广东  


科普、专业、严谨

本文审核专家


糖尿病的发展形势非常严峻
现已成为一个全球性的健康问题
我国糖尿病患者人数超过1.4亿

“饮食”这把双刃剑
在糖尿病管理中
扮演着至关重要的角色
它既能成为血糖控制的得力助手
也有可能将患者推向心脑血管疾病的泥潭

▲糖尿病带来的危害 图源:太帅图库

糖尿病饮食不只追求低糖、低热量
也要注意很多细节
今天我们来聊聊
“糖尿病该怎么吃”

01 主食的选择与摄入
主食必不可少


对“糖友”而言,主食必不可少。适量的摄入主食能提供能量,预防低血糖、有效控制餐后血糖水平,并满足饱腹感和营养需求。而不当的主食摄入可能导致营养不良、血糖控制不佳、酮症酸中毒、胃肠功能紊乱、心理压力增加等问题。

1
适合糖尿病患者的主食



全谷物:如燕麦、荞麦、糙米、黑米、玉米、全麦面包等,富含膳食纤维,消化吸收相对缓慢,利于稳定血糖;

杂豆类:如红豆、绿豆、黑豆、豌豆、芸豆等,含有丰富的蛋白质和膳食纤维,可搭配谷物食用;

薯类:如红薯、土豆、山药等,可替代部分主食,但要注意计算摄入量。
2
不适合糖尿病患者的主食



白米饭和白馒头:消化吸收速度快,导致血糖迅速升高;

糯米制品:如粽子、汤圆,消化吸收速度比普通大米更快;

油炸面食:如油条、油饼等,含有大量油脂,热量极高;

烘焙糕点:如蛋糕、面包,糖分和脂肪含量很高。
3
主食的摄入量和搭配方法



主食吃太少或不吃并不能预防糖尿病,反而会引起营养不良,增加死亡风险。研究表明,碳水化合物的能量占比在50%~55%时死亡风险最低。

早餐可食用1—1.5个拳头大小(约生重1—1.5两)的主食,午餐和晚餐可食用1.5—2个拳头大小的主食。

▲图源:网络



体力劳动或运动量较大时,可在此基础上适当加量,超重或肥胖的糖友应减量10%以上。

建议搭配粗粮吃,粗粮食用量应占全日主食总量的三分之一

02 肉类的选择与摄入
增加蛋白质摄入


肉类是优质蛋白质的重要来源,并富含维生素和微量元素,如维生素B群(B1、B2、B6、B12等)、铁、锌、硒等,适量摄入肉类有助于维持正常的生理功能,提高免疫力,预防贫血等并发症。

01
适合糖尿病患者的肉类

鱼肉:富含优质蛋白质和多不饱和脂肪酸,对心血管健康有益,尤其建议吃深海鱼,如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等,富含多不饱和脂肪酸,对心血管健康有益;

▲图源:网络

鸡肉:高蛋白低脂肪,适合糖尿病患者在控制热量的同时补充蛋白质,建议采用清蒸、煮、炖等烹饪方式,减少油脂摄入;

瘦肉:猪、牛、羊等的瘦肉部分富含蛋白质、铁、锌等营养素。
02
不适合糖尿病患者的肉类

肥肉:含大量饱和脂肪,会升高胆固醇和血脂水平。热量高不利于控制血糖;

加工肉类:如香肠、火腿、腊肉等,通常含有较高盐分、脂肪和添加剂。


03
肉类摄入量和搭配方法

每天的肉类摄入量应控制在100至150克左右;

肉类应占每日总热量摄入的15%至20%左右;

搭配大量的蔬菜和适量的全谷物,注意烹饪方式,控制盐、糖等调料添加。

03 油脂的选择与摄入
为身体提供能量


油脂是高热量物质,适量摄入有助于提供能量、促进脂溶性维生素吸收、维持细胞结构和功能。不吃油,可能会导致缺乏必需脂肪酸,影响身体细胞的正常结构和功能,导致皮肤干燥、毛发枯黄、伤口愈合缓慢等问题,并会引起脂溶性维生素缺乏,导致视力下降、骨质疏松、凝血功能异常。

01
适合糖尿病患者的油脂

橄榄油:富含单不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇水平;具有抗氧化作用,对血管健康有益;

茶籽油:营养丰富,含有多种抗氧化物质;单不饱和脂肪酸含量较高,有助于调节血脂;

葵花籽油:含有丰富维生素E和不饱和脂肪酸,可保护心血管。

▲图源:网络


02
不适合糖尿病患者的油脂

动物油:饱和脂肪酸含量高,会增加心血管疾病的风险。

棕榈油:饱和脂肪酸含量较高,不利于糖尿病患者的健康管理。

反复使用的油:可能产生有害物质,如反式脂肪酸、醛类等。
03
油脂摄入量和搭配方法

每天的油脂摄入量应控制在25至30克左右,优先选择清蒸、煮、炖、凉拌等低温烹饪方式。

04 蔬菜与水果的选择与摄入
促进肠道蠕动


蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,有助于维持身体正常生理功能,稳定血糖水平。蔬菜水果的高纤维特性还可增加饱腹感,促进肠道蠕动,缓解便秘等消化问题。

1
适合糖尿病患者的蔬菜和水果



绿叶蔬菜:如菠菜、芹菜、空心菜等,升糖指数低;

根茎类蔬菜:如土豆、红薯、山药等,但这些蔬菜淀粉含量相对较高,应作为主食的一部分来食用,并相应减少主食的摄入量;

低升糖指数水果:如苹果、梨、柚子、草莓、蓝莓等。另外还要关注水果含糖量,含糖量低的水果更适合糖尿病患者,例如西瓜,虽然升糖指数较高,但糖含量相对较低,血糖控制较好时可适当食用。

▲图源:网络


2
不适合糖尿病患者的蔬菜和水果



高淀粉蔬菜:如芋头、菱角等,容易导致血糖升高。
3
蔬菜和水果的摄入和食用方法



每天吃1斤以上的蔬菜,3到5种不同颜色的蔬菜;

每天200克左右的水果,并适当减少当餐主食量;

深色蔬菜占蔬菜总量一半以上,如菠菜、油菜、西兰花、西红柿、苋菜、紫甘蓝等。

05 糖尿病患者健康饮食
10条黄金法则


1. 控制每日摄入总热量,达到或维持理想体重;
2. 平衡膳食;
3. 食物选择多样化,谷类是基础;
4. 限制脂肪摄入量;
5. 适量选择优质蛋白质;
6. 减少或禁忌单糖及双糖食物;
7. 高膳食纤维膳食;
8. 减少食盐摄入;
9. 坚持少量多餐、定时、定量、定餐;
10. 多饮水,限制饮酒。

▲图源:网络

看完这篇“降糖大法”
相信糖友们都知道怎样吃才美味又健康
快转发给身边的人
一起“控糖不控食”
吃得开心又安心!


 供稿 | 内二科 罗燕堃

修改 | 苏绮玲

编辑 | 王颖欣

一审一校 | 苏绮玲

二审二校 | 林松青

三审三校|方玉健





声明:

1.如需转载本微信公众号发布的原创图文,请在后台联系小编处理;

2.除标注原创的图文外,本微信公众号发布的图文版权均归原作者所有;如因来源不详,而无法标记来源和署名的,版权仍归原作者;

3.凡本微信公众号发布的图文侵害到相关著作权所有人,或原作者不希望转载,请及时联系邮箱:316266720@qq.com,我们将予删除。

4.本文仅为医学科普,不作商业宣传。



南海区第六人民医院
医院专家坐诊信息、健康科普、品牌宣传、动态新闻等。
 最新文章