一城春色半城花，万顷波涛拥海来。
9月8日至11日，第二十二届中国国际投资贸易洽谈会（以下简称“投洽会”）在厦门隆重召开。作为本届投洽会的“主宾”，重庆携“李氏辣度”参展，向世界展示重庆火锅在麻辣领域的精耕细作，这也将推动重庆火锅在全球实现更强劲的发展。
在展位上，观众对辣度分级充满好奇，询问着每个辣度的食用感受。12°有轻微的辛辣刺激；36°能够明显感觉到的辛辣刺激，不需要忍受； 45°有明显的辛辣刺激，不需要刻意忍受；52°有强烈的辛辣刺激，勉强能够忍受；65°有特别强烈的辛辣刺激，持续刺激时不能忍受；75°尤其强烈的辛辣刺激，刺激时即刻不能忍受。如此精准的辣度等级划分，许多观众都表示想要集齐6个度数带回家。
2011年初，李董联合原重庆市计量质量检测研究院总工程师、正高级工程师李沿飞、西南大学二级教授、博士生导师李洪军，共同主导研究麻辣火锅底料的辣度量化分级方法。在此基础上，提出了“李氏辣度”概念以及辣度标准分级方法，统一麻辣火锅底料的辣度量化标准。该标准把辣度分为6个等级，度数越高意味着辣感越强烈。
2018年-2020年，“李氏辣度”相继成为重庆地方标准（DB50/T870-2018）、国家团体标准（T/CSIQ77002-2020），逐渐获得行业和市场的认可。
李氏辣度的实现，全过程解决辣度控制的难点，通过原料、工艺、技术等多方面控制，精确化原料检测，进一步确保出厂产品辣度合格率。对重庆火锅行业具有突破性的重大影响，在政府部门支持和推动下，借助投洽会的广泛影响力，必将把重庆火锅产业发展推向新高度！
- END -
【加盟热线】023-62456661
【食品热线】023-62457832
【地址】重庆市南岸区长电路10号
