文／本报综合外电报导
每年11月1日是「世界纯素日（World Vegan Day）」，宗旨是推广纯素食，以及完全停止食用含动物原料的食品与产品。英国艺术家安柏．洛可（Amber Locke）对纯素饮食的热情不仅限于创作食谱，甚至利用摄影技术，为各种不同的水果、蔬菜拍下一幅幅缤纷又美丽的艺术写真，希望鼓舞更多人爱惜动物以及爱上素食。
在很多人眼里，蔬菜水果的味道总是比较单一，不同于荤食，可以制造出那么多层次的味觉感受。然而，洛可用素食做出一幅幅「艺术素食写真」，让普通的菠菜、胡萝卜、酪梨、苹果、柠檬等天然食材，勾起人们的食欲与吃素的兴趣。
洛可出生在一个拥有巨大蔬果园的家庭，她的父母一直热中于家里的菜园、果园。他们种植各种时令蔬菜水果，品种多达几十种，无论任何季节，洛可总能从中摘到新鲜的材料。
身为纯素主义的她，有天切菜时不小心让蔬菜掉落在地板，激发了她用新鲜蔬果作画的灵感。她声称是素食含有的丰富血清素（快乐荷尔蒙）刺激了她的创作。
