假期值守做规范
凝神聚力谋发展
随着1月23号高三放假，餐厅进入假期模式。为顺利渡过假期，生活部安排以下具体工作：
一、原材料库存清零
经过精心计算，餐厅使用的猪肉、鸡产品、蔬菜、水果等食材每日按需采购，在学校放假当日使用完毕。粮油、副食、调料等货品按照放假计划调整订货量，剩余少量库存已安排供货商退货。所有原材料库存已清理完毕，下学期开学前重新采购。
二、全面大扫除
各作业组将锅灶、饼铛、炸锅、烤箱、烟罩、和面机、打蛋器、小推车等全面断电、清洗、擦干，把货架、水池、墙面、地面用刮板刮净擦干。餐盘、碗、筷子和小勺等餐具由洗消组员工清洗和消毒。大厅、餐桌椅、楼内公共区域及餐厅外围的卫生由保洁组员工打扫干净。作业组打扫完毕向管理员申请验收，验收合格即进入休假。
三、清查设施损坏情况，做好假期维修安排
一学期忙碌的工作，一些炊具需要维护保养，墙砖、地砖也需要修补，假期是很好的修补期，可以充分利用假期蓄能。
四、集中养护绿植
餐厅的绿植由于长期不见阳光，出现疲乏之态，为顺利渡过假期，把绿植集中到向阳靠窗的位置，集中浇水养护，期待假期能焕发生机。
五、制订假期值班流程规范
1、值班人员每天按要求对各区域巡查，巡视时间为上午九点、下午三点和晚上九点三十分。重点巡查水、电、气等设施是否按要求关闭，有无其它安全隐患，发现安全隐患及时上报并排除。
2、每天早上七点巡查并打扫餐厅外围卫生，保持寒假期间的清洁。
3、监督设备检修质量和进度。
4、每日通风。为提升餐厅和操作间空气质量，防止潮湿霉变，值班人员每天要开门通风。每天上午和下午各通风一次，每次两个小时，通风期间按要求放置挡鼠板。
经过细致安排，各项工作都得到落实，期望来春工作再上新台阶。
END
撰稿 | 巩天阔
供图 | 生活部
编辑 | 喵 酱
审核 | 慧海扬帆
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