眼见为“食” 尽“膳”尽美——鹤岗市第一中学学生代表“零距离”深入食堂参观

教育 2024-11-03 14:09 黑龙江

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为增强学校餐厅工作的透明化、规范化程度，不断提升服务质量，保障师生饮食的安全卫生，10月25日，我校政教处组织学生代表走进食堂超市及餐厅后厨，“零距离”参观学校餐厅各环节的操作流程，并提出合理化建议。

下午3点，学生代表在餐厅集合，佩戴口罩、帽子，为进入后厨操作间做好卫生准备。食堂武家松老师和姜磊老师为学生们介绍了餐厅的基本概况及保障食品安全的各项监管措施，并准备领学生实地查看后厨各操作间，查看食品加工、切配等过程及配菜情况。

3点10分活动正式开始，首先学生代表进入食堂门厅，由武家松老师介绍食堂架构及供货商资质。学生换白大褂进入一楼洗菜间，由武家松老师及洗菜间负责人介绍青菜从进货、挑选、清洗和初加工流程，进入一楼档口操作间由各档口介绍其加工流程，进入一楼超市由武家松老师及超市负责人介绍超市情况并听取学生意见建议。

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3点40分学生们上到二楼，由武家松老师带领进入面案间并介绍面案间操作流程，接下来进入打菜间参观，参观营养餐后厨操作流程，由档口负责人介绍操作流程，最后学生参观食堂粮油库房由库房负责人介绍库房储存情况及进出库流程。

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学生用餐环节多、链条长，学校食堂作为师生日常饮食的重要场所，其食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。只有将各个环节真正做细、做实、做好，才能从源头上防范校园食品事故的发生。一直以来，我校严格履行校园食品主体责任，加强对食堂管理及工作人员的考核监督，定期开展专业培训，切实提高食堂工作人员食品安全意识及工作水平；同时积极将校领导、教师陪餐制落到实处，持续推进食堂“互联网+明厨亮灶”提质扩面，加快智慧监管赋能。

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此次活动让学生们深入了解了学校餐厅的运作情况，畅通了学生与餐厅的沟通渠道，对进一步提升我校饮食服务工作发挥了积极作用。今后，我校将不断提高餐厅饭菜质量和服务水平，筑牢校园食品安全防线，守护好师生“舌尖上的安全”。

鹤岗市第一中学

来源|政教处

编辑|杨爽

一审|贺亮

二审|吴发燕

终审|綦慧涛

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