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大家好，我是糕妈。
今天的开始，想问大家一个问题：你家一般多久吃完 1 包盐？
这个问题，其实是有参考答案的。
最新膳食指南建议：成年人每天吃盐不超过 5 克，小孩在这个基础上还要减量。
粗略估算一下，一个四口之家，如果每个月都要买盐，那肯定就是吃咸了。
盐吃得太多太快，不止升高血压、增加肾脏负担，还会干扰营养物质吸收，影响生长发育，削弱免疫系统。
听到很多姐妹会说，孩子吃饭正常，但就是长得慢、爱生病，说不定就和平时吃太咸了有一定关系。
▲研究发现高盐饮食干扰T细胞功能、造成免疫紊乱
道理是这个道理，但减盐真做起来确实不容易。
盐放少了，家里人会抱怨菜没味道，定量盐勺买来用不了几次就闲置了。
有的家庭主要是老人烧饭，几十年的重口味，也不是短时间内能改变的。
我们家也是经过不断的磨合，摸索出了几条比较可行的思路，希望能对大家有所启发。
首先，减盐不能只盯着放盐的步骤，可以从餐桌上反推。
我们家目前试验下来，最有用的办法，就是不要用菜下饭。
吃饭的时候，大人小孩都先空口吃菜，菜吃到七八分饱了再盛饭。
没有饭“配”着，菜自然只能做得清淡一些。
▲空碗吃菜，饭先不着急盛
同样道理，吃饭的时候，桌上也不要有饮料。
咱们想一下，在外面吃饭，为什么老想来点喝的？其实就是因为菜的口味太重了。
没有米饭、饮料这些东西帮忙“解齁”，就能倒逼我们做菜的时候少放盐。
也有人说，家里饭都是老人帮忙在烧，老人吃了一辈子盐，减不下去怎么办？
其实我们家也是老人烧饭的时候多，我会买一些营养学会推荐的低钠盐，减钠不减咸，口味上更容易接受。
还有个比较简单粗暴的办法——换盐，买贵一点的盐。或者可以买一两个看着“高大上”的瓶子装盐，主要是让老人心理上觉得贵。
我还会特意说出来，买这个盐花了多少钱，老人一般就不舍得大把大把去用了。
除了盐，我还会在家备一些复合调味料，像是薄盐生抽、松茸调味料、欧芹大蒜盐、黑胡椒海盐等等，来代替普通盐调味。
通过不同味道的混搭，可以减少对咸味的依赖，不知不觉盐就吃少了，还没那么痛苦。
在菜的做法、吃法上，我们也会和老人商量，提前达成一些共识。
比如能不勾芡的就不勾芡，尽量减少汤汁，因为汁水里面盐分比较高，吃的时候难免带进肚子里；
带汤的肉菜，我们也和老人说好，只把肉挑出来吃，剩下的汤直接倒掉，绝不留下给第二顿拌饭。
▲肉菜只挑“干货”吃、不喝汤
有时候还得科学“吓唬”一下——
老人喜欢吃的腌菜，属于“隐形盐”的重灾区，我会告诉他们这个致癌（腌菜中含有的亚硝酸盐，在体内可以转化为亚硝胺，属于 1 类致癌物），老人听了，多多少少也会注意起来。
话又说回来，老人烧饭本身已经很辛苦了，减盐的过程不能追求一蹴而就，也没法做到每次咸淡都把握得刚刚好。
菜做咸了，我会稍微提醒一下；味道淡了，我就默默加点辣酱吃，也别有一番滋味。
健康饮食不是一日之功，终归要靠细水长流，习惯了减盐、减脂、控糖的生活主旋律，偶尔带两只糕一起“放纵”的时候，才能更加心安理得。
你家平时吃得咸还是淡呢？有没有什么控盐小妙招？留言区一起聊聊吧。
