3天卖550万！广东首家“学习胖东来”永辉调改店有啥看点？

楼市 2024-11-12 20:26 广东

来源 | 赢商网（ID：winshang）

作者 | 罗嘉欣

图片来源 | 赢商网摄、企业官方

11月8日，永辉超市广东省内首家“学习胖东来”自主调改门店——卓悦汇购物中心店正式开业。经过一个月的闭店改造，永辉卓悦汇店开业首日客流火爆，消费者摩肩接踵，热闹不已。

截至11月11日，永辉卓悦汇店3日累计销售达550万元，最高单日销售额超200万元，日均销售额为调改前的8倍。

今年以来，永辉超市在内部组建全国门店调改小组，将胖东来帮扶调改的优秀经验与永辉超市自身特点相融合，逐步有序地推进学习胖东来的自主调改工作。全国第一批启动门店自主调改的城市包括西安、合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳等共计10个。

深圳卓悦汇店是永辉全国学习胖东来主动调改开出的第12家门店。接下来在广东省内将陆续有更多永辉超市门店加入自主调改队列。

广东首家改造门店

双地铁交汇+职住混合区

首批改造门店选择的标准，据永辉调改小组负责人王永诚介绍，主要是从门店业主的支持度、员工的整体状态、周边的客群特征等多维度综合衡量。

这家永辉超市所在的卓悦汇购物中心，位于深圳福田上梅林商务区，于2016年开业，商场与港铁4号线和深铁9号线换乘的“上梅林”地铁站无缝衔接。永辉超市位于商场B2层，开业已有8年，消费基础是典型的职住混合区，主力客群为商务白领与家庭客。

据赢商大数据显示，卓悦汇到访客群年轻家庭客群占比41.51%，年轻客群占比44.28%，来自周边1公里范围内的占比达到51.4%。

从去年深港恢复通关开始，卓悦汇购物中心因为与福田口岸有地铁直通，成为北上港澳同胞的热门消费场所。这样的客群变化，亦是超市调改的新契机。

“学习胖东来”改造后

再逛卓悦汇店有何变化？

// 变化一：调整门店商品，达到胖东来商品结构的80%以上

永辉卓悦汇店经营面积约3200㎡，此次经过学习胖东来主动自主调改，对8000多支原有商品进行下架，淘汰率高达70%，更新优化后单品约9800支，其中新引进单品近5000支，新增率接近60%。这家店的进口商品占比，也由原来的7%提升到21.3%。重新梳理后的商品结构，达到胖东来商品结构的80%以上。

如水产品和肉类区域，赢商网注意到其增加了帝王蟹等进口生鲜商品、藏香猪、庄园黑猪、特色剑阁鸡等地域特色食材，新鲜现切潮汕牛肉铺等在地商品，品类更加丰富。

// 变化二：卖场动线布局调整，扩大熟食、烘焙区

赢商网注意到，原来的永辉卓悦汇店，入口主干道一边是生鲜水果蔬菜区，一边是日用品区域，经过调整后，拓宽了卖场通道、增加收银区、调整生鲜区，调低货柜陈列，让整个空间看上去更加的通透。

同时，门店还新增了烟酒柜、顾客便民区、扩大烘焙、现场加工熟食区。尤其是烘焙区，作为门店调改重点之一，之前并无专门的区域，这次调整后现烤现做烘焙品类更多。而熟食区面积也更大，产品结构更丰富，包括烤鸡、酱板鸭、奥尔良鸡翅、卤牛肉、卤猪脚、寿司刺身、轻食沙拉等熟食选择。这里也是调改后门店人气最旺的区域。

// 变化三：引进胖东来网红自有产品和30余项便利服务

在门店产品上，赢商网注意到有个空间规划了“胖东来自有品牌专区”。卓悦汇店整体引入了二十多支胖东来自有爆款商品，其中包括呼声很高的DL宝丰自由爱白酒、DL海产小食、DL燕麦脆、DL洗衣液以及DL网红啤酒，品类涵盖休闲食品、食用油品、家居洗护用品及畅销读物等。

同时，在胖东来许昌门店的80多项便民服务里面，永辉卓悦汇店针对性的落地了30余项便民服务。

比如仅收银台一个维度上，赢商网就注意到三个明显改善举措：

一，在超市入口和出口均设人工与自助收银台，方便顾客快捷结账；
二，针对经常发生的消费者结账时忘记称重这种情况，这家店给每个收银台都配置了一台便捷称重器；
三，为消费者免费提供无纺布购物袋。

// 变化四：调整缩短门店营业时间，提升员工薪资福祉

据现场介绍，永辉超市卓悦汇此次经过学习胖东来主动调改后，门店员工数有一定比例扩增，在员工福祉方面也做了很多改进工作，比如：

提高员工薪资，卓悦汇店普通员工月工资提升至6000元起，工作时间日均不超过8小时，满一年即可享受10天带薪休假；

缩短营业时间，从原来的8:00-22:30,调整到周一到周四、周日9:30-22:00，周五和周六闭店时间延迟半小时到22:30。

据王永诚现场介绍，延迟门店开业时间，可以让员工更好的兼顾工作与生活，比如早上有更多的时间可送孩子上学，好好吃个早餐。“我们希望把卓悦汇店打造成深圳幸福超市的代表，让员工上班有幸福感，才能为消费者提供更好的服务。”

作为客流发动机

超市改造对商场的发展利好

在该店之前，永辉超市于10月19日在北京开出华北地区首家调改门店。据王永诚透露，北京首家调改店10日销售额突破1600万元，调改效果显著。

超市作为购物中心的主力店，客流发动机，其调改动作对于商场的影响很大。据媒体报道，永辉北京首家调改店开业首日，门店所在的喜隆多商场客流突破10万+，环比增长200%。

卓越商管总经理查君亦强调：“我们是非常积极主动地争取永辉卓悦汇店成为这次永辉超市“学习胖东来”主动调改的第一批次门店，希望调改后业绩长虹。”

那么，新开的永辉调改店，能否助力夯实和提升卓悦汇的客流消费粘性，我们也将持续关注其表现。

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本期#总经理带你逛，带你走进龙岗万达广场。

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