健康科普 | 夏日清凉必备饮品之绿豆汤

健康   2024-08-13 17:50   重庆  

在炎炎夏日,寻找一款既能解暑又能养生的饮品成为许多人的共同追求。而绿豆汤,作为一道历史悠久的传统饮品,凭借其独特的口感和丰富的营养价值,成为夏日里不可或缺的解暑佳品。

中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒,入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效,外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。


绿豆汤的煮法

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其实煮绿豆汤是有讲究的,想真正达到清热祛暑的作用,绿豆不要煮太久,因为绿豆中的黄酮类物质在煮制时间较短时,其解暑功效能够较好地保留。我们可以用养生壶煮绿豆,水烧开后煮10分钟就可以,这个时候水是翠绿色的,清热祛暑的效果最佳,而且口感清甜。如果不追求特定的解暑或解毒效果,而是将绿豆汤作为普通食物食用,那么可以根据个人口感喜好来调整煮制时间。一般来说,煮30到40分钟可以使绿豆更加软烂,口感更加绵密。

绿豆汤的作用

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1.清热解毒,消暑降温

绿豆性凉味甘,具有清热解毒、消暑止渴的功效。夏季气温高,人体容易出汗,体内水分和电解质容易失衡,导致中暑或热病的发生。此时,一碗冰凉的绿豆汤能够有效降低体温,缓解因高温带来的不适感,是天然的"解暑神器"。如预防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100g、金银花30g,水煎服用。

2.利尿排毒,促进代谢

绿豆中含有丰富的蛋白质和磷脂,这些成分具有兴奋神经、增进食欲的功能,同时能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。此外,绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而起到利尿排毒、促进新陈代谢的作用。

3.保护肝脏,预防疾病

绿豆中的某些成分具有解毒作用,能够减轻肝脏负担,保护肝脏细胞不受损害。现代研究还发现,绿豆中的某些活性物质对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒、消肿通气,增强机体免疫功能,从而起到预防疾病的作用。

5.美容养颜,延缓衰老

绿豆富含维生素 B 族、矿物质等营养成分,这些成分能够促进皮肤细胞的新陈代谢,减少黑色素的沉着,使皮肤更加光滑细腻。同时,绿豆中的抗氧化物质还能有效清除体内的自由基,延缓衰老过程,让您在享受清凉的同时,也能拥有美丽的容颜。


注意事项

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尽管绿豆汤具有诸多功效,但在饮用时也需注意以下几点:

1.适量饮用:绿豆性凉,过量饮用可能会导致腹泻或腹痛,因此应适量饮用。空腹的时候不要喝,对胃不好。

2.煮熟煮透:生绿豆含有一定的毒性物质,必须煮熟煮透后才能食用。

3.特殊人群慎饮:体质寒凉、脾胃虚寒的人群应少喝或不喝绿豆汤;孕妇和哺乳期妇女也应注意适量饮用。另外孕妇不要喝冰绿豆汤,容易导致腹泻。在煮绿豆的时候,可加些红豆大枣一起煮,可补气养血,另外,红小豆汤可以利尿,消除孕晚期的腿肿,一举多得。

总之,绿豆汤作为夏日里的清凉佳品,不仅口感清爽宜人,而且具有多种健康功效。在享受它带来的清凉与舒适的同时,我们也要注意适量饮用并遵循相关的注意事项,以确保其发挥最大的健康效益。

 专家介绍 

王  维


重庆大学附属肿瘤医院中医肿瘤治疗中心主任,中西医结合主任医师,博士生导师,教授,国家中医药管理局中医药传承与创新“百千万”人才工程青年岐黄学者,重庆英才创新创业领军人才,重庆大学医学院中医学课程组组长。

专业擅长:擅长运用中医“六位一体”治疗肺癌、鼻咽癌、乳腺癌、结肠癌、肝癌等恶性肿瘤;中医药辅助术后、放化疗后肿瘤患者康复调理及防转移复发;中医药治疗放化疗后白细胞降低、免疫功能低下、恶心、呕吐、脱发、发热、汗证、食欲差、口干、虚弱、失眠及癌性疼痛、癌性胸腹水等;对运用中医药治疗肺结节、甲状腺结节、乳腺结节等有较高造诣。

门诊时间:周一上午、周二上午


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崔  平


重庆大学附属肿瘤医院中医肿瘤治疗中心护师,从事医护工作8年,具有丰富的临床经验,擅长中西医结合肿瘤护理,中医特色患者护理,肿瘤患者健康指导,发表论文3篇。



文字:崔平    编辑:许淑娟

审核:王 维    巫桁锞   文军    董军


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