天水是甘肃省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是天水的十大硬菜：
1. 天水杂烩：天水杂烩是天水的传统名菜之一，以猪肉、鸡肉、鸡蛋、木耳等为原料，口感鲜美。
2. 天水扣肉：天水扣肉是天水的传统名菜之一，以猪肉、葱姜蒜等为原料，口感香醇。
3. 天水煮肉：天水煮肉是天水的传统名菜之一，以猪肉、葱姜蒜等为原料，口感香醇。
4. 天水肘子：天水肘子是天水的传统名菜之一，以猪肉、葱姜蒜等为原料，口感香醇。
5. 天水烤鸭：天水烤鸭是天水的传统名菜之一，以鸭子、葱姜蒜等为原料，口感香醇。
6. 天水油泼面：天水油泼面是天水的传统名吃之一，以拉面、油泼辣子、葱姜蒜等为原料，口感鲜美。
7. 天水馓饭：天水馓饭是天水的传统名吃之一，以糯米、豌豆、胡萝卜等为原料，口感香甜软糯。
8. 天水搅团：天水搅团是天水的传统名吃之一，以玉米面、豆面等为原料，口感香甜软糯。
9. 天水酿皮：天水酿皮是天水的传统名吃之一，以面粉、淀粉、辣椒油等为原料，口感香辣鲜美。
10. 天水暖锅：天水暖锅是天水的传统名菜之一，以猪肉、鸡肉、豆腐、粉条等为原料，口感鲜美。
11.天水凉粉：天水凉粉是当地最具代表性的美食之一，也是天水人的最爱。它以优质的绿豆淀粉为原料，经过精心制作而成。凉粉的口感细腻、爽滑，味道鲜美，是夏季消暑的佳品。在当地，人们常常将凉粉搭配上各种调料和佐料，如辣椒油、醋、蒜泥等，制成各种口味的凉粉，让人回味无穷。
12.天水面鱼：天水面鱼是当地的一种特色小吃，也是天水人的早餐首选。它以面粉为原料，经过发酵后制成鱼形，再经过油炸或蒸煮而成。面鱼的口感酥脆、香甜，味道鲜美，是当地人喜爱的美食之一。在当地，人们常常将面鱼搭配上豆浆或米汤食用，让人倍感温馨。
13.天水呱呱：天水呱呱是当地的一种特色小吃，也是天水人的早餐必备。它以荞麦面为原料，经过搅拌、发酵后制成呱呱状，再经过蒸煮而成。呱呱的口感软糯、香甜，味道鲜美，是当地人喜爱的美食之一。在当地，人们常常将呱呱搭配上各种调料和佐料食用，如辣椒油、醋、蒜泥等，制成各种口味的呱呱，让人垂涎欲滴。
14.天水手抓羊肉：天水手抓羊肉是当地的传统名菜之一，也是天水人的最爱。它以优质的羊肉为原料，经过精心烹制而成。手抓羊肉的口感鲜嫩、多汁，味道鲜美，是当地人喜爱的美食之一。在当地，人们常常将手抓羊肉搭配上各种调料和佐料食用，如蒜泥、醋、辣椒油等，制成各种口味的手抓羊肉，让人回味无穷。
15.天水糖油饼：天水糖油饼是当地的一种特色小吃，也是天水人的早餐必备。它以面粉为原料，经过发酵后制成饼状，再经过油炸而成。糖油饼的口感酥脆、香甜，味道鲜美，是当地人喜爱的美食之一。在当地，人们常常将糖油饼搭配上豆浆或米汤食用，让人倍感温馨。此外，糖油饼还可以搭配上各种调料和佐料食用，如辣椒油、醋、蒜泥等，制成各种口味的糖油饼，让人垂涎欲滴。
以上是天水的十大硬菜，这些菜品都是天水的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。请广大网友补充。天水
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