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（大片大豆拉丝蛋白）
今天给大家介绍最近淘到的好产品——好好吃的大豆拉丝蛋白！它的形状有很多：大片、小片、豆粒、豆丝、豆球。。。我家里备了好几种形状，方便烹调不同的菜去用。
（用大片撕成条炒的芹菜豆丝）
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你可能很疑惑，大豆拉丝蛋白不是很稀奇的产品，几年前就已经有销售的，现在连非素食者的豆干零食里都能找到，这款产品有什么值得拿出来说的吗？
还别说，真有！
因为做大豆拉丝蛋白有很多很多的工厂，看起来是大同小异，但价格却有区别。我们反复在直播间跟大家提过，我们选品不仅仅是看产品本身，还要看制作这款产品的企业和创始人是出于什么发心做这款产品。如果只是为了挣快钱，我会担心工厂为了降低成本而偷工减料；如果真心想做让大家健康的产品，自然品质也不会差。
成功女企业家
坚持做无添加的产品
只为回馈社会、传递温暖
我去了解过，这款产品的源起是一位吃素、学佛的成功女企业家。在吃素多年的过程中，她发现市面上很多素食产品或半成品，并不是那么健康。因为很多会添加过多的色素、香精、调味料、添加剂、防腐剂等。人们吃多了，慢慢地会给身体带来一定的伤害。抛开不同的因缘，我们吃素也是为了有更健康的身体。如果长期吃不健康的素食，不仅让自己身体不好，还可能给人带来“吃素缺营养”的表象。
所以，她发心发愿，花重金投资、研发并投厂，生产出一款“素食界”及大众都喜欢的“大豆拉丝蛋白”。做这个的工厂有很多，但跟其他人不同的是，她严格严守不加色素、香精、调味料、添加剂及防腐剂等的原则，力求做出健康的素食产品。
有人问，这款产品本身竞争那么大，素食本身也是个小众的市场，为什么还要花那么多金钱和精力去做这件事呢？
她的回复是：希望自己能把这份”大家都健康”的温暖传递出去，回馈社会，让更多的人受益，让自己的人生更有价值。
虽然这样做成本很高、产量很低，产品的外相与外貌比起其他工厂的产品是“不漂亮”。但这是她自己的发心和发愿，一切都是自愿做的。哪怕最后失败了，也会去承担相应的后果。于她而言，坚守“不忘初心，牢记使命，坚心不变”的誓言，比挣取高利润更加重要。
产品长相一样
营养却大不同
关于大豆拉丝蛋白的产品，工厂出品与生产过程中，有一个特别不为人知的“秘密”——就是大豆(或植物)蛋白质的含量多少很重要。
同样的大豆蛋白片，蛋白质的含量可多可少，含蛋白质10％、20％、30％、35％……这些是用肉眼看不到的。如果市面上的大豆拉丝蛋白真能做到45～50％以上，已经是非常优质了。而我们非要从含量50％为起步点，目前已经将产品升级到含量为95%了。
大家要知道，提取植物(大豆)蛋白粉是很贵的，原材料成本非常高。所以，一般人家真的不想配加太多，因为价格要翻一翻到几倍。蛋白粉含量高的产品，要么价格很高、要么技术上也很难做(除非参假)……
所以这也是创始人的一个难处，如何平衡好成本是一个挑战。因曾发心发愿为大家做好优质“拉丝蛋白片”，她不会因为成本太高而违背自己的初心。现在，我推荐的这款“拉丝蛋白片”蛋白质含量在76％左右，价格也是合理的范围，真的希望大家都尝尝这款好产品！
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我自己买了大片、小片、大豆蛋白球、蛋白丝、还有大粒蛋白粒，给大家直接上图看看样子（手机原图无滤镜）。
大片
小片
大豆蛋白球
大粒大豆蛋白粒
大豆蛋白丝
那天刚好收到纯素卤水汁，我就拿大片小片和蛋白球做个卤水。
首先我们要提前泡发一下这些大豆拉丝蛋白。
我那天用的是凉水直接泡发，用时半个小时以上。后来我咨询了一下，可以用温水（五六十度）泡发，时间会快一点。
泡了半小时后的样子
泡完后需要把里面的水分挤压出来。
看看，泡发后的植物蛋白是很有弹性的，像海绵一样，所以很有咀嚼感，而且能吸收很多汤汁。
我在锅里已经把纯素卤水汁烧好了（需要卤水汁的点这里），把要卤的食材直接扔里面再次煮沸即可。
这个炒锅超级好用，又大又不沾，很好清洗
大豆蛋白在锅里不会很难熟，整个卤制过程也就是大火烧开后转小火8-10分钟，然后关火再焖20分钟。
大豆蛋白球已经吸满了美味的卤水汁
我妈被我在厨房搞的卤水馋进来问我在干嘛，我赶紧给她撕一个蛋白球吃，她说味道足，有嚼劲，好好吃。
“肉”感很不错，汤汁吸得满满的
后来我又煮了个有机仙草面，搭配植物蛋白和一些豌豆苗，太满足了！
再给大家看看用这款产品做的其他菜式：
我建议大家可以像我这样在家多备几个形状的大豆拉丝蛋白，豆粒可以炒饭炒丁的时候吃，大片稍微煎一下可以当扒吃，小片跟其他蔬菜一起炒，豆丝可以做包子馅儿，豆球可以放进去做炖菜。真的是可以满足不同的烹饪方式和菜式，希望你们也喜欢！
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温馨提示：我发现大片的大豆蛋白因为压紧的程度有所不同，可能会导致某些大片好泡发，有些会难泡发一点。建议大家直接用温水来泡发大片，一般都没有什么问题。
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