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【爱煮素】补钙高手家常菜，煮上！

美食 2025-01-05 07:02 广东

素食街 | ID ：streetveg

很潮很健康分享素生活知识和乐趣

【爱煮素】素食生活简约美妙，

我们集世间之美味、合各家之特色！

爱让我们一起煮个菜，每天都来煮.....

下面给大家介绍一些家常菜，你一定想不到他们也是补钙高手！

01

芝麻酱拌菠菜

-材料-

菠菜一小把、芝麻酱3勺

盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 菠菜一把，整棵淘洗干净。

2. 锅内水烧开，放入菠菜烫至水再次起泡即可。

3. 捞出烫煮好的菠菜，取4-5棵叶子肥厚的用刀切下叶子，大致剁碎。

4. 芝麻酱取3勺，加入少量盐及蔬果粉，加入水稀释，搅拌均匀。

5. 将调好的芝麻酱取适量淋在菠菜叶上即可。

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。

而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

02

紫菜腐竹汤

-材料-

腐竹2根、紫菜1片

植物油、盐适量

蔬果粉、芝麻油适量

-做法-

1. 将紫菜放入水里稍微清洗下，挤干水。

2. 腐竹放入水里，浸泡大约半个小时左右，充分泡发后切成斜段。

3. 油锅烧热，将腐竹段倒入锅中，稍微翻炒几下。淋入一碗水。

4. 水烧开后炖煮5分钟左右，将腐竹充分煮熟，加入紫菜碎末，再煮一分钟。

5. 加盐、蔬果粉调味，出锅前淋入几滴香油，立刻就香味四溢了。

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。

腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

03

凉拌小油菜

-材料-

小油菜400克、花椒3克

干辣椒3个、食用油15克

鲜蔬粉半勺、醋半勺

盐小半勺

-做法-

1. 将干辣椒剪成丝；

2. 锅中烧开水，放入小油菜焯水2分钟；

3. 焯好后捞出过凉水；

4. 热锅入油，放入花椒和干辣椒煸出香味；

5. 过滤出油倒入小油菜中，干辣椒不要丢；

6. 加入半勺鲜蔬粉、半勺醋、小半勺盐搅拌均匀装盘；

7. 最后点缀上干辣椒，一道爽口的凉拌小油菜就做好了。

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。

而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

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