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素食街 | ID ：streetveg
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【爱煮素】素食生活简约美妙，
我们集世间之美味、合各家之特色！
爱让我们一起煮个菜，每天都来煮.....
越红的番茄越好，说明番茄红素越多。有研究发现，番茄红素清除自由基的能力远超维生素C、胡萝卜素和维生素E，可有效保护身体免受氧自由基的损伤，在一定程度上起到预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等功效。另外，食物防癌也分等级。据有效的数据表明，在食物降低患癌的作用的四个等级（充分的，有限的，很有可能的，不能防癌的）中，番茄可以属于第三个级别，即很有可能是防癌食物，且番茄含有的高营养成分是可以对人体实行保护机制，以免致癌物的侵入。一般来说，番茄的颜色越红、成熟度越高，番茄红素含量也越高，抗癌性越强。橙色番茄中胡萝卜素含量比较高，粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素，几乎不含番茄红素。 买番茄时，应选外观圆润、光滑、闻起来有番茄特有的香气、拿在手里有沉甸感的。果蒂部青色的说明还没成熟，最好不要购买。
1. 西红柿洗净切去底部，掏出内瓤，得到西红柿盅，挖出的瓤可以凉拌，也可以做其他菜肴2. 我用的熟玉米，生的要提前焯熟，松仁和胡萝卜丁都准备好1. 姜切末；西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下6. 烧到西红柿有一点出汤，放入白菜，撒盐，炒匀后盖上锅盖中火焖3分钟。7. 白菜变软后，加入生抽，大火30秒后可以出锅。4. 锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤；6. 放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。7. 打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟；![]()
