我国每年产生大量的有机废弃物，其中餐厨垃圾年产量约1.2亿吨。随着国家对生物循环经济的关注以及寻求新型可持续蛋白的重大战略需求，黑水虻转化餐厨垃圾产业在我国快速兴起，并已构建出一条黑水虻生产价值链。
为响应国家“碳达峰和碳中和”战略目标，为“无废城市”建设贡献经验，万科公益基金会以构建可持续社区为目标，在2018年引入黑水虻生物转化技术处理社区厨余垃圾，取得了显著的社会和环境效益。
2023年12月，万科公益基金会联合江苏省农业科学院叶小梅研究员团队开展了“黑水虻生物转化处理餐厨垃圾产业调研”项目。项目通过桌面调研、访谈交流与实地考察结合方式，查阅大量文献资料，访谈政府管理部门、黑水虻领域研究专家、黑水虻养殖企业以及饲料生产企业等黑水虻产业相关人员60余人次，全面梳理了国内外黑水虻产业发展现状、政策环境，分析我国黑水虻产业发展面临的机遇与挑战，并提出推动我国发展黑水虻产业相关建议。
项目调研过程记录
黑水虻全产业链模式分析
黑水虻全产业链涉及上游端餐厨垃圾处理厂、中游端黑水虻育种和虫卵供应企业、黑水虻养殖设备生产企业、昆虫养殖企业以及下游端昆虫饲料、昆虫肥料生产应用企业。
黑水虻养殖产业链全景图
从调研的黑水虻养殖企业情况来看，当前我国主要采用地面养殖和立体工厂化养殖两种模式。受投入资本制约以及经济利益驱动，地面养殖仍是当前主流模式，日处理30吨餐厨的中小规模地养模式占比较高。不同养殖模式下黑水虻鲜虫的生产成本约为1747~2354元/吨，地养模式的人工成本占比最高，全自动养殖模式中设备折旧费用最高，而轻简化立体养殖模式能够降低初始投资，提高养殖效率，总体成本居中。
从末端产品来看，鲜虫、干虫、冻虫为主要产品模式，部分企业开发了黑水虻液态饲料产品，如酶解黑水虻浆、发酵黑水虻浆（膏）等，北京自然创造开发出昆虫宠物食品。
从市场需求来看，尽管国内一些头部饲料企业收购黑水虻虫干作为饲料原料，但我国鲜虫销售占比高，根据华经情报网报道，我国鲜虫市场规模占比达82.45%。一是来自水产养殖户的使用习惯偏爱鲜虫，二是减少了加工成本，企业生产鲜虫的利润高，积极性大。
黑水虻转化废弃物运行模式与特征
调研发现我国黑水虻转化废弃物的产业主要以社区公益型运行模式、环保产业共生模式、链式一体化运营模式和大棚地槽养殖模式4种模式运行，其产业特征如下：
01. 技术创新热度高
从我国期刊与专利发文量年度变化趋势可以看出，国内越来越多科研机构关注黑水虻产业科技创新，从2016年开始，有关黑水虻研究的论文以及授权专利数开始激增，2023年继续创造新高，论文发表总数已超过美国成为世界第一。从企业授权专利来看，企业投入科技创新研发力度较大，形成良好的科技创新氛围。
中国期刊与专利发文量年度变化趋势
02. 政策环境不断改善
农业农村部已将包括黑水虻在内的昆虫（粉）列入饲料原料目录，明确在不影响公共健康和动物健康的前提下，允许其作为饲料原料在饲料生产和动物养殖中使用。强制性国家标准《饲料卫生标准》对饲料原料的卫生指标限量要求作出了明确规定，以黑水虻为原料加工生产昆虫粉的有关单位可依据该标准组织生产，确保产品质量安全。然而，黑水虻产品作为饲料原料还存在政策性限制问题，黑水虻鲜虫、黑水虻酶解虫浆（膏）、黑水虻发酵虫浆、黑水虻油脂等产品，尚未列入“饲料原料目录”中。
03. 行业标准正在逐步建立
近年来，各行业协会、省市发布了多项团体标准、地方标准来引导黑水虻技术和产品的规范性和安全性。然而，由于产业影响力不够，市场和产品规范性监管与国外有较大的差距。
左滑查看更多
黑水虻产业发展建议
针对我国黑水虻转化有机废弃物产业的特征，报告从产业技术创新、产品质量和安全性管控、协会组织或行业平台建立和产业政策制定方面提出了如下建议。
01. 加快黑水虻规模化生产技术创新研发
补齐黑水虻规模化养殖关键技术短板，解决投入成本高、处理效率低、产品品质不稳定以及生产环境控制技术问题，加强黑水虻养殖产物的深加工开发，如黑水虻虫体多肽产品，虫粪土壤强化剂、甲壳素、黑色素等新产品，提高产业价值，促进产业的发展壮大。
02. 着力推动黑水虻产业规范化
制定生产技术规范和产品质量标准。开展不同生物原料饲养黑水虻的风险评估，明确允许用于黑水虻生产的原料基质的类别，建立黑水虻养殖生产技术与环境排放规范，制定虫体、虫粉、虫油和虫粪等的最低生产标准，保证进入饲料和其他供应链的产品的安全性、质量、可持续性和一致性。分类制定应用于水产、家畜、家禽养殖的黑水虻产品质量标准，确保生产与市场监管规范。
03. 建立代表黑水虻产业的机构组织
建立代表黑水虻产业利益的机构组织，代表行业发声，制定并遵守行业行为准则或行业标准，促进行业内部的自我规范，推动政府出台有利黑水虻产业发展政策，鼓励黑水虻生产企业交流与合作，共同促进黑水虻产业的健康持续发展。
04. 加强政府部门联动完善支持政策
黑水虻产业链上中下游涉及到多个行业管管部门，包括住建部、农业农村部、生态环境部等，对黑水虻产业的支持需要各个部门的联动，才能保进黑水虻产业的壮大发展。
结语
综上所述，黑水虻产业在我国已具备良好的资源基础和政策推动环境，并显示出在餐厨垃圾处理与替代蛋白生产方面的独特优势。展望未来，随着规模化技术的逐步突破、规范化标准的完善以及多部门政策支持的增强，我们期待黑水虻产业能在循环经济和低碳环保领域发挥更大的作用，助力资源循环利用，为生态可持续发展注入新的活力。
⬇️ 扫码阅读 ⬇️
《黑水虻处理餐厨垃圾技术
发展现状与展望》
万科公益基金会是由万科企业股份有限公司发起，经国家民政部、国务院审核批准，于2008年成立的全国性非公募基金会。2017年被认定为慈善组织。在新的五年战略规划（2023-2027年）框架下，万科公益基金会以“美美与共的未来家园”为愿景，实践和传播可持续社区理念。基金会当前聚焦碳中和社区先行探索与推广、社区废弃物管理瓶颈突破、中国气候故事讲述三大重点战略模块开展工作。
