“叶酸大户”被发现，是萝卜的13倍！冬至前多吃点，护脑免疫强~身体特棒！
健康
2024-12-13 00:00
北京
冬至，作为一个重要的节气，标志着冬季的深入。在这个寒冷的时节，人们更加注重养生，以增强身体的抵抗力，抵御严寒。而卷心菜，这个被称为“叶酸大户”的蔬菜，在冬至前多吃点，不仅能为身体提供丰富的营养，还具有护脑、增强免疫力等功效，让身体特别棒。
冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。此时，阴气盛极而衰，阳气开始萌芽。天气寒冷，人体的新陈代谢相对缓慢，免疫力也有所下降。因此，冬至时节的养生重点在于补阳散寒、滋阴润燥、增强免疫力。![]()
在饮食方面，我们应选择一些温热性的食物来温暖身体，同时也要注意搭配一些具有滋阴润燥、富含营养的食物，以满足身体的需求。卷心菜正好符合这些养生需求，成为冬至时节的理想之选。丰富的叶酸含量：卷心菜中含有丰富的叶酸，其含量是萝卜的13倍。叶酸对于人体的健康至关重要，尤其是对于孕妇和胎儿的发育。它可以预防胎儿神经管畸形，降低出生缺陷的风险。此外，叶酸还对心血管健康、神经系统功能等方面有着积极的影响。护脑：卷心菜中的叶酸对大脑健康有着重要的作用。叶酸可以降低同型半胱氨酸的水平，而同型半胱氨酸过高与认知功能下降和痴呆症的风险增加有关。因此，摄入足够的叶酸可以保护大脑，预防认知功能下降和神经系统疾病。促进消化：卷心菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化系统问题。膳食纤维还可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。保护心血管：卷心菜中的钾和维生素K对心血管健康有益。钾可以降低血压，减少心脏病和中风的风险。维生素K有助于血液凝固，预防出血性疾病，同时也对骨骼健康有积极影响。卷心菜炒肉丝：卷心菜、猪肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。（1）卷心菜洗净，切成小块。猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。姜、蒜切末备用。（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜、蒜末煸炒出香味。加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。（3）加入卷心菜翻炒均匀，至卷心菜变软。加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。卷心菜汤：卷心菜、土豆、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、食用油。（1）卷心菜洗净，切成小块。土豆、洋葱、胡萝卜洗净，切成小块备用。（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入洋葱煸炒出香味。加入土豆、胡萝卜翻炒均匀。（4）加入适量清水，大火煮开后转小火煮至土豆和胡萝卜变软。加入卷心菜继续煮至卷心菜变软。卷心菜在烹饪过程中不宜过度加热，以免破坏其中的营养成分。购买卷心菜时，应选择新鲜、无病虫害的卷心菜。储存时，可将卷心菜放在冰箱中冷藏，以延长其保鲜期。对于消化不良或容易胀气的人群，应适量食用卷心菜，以免加重不适症状。
