百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。其味甘，性寒。归心、肺经，具有养阴润肺，清心安神之功效，用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。用量为6-12克。
百合含有百合多糖，具有以下几方面药理作用：
1、镇咳和祛痰作用；
2、降血糖、改善微循环；
3、抗氧化、美容养颜；
4、抗肿瘤；
5、增强机体免疫力、抗疲劳。
百合食疗方：
1、清蒸百合
鲜百合洗净，蒸熟食用，可连续服用，具有养阴润肺，清心安神功效。适用于肺热咳嗽、失眠多梦人群，同时对贫血，体虚有良好的疗效。
2、蜜汁百合
百合100克，蜂蜜50克拌匀蒸熟，于睡前食用。有很好的止咳、安神功效。适用于神经衰弱、睡眠欠佳、久咳、口干人群。
3、百合粥
百合30克，粳米100克，冰糖适量。将百合和粳米洗净，加水，用小火熬成粥，出锅前加入适量冰糖，可早晚食用。有补脾养肺，增强体质，防癌抗癌功效，适用于日常养生保健。
4、西芹百合
西芹200克，新鲜百合150克。西芹择去筋，洗净，切成较薄的段；百合去蒂洗净，掰成片，两者焯水后备用。锅内加少许油，炒至百合边缘变透明，加盐即可出锅。具有降血压、清肠润便、解毒安神功效，适用于高血压、便秘、失眠人群。
5、百合炖雪梨
梨和百合适量，如果是干百合需先浸泡半小时。
将梨和百合放入锅内，小火炖一小时，加少许冰糖即可。具有祛痰止咳、助消化、抗疲劳功效，适用于咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，也适用于一般人群食用。
6、百合枸杞银耳羹
银耳、百合、枸杞各适量。将银耳泡发后，用小火炖至汤汁变浓稠，加入新鲜百合及枸杞，再炖10分钟左右关火，加入冰糖，闷半小时。具有滋补肝肾、养阴安神、美容养颜功效，是日常养生保健之佳品。
7、百合小米粥
百合、小米适量。把小米放入锅中，用小火熬至小米开花、粥水变稠，放入百合，煮至百合变透明，可加入少许冰糖调味。有养胃助消化、养心安神、润肺止咳的功效。适用于脾胃虚弱、心悸失眠人群。
注意：百合性寒，每天食用的量不宜过大，特别是体寒者不宜多服。
