在冬季和寒冷天气期间，鸡苗的管理可能会比平时更加困难。因此，应当对重要指标进行测量，并达到特定目标，例如七日龄体重应为一日龄体重的4.4倍以上同时七日龄鸡苗的死亡率应低于1%.
孵化场鸡苗存储间和运输过程经常会被忽视。如果无法保证存储和运输过程最佳的环境条件，会降低鸡苗活跃性，减少入舍后早期的采食和饮水量。鸡苗存储间的温度应保持在24 ℃到26 ℃之间，相对湿度为65%，在存储鸡苗之前，就应该达到以上环境条件，并保持稳定。可使用风机来循环热量，创造一个均匀的环境，但气流一定要吹向天花板，而不是吹向鸡苗，否则会对鸡苗造成应激。
每小时检查一次盒子里的鸡苗，采样推车的上中部和底部的盒子，将鸡苗放在你的脖子上检查，感受鸡爪的温度，绝对不能是凉的。通常使用蓝光来减轻对鸡苗的压力。每只鸡苗在塑料盒子中至少要有21平方厘米的空间。
在鸡苗运输过程中，鸡苗盒内的温度应保持在32 ℃，车辆温度为25 ℃(加/减1 ℃)。在抵达农场时，鸡苗车应背对盛行风，在把鸡苗盒从车上卸到鸡舍时，避免鸡苗在室外寒冷的环境中等候过长时间。
如果鸡舍没有完全密封(有漏风)，则无法确保通风效率或控制温度。为测试鸡舍密封性的效果，首先关闭所有进风小窗，然后打开外门，稍微半开，或者打开一个小窗，然后开一台风机，风量为18立方米/小时。如果鸡舍完全密封，测量风压应达到37.5帕斯卡以上。如果小于此值，则表明鸡舍密封性差，此时必须对鸡舍进行完全密封，直到达到正确的工作压力。育雏期间，所有的门和未使用的风机应使用塑料膜从外面密封。
在肉鸡的整个养殖期间，必须始终达到以下空气质量标准：
氧气>19.6%
二氧化碳<0.03% / 3000 ppm
一氧化碳<10 ppm
氨气<10 ppm
可吸入粉尘<3.4mg/m3
相对湿度<70%
最小通风系统应能够使肉鸡鸡舍始终保持合适的空气质量。通风系统的该部分应与恒温控制器分开运行，理想情况下应在一个五分钟循环的计时器上运行。定时器的最短运行时间应至少为一分钟，以确保在风机关闭前有足够的换气量。最小通风所需的总风机量应当能够在八分钟或更短的时间内对鸡舍进行一次换气。
进风小窗是通风系统的关键部分，尤其是在冬季/寒冷天气。如果风机是“发动机”，那么小窗则是通风系统的“方向盘”。小窗负责正确分布鸡舍内的空气。
小窗在关闭时必须完全密封，同时务必从外面防风，以免当室外风力很强时，鸡舍内部变为正压。如果鸡舍出现正压，热空气(较轻的空气)会排空，从而增加供热成本。
小窗应尽可能靠近鸡舍侧壁的屋檐高度，因为这样可以方便地使空气流动到鸡舍的中心，避免在天花板上中断，导致空气直接向下吹到鸡苗高度。进入鸡舍的空气速度取决于空气在下降到地面之前到达鸡舍中间需要行进的宽度(距离)。所有小窗需打开至少5 cm(两个手指宽度)，如果开口小于此值，则表明打开的小窗数量过多。
冬季期间的湿度控制
在寒冷时期，由于供热系统、饮水系统和鸡苗自身产生的水分，鸡舍湿度可能难以控制。然而，相对湿度必须确保合适，以防出现蹄皮炎和飞节烧伤等问题。
要想降低相对湿度，唯一的方案是提高空气温度——空气温度每升高约1 ℃，相对湿度便会降低4.5%。暖空气比冷空气轻，因此鸡舍中最暖的空气靠近屋顶。
外部冷空气靠近屋顶的时间越长，空气温度升高的机会就越大，从而降低相对湿度，或增加空气的水分承载能力。
鸡苗摄取的70%-75%的水会排放到空气或垫料中。通风系统的工作是去除鸡舍内积聚的水分，防止鸡舍内水分积聚，其原理是充分加热进入的空气，将其与靠近鸡舍天花板的暖空气混合，然后充分进行空气交换(最小通风)，以去除湿气。
由于鸡苗是“冷血”动物，因此在进舍的前几天，它们需要外部供热源来控制体温。育雏期间应监控三个温度：
鸡苗内温
地面/垫料温度
空气温度(及其与相对湿度的关系)
鸡苗体温可使用儿童耳温计，将其轻轻放入泄殖腔内进行测量。理想情况下，体温应为40.5 ℃(105 ℉)，并保持在40 ℃至40.5 ℃(104 ℉至105 ℉)的范围内。
在鸡苗进舍之前，地面/垫料必须达到正确的温度，因为鸡苗很容易通过鸡爪散发大量的热量。当鸡爪变冷时，体温会降低，为了维持能量，鸡苗的活跃性降低，从而导致饲料/水的摄入量减少，降低生长速度，鸡群的均匀度也会下降。
育雏期间还应监测并控制空气温度。鸡舍的温度应始终保持在设定温度的1 ℃误差范围内。要想对空气进行强制加热，需要足够的供热能力。当冬季室外最低温度在0 ℃以上时，所需的功率至少为0.07kw/小时/立方米鸡舍容积;当冬季室外温度在0 ℃以下时，所需的功率至少为0.10kw/小时/立方米鸡舍容积。所有探头应放置在鸡苗高度，并在鸡苗进舍之前进行校准。
鸡苗存储间、运输和育雏管理始终是确保实现最佳肉鸡表现的重要管理区域，而在寒冷天气，这些方面更难以控制。如果不能理解、测量和记录胚胎与鸡苗在第一周内所处的环境，会降低鸡群表现和均匀度。
