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霜 降
2024年霜降时间
10月23日
农历九月廿一 星期三
霜降是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。霜降过后天气渐冷、开始降霜，即将进入最冷的日子，注意防冻防感冒，养生就是现在！
今日霜降
霜降过好，一年身体健康无病痛！
霜降一到就是秋末了，爱养生的你应该没少贴秋膘吧，但大鱼大肉很容易让身体出现各种小问题，加之秋季的的气温下降，昼夜温差增大，便秘、失眠等问题也开始出现了。此时吃点清热降火、排毒安神的食物就很是要紧了。
说到这个季节适合清热降火，爽口开胃的食物小编第一个想到的就是——莴笋啦！莴笋是我们日常饮食中常见的蔬菜之一，它味道清爽爽口，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，被誉为“蔬菜中的营养佳品”。这个季节吃点莴笋清补最合适不过了！
莴笋里面的钾元素含量很高，每百克莴笋含有212毫克钾。钾离子可以促进体内多余钠元素的排出，能够维持体液的酸碱平衡和电解质平衡，从而减少了患心脏病以及高血压的几率。
莴笋里面还含有很丰富的维生素B3，又名烟酸，它被称为“天然胰岛素激活剂”。这种物质可以作为我们胰岛素的激活剂，对血糖能起到辅助调节作用。
莴笋中含有的高含量膳食纤维，也可以帮助高血压的人消除体内多余的不好的胆固醇。使得我们体内好的胆固醇的占比变高，能一定程度上降低动脉硬化和高血脂的几率。
《医林纂要》提到，莴笋“泻心，去热，解燔炙火毒”。莴笋味苦、性寒，有清热去火、健脾开胃、促进消化、化痰解毒、利气宽胸的作用
秋季气候干燥，难免会肤干唇开裂，莴笋中含有大量维C、烟酸，可降火，对口腔溃疡的预防和愈合很有帮助。维C也有助于增强身体抵抗力，抵御疾病。
莴笋中含有丰富的膳食纤维和水分，能够促进消化，增加肠道中的水分，帮助肠道蠕动和粪便的排泄，有助于消化和排毒，从而保护消化道健康。
而且，每100克的莴笋的热量仅有15大卡，非常适合在减肥期间食用。
莴笋味道清新，略带苦味，其所含的白色乳状汁液中，其中的莴苣素成分能够刺激胃液、消化腺及胆汁的分泌，有助于食物的消化和吸收，从而可以起到增进食欲的效果。
对于消化功能减弱、消化道中酸性降低及食欲不佳的人，经常吃点莴笋可以起到较好的缓解作用。
莴笋茎及叶中含有较多菊糖类物质，这种物质具有镇静安神的功效，经常食用有助于消除紧张，改善睡眠，尤适宜于神经衰弱失眠者。
材料：鸡大腿、莴笋、干淀粉、姜、盐、油、酱油、料酒
做法：
1、鸡大腿洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油，拌匀后放一边腌着
2、将莴笋洗净切丁，再切点姜末。
3、油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴笋丁翻炒
4、根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。
材料：木耳15克、莴笋1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。
做法：
1、莴笋洗净削皮，切成片；黑木耳泡发洗净，焯水沥干。
2、锅中热油，再倒入生抽酱油和白糖，烧开后加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。
功效：
莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效；木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用。
食用莴笋有一个重点，那就是不要丢弃莴笋叶！
很多朋友烹饪莴笋时只吃茎的部分，这样其实很浪费。莴笋叶的维生素C含量是茎的3倍，胡萝卜素是茎里的5倍，维生素B2含量是茎的5倍！所以，买回家的莴笋，可以一菜两吃，营养不浪费，健康又实惠。
食材：莴笋叶、芝麻酱、大蒜
做法：将莴笋叶洗干净，在开水锅里烫一分钟，捞出控干水分，切段盛盘，芝麻酱加入少量温水化开，将生抽、蒜末搅拌均匀，倒在莴笋叶上即可食用。
一看外形：优质的莴笋应该是外形挺拔笔直、不弯曲，叶子青绿水灵、无烂叶。
二闻气味：新鲜的莴笋一般自带一股清新好闻的气味。
三观察横截面：如果莴笋的皮看起来比较薄、皮与肉之间非常分明，那这种莴笋口感一般比较爽脆。如果莴笋皮很厚，或是横截面中心有白点甚至空洞，那通常吃起来口感会比较老。
储存小妙招
将新鲜莴笋晒干，不仅营养物质不会降低，同时还延长保存时间，更易于存放。
做法：
1、莴笋洗净去皮切成薄片，锅内放2勺盐待水开后放入莴笋片。
2、待水再次沸腾时关火捞出，沥干，将莴笋片平铺散开，放在有阳光的通风处晒干即可。
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