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江门鹤山的龙口牛肉
远近驰名
让不少食客慕名而至
如今
面对激烈的市场竞争
当地有餐厅创新牛肉吃法
给食客带来不少惊喜
在龙口镇
大大小小的牛肉牛杂餐厅林立
新鲜牛肉刚刚送达
店铺负责人
随即送到后厨进行分割
龙口牛肉鲜美
牛的每一个部位
都有不同的吃法
制作“碗仔翅”原本用鸡肉丝或猪肉丝，并不用牛肉。一次偶然机遇，有厨师尝试把牛肉加入碗仔翅中，发现味道还不错，就创新推出“牛肉碗仔翅”。
食客邵小姐：“能吃到牛肉丝，很香，很有新意。”
鹤山市龙口吃牛肉的传统延续至今700多年历史。
除了碗仔翅，近年，当地的餐厅还推出了“黄金牛蹄”、牛肉云吞以及各种口味的生晒牛肉干。商家还会通过直播，拓宽市场。
鹤山龙口牛肉食肆负责人钟楚欣：“我们会在传统的基础上继续进行产品创新，研发出更多同牛肉相关的产品。”
近年来，鹤山市龙口镇大力打造“龙口牛肉”品牌，该镇已形成从养殖场到餐桌的完整产业链，目前正朝着品牌打造和休闲旅游的全产业链方向发展。
来源：江门广播电视台
编辑：陈聆
二审：艾曾
三审：钟维坚
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