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上海，时尚“弄潮儿”、“异国料理”争奇斗艳的“福地”；上海，品牌的试金石，全球首店扎堆涌入的“落脚地”；本次森林游学第15期，由职业餐饮网X上海博华SFE主办。上海博华国际展览有限公司，服务涵盖餐饮食品、酒店商业空间、家具家居、医药和食品加工等多个领域，每年租馆面积达180万平米，同时在新加坡、泰国、印尼、马来西亚、越南等国家做出海展会。旗下SFE上海国际连锁加盟展是业内公认的加盟市场风向标，涵盖餐饮、零售、服务、连锁资源四大板块。门店1400+，全国中式连锁快餐行业第一品牌老乡鸡；创立近10年时间，直营门店超50+，上海湘菜人气王巡湘记；年营收预超19亿，旗下拥有「KUMO KUMO」、the Roll’ING等多个烘焙新王者品牌的文道集团；还有3大“专业”导师助阵，从危机公关、法律到AI全方位赋能；本次游学，不仅邀请了重磅餐饮大咖进行分享，同行的游学伙伴也不可小觑。
目前35+餐企创始人已集结：
千店麻辣拌女王小谷姐姐创始人；
米其林推荐面馆方砖厂69号炸酱面创始人；
北京包子大王好适口创始人；
上海博华展览，SFE加盟展主理人；
年营收2亿元，在墨尔本有26家直营店的小巷餐饮创始人；
深圳卤味快餐一哥，50多家直营店一心一味联合创始人；
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报名即将截止，机会不容错过，赶紧扫码加入吧！
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老乡鸡，是以中式快餐为特色的连锁餐饮品牌，在全国有1400多家快餐店，目前一年服务超1亿人次。老乡鸡从养土鸡起家，实现了从养殖到餐桌的全产业链模式。目前，北京、上海、深圳、杭州等一线城市都有门店，且每年门店数量都在快速增长。鸡类菜品是老乡鸡的招牌，其中以鸡汤为代表，选用养足180天的肥西老母鸡，再以农夫山泉水现炖，这碗汤一年就卖出了3000多万份，深受全国食客的喜爱。捞王锅物料理创立于2009年，是中国排名第一的粤式火锅连锁餐厅。将火锅中的细分品类胡椒猪肚鸡不断深耕，形成连锁规模，在北京、上海、苏州、南京、无锡、杭州、中国台北等城市拥有百余家直营门店。
满巍明生炸鸡架创立于2020年，凭特色「生炸」在全国范围内引爆，目前全球在营门店约600+，并在新加坡开启了海外首店。
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在拥挤的烘焙赛道，KUMO KUMO是新创意王者；专注于芝士产品赛道，怀揣着将芝士融入国人生活的理念，于2020年12月在上海开设了全球第一家门店，手工现烤的芝士蛋糕被网友称为“芝士蛋糕中的爱马仕”；19平小店年营业额突破1800万+，21平小店月营业额突破223万+，月均坪效超9万元，创下了中国餐饮坪效新纪录。截至目前，KUMO KUMO全球已开出220多家门店，年营收预计突破 7亿+。其创始人姜浩文还创立了椰子鸡火锅品牌「23度不太冷」和最近大热的手作瑞士卷品牌「the Roll'ING」、椰子饮品专门店「Yee3·三号椰」。湘菜近几年呈井喷式发展，巡湘记则是深耕上海湘菜代表。自 2015 年创立至今，它已发展成超60家连锁门店，其中上海直营门店50+家，覆盖上海所有核心商圈， 以上海为中心，辐射华东，面向全国。2024年，被第十九届湘菜美食文化节授予「上海湘菜人气王」；去年被第十八届湘菜美食文化节授予「上海湘菜地标美食」。刘栋梁大排档，在上海拥有10+直营店，门店全部有外摆，将人间烟火气注入门店。依靠超强场景打造能力，成为魔都当之无愧夜宵王。3大专业导师助阵，
从危机公关、法律到AI全方位赋能！
建立一个品牌极为不易，风险社会下随时而来的舆论危机可能将多年心血毁于一旦，懂公关思维、会危机处理已经成为餐饮老板必修课。本次游学我们重磅邀请了巧姐(梁玉巧)：高级舆情分析师，危机公关专家，20多年来为上百家企业提供危机公关服务，处理相关事件上千起，拥有丰富的实践经验，先后担任老乡鸡，米村拌饭，姐弟俩土豆粉，熊喵来了，广顺兴等多家品牌顾问，指导品牌建设与维护工作。本次游学她将为我们带来《百万门店的公关之策》的分享。
如今连锁企业都在钻研“合伙制”，像是米村拌饭、兰湘子、华莱士都是用合伙制在短时间内开疆拓土、全国迅速布局。本次游学，我们邀请了上海中申律师事务所创始人郭霁主任律师。她有着27年律师执业经验，17年连锁加盟法律服务经验。担任200+品牌方常年法律顾问。本次游学她将为我们带来《如何通过合伙制激发人的能动性》分享，深度剖析“合伙制”模式。餐饮越来越重视“数字化”“科学化”“智慧化”，而AI也成了餐饮赛道的新利器。本次游学，我们邀请了高维学堂常驻导师“科叔”，他是一个能把产品知识以有趣方式传播的工程师，不仅深耕用户研究领域20年，近10年来有着超级大厂服务经验，还服务过百度、字节跳动、VIVO、等众多名企。本次游学他将为我们带来《如何用AI一小时打造一道创意菜》主题分享。
